Gratin de patates douces, gouda,BAS IG

Recette inspirée par :  
1- Recette de base :
http://annellenor.canalblog.com/archives/2013/01/11/26059360.html
2- cuisson des patates douces à l'autocuiseur :
http://www.delices-de-red.fr/article-puree-de-patate-douce-88903072.html
Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
Préparation :
92 ml de crème liquide bio,
1 cube de bouillon de bœuf dégraissé,
pincée de curcuma (IG 15),
166 g de gouda râpé et 84 g pour saupoudrer,
308 ml de lait de soja maison (IG 20),
3 œufs moyens,
3 patates douces et demi (IG 50),
filet de sauce soja non sucrée (IG 20).
Ustensiles : 
1- Mandoline, 
2- moule à tarte anti-adhésif.

Préparation :
Préchauffer le four à 200° C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Éplucher les patates douces, les émincer très finement.
Les faire cuire à l'autocuiseur avec un verre de bouillon (cube de bouillon + 
eau) pendant 5 minutes environ à partir du sifflement.
Écraser les patates douces à l'aide d'un presse purée.
Incorporer les œufs un par un, le lait de soja la crème et le fromage (les 166 g).
Assaisonner avec le curcuma, la sauce soja.
Verser la préparation dans le moule.
Saupoudrer de fromage.
Enfourner et cuire 15 minutes.
Éteindre le four et laisser reposer 10 minutes dans le four éteint.

Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : les patates douces ont un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisse utilisée dans cette recette :
- crème liquide,
- fromage,
-  jaunes d'œufs.

Pendant le mois de septembre, 

Marine est revenue.

Oliver n'est pas parvenue

à dissiper son malaise.

L'animal 

se sent mal 

à l'aise

sur son territoire !

Pendant une semaine, cette cohabitation 

transitoire 

a métamorphosé le petit fauve.

Il se sauve

à notre approche.

Il grogne, feule et pour couronner

le tout, refuse de ronronner.

Nous n'étions plus proches !

J'ai eu les les pétoches 

que son caractère singulier et son humeur

espiègle meurent.

Mais après plusieurs jours d'adaptation,

il a accepté "cet intrus", ce nouveau membre

imposé.Jaloux un peu, beaucoup, à la folie ! Quant-à-moi ?

Ma Marinette est revenue, mais les effets Dukan ont disparu.Quel mois !

Je veux un paillasson pour chat !

Évaluation de la recette :
Un plat consistant facile et économique.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- préparation rapide et facile,
- recette économique,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- aspect du plat peu appétissant.
Recette réalisée le 17/09/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

Quand on remet les choses à plus tard, ce plus tard vient toujours trop tôt.   
Grégoire Lacroix

Flan aux oignons et au Maasdam,BAS IG

Recette inspirée par :  
L'eBook : "Quiches, Tartes et clafoutis salés" par Pierre-Emmanuel Malissin.

Ingrédients par ordre alphabétique :
3 petites feuilles de basilic fraîches (IG 05),
20 cl (200 ml) de crème liquide entière bio,
20 cl (200 ml) de lait de soja double maison (IG 20),
60 g de Maasdam râpé + 20 g pour saupoudrer,
3 œufs,
2 gros oignons bio (500 g environ) (IG 15),
pincée de sel.
Ustensile : moule à tarte anti-adhésif.

Préparation :
Préchauffer le four à 220°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Effeuiller et ciseler le basilic.
Éplucher les oignons et les émincer à la mandoline.
Faire fondre les oignons dans un peu de matière grasse sans laisser roussir.
Mélanger dans un saladier les œufs, le lait de soja, la crème liquide, les oignons, le fromage râpé, le basilic et le sel.
Verser la préparation dans le moule.

Saupoudrer de fromage râpé.

Faire cuire 20 minutes.
Laisser 10 minutes dans le four éteint.
Servir chaud.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- crème liquide,
- fromage,
-  jaunes d'œufs.


http://m.mytf1news.fr/app.php/article/4859856

Le goût des pâtes a le goût de l’intolérance.

La France

& l'Italie ont une indigestion de cette sauce de facho et d'anti-homo.

Il est temps de leur faire faire un régime

qui supprime

tous ces maux.

Les Capellinis

Barilla, c'est fini ?

Peut-être pas, mais le plat me restera sûrement sur l'estomac !

Cette gangrène

propage trop de haine !

Le venin se diffuse dans les médias sans complexe,

version grand format.

Entre le racisme et le rejet 

du mariage de deux personnes du même sexe,

ces sujets

sont des prétextes

pour mépriser les autres

et fermer la porte

de son 

Ce message joue la répétition

à  l'image de l'information !

Évaluation de la recette :
Une recette savoureuse.
Le plat est riche en lipides mais il est facile à digérer.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- SANS : farine, fécule,
- simple et rapide à réaliser,
- végétarien.

Recette réalisée le 13/09/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Certains veulent que ça arrive, d’autres aimeraient que ça arrive et d’autres font que ça arrive. 
Michael Jordan 

Cake au citron et au sucre de fleur de coco

Recette inspirée par :  
http://www.cestmamanquilafait.com/article-cake-au-citron-de-pierre-herme-105923133.html
Merci !


Ingrédients par ordre alphabétique :
68 g de beurre aux cristaux de sel de mer de Noirmoutier,
95 g de crème liquide entière,
187 g de farine de blé T 150 bio,
2 à 3 grains de gros sel, (facultatif)
4 cuillères à soupe de jus de citron bio,
un demi sachet de levure chimique, 
3 œufs,
200 g de sucre de fleur de coco bio,
zestes de 2 citrons bio.
Ustensile : 
Moule à cake anti-adhésif.


Préparation :
Tamiser la farine, la levure chimique.
Faire fondre le beurre.
Réserver.
Mélanger vivement les zestes de citron avec le sucre de fleur de coco.
Ajouter les œufs.
Battre le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Ajouter en remuant, la crème liquide entière, le jus de citron, la farine par petites quantités et le beurre fondu refroidi.
Mélanger délicatement.
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Verser la pâte dans le moule.
Réserver le cake au congélateur jusqu'au moment de la cuisson (environ 10 minutes).
Faire cuire 25 minutes.
Faire une entaille au centre du cake sur la longueur avec un couteau  pointu.
Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
Couvrir le cake avec une feuille d'aluminium.
Le laisser 10 minutes dans le four éteint.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Démouler et laisser tiédir sur une grille.

L’actualité du jour :

Test du jour :  
Le lapin nain, un véritable animal de compagnie ?
http://www.femmeactuelle.fr/prismagames/quizz/1356527/resultat/10
mon score : 10 sur 10.

Depuis un peu plus d'un an, mon petit lapin est absent.

Malgré mes souvenirs évanescents,

je ressens 

encore le besoin
de retracer
les instants passés
avec lui sans fabuler une autre histoire.Hélas, ils me semblent déjà plus lointains.
Leur trace 
s'efface
peu à peu comme un dessin sur le sable fin.
Mon devoir 
d’honorer sa mémoire
prendra bientôt fin.

Évaluation de la recette :

MIAM !

Un cake moelleux et bien parfumé.

Repère :

Le sucre de fleur de coco :

Le dosage du sucre de fleur de coco est le même que le sucre brun.
Ses avantages majeurs : 
1- Son index glycémique est de 24.

2- Il a quasiment la même saveur et la même texture que le sucre brun.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- SANS : fécule, lait,
- simple et rapide à réaliser,
- texture moelleuse,
- végétarien,
- volume : cake bien gonflé.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : 
- le sucre de fleur de coco est très cher (achat en magasin bio :  environ 7 euros les 500 grammes !).
Recette réalisée le 27/09/2013.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Il n'y a pas de hasards, il n'y a que des rendez-vous.  
Paul Eluard

Pizza à la patate douce,bûche de chèvre,oignon

Recette inspirée par :  
http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/tarte-aux-patates-douces-oignons-caramelises-et-au-chevre/

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
environ 100 g de bûche de chèvre en tranches,
10 cl (100 ml) de crème liquide entière bio,
1 gros oignon bio (250 g environ),
250 g de patates douces épluchées,
pâte à pizza maison http://monlapinmalinaimelescarottesbio.blogspot.fr/2011/08/pate-pizza-maison-moelleuse.htm
pincée de sel.

Ustensiles : 
1- feuille de cuisson en silicone,
2- plaque pizza perforée.


Préparation :
Éplucher l'oignon et les patates douces, les émincer très finement.
Les faire cuire au cuit-vapeur pendant 20 minutes environ.
Préchauffer le four à 200 °C avec une coupelle remplie d'eau posée sur la sole.
Étaler la pâte à pizza sur la feuille en silicone.
Verser et étaler la moitié de la crème.
Repartir ensuite l'oignon, les patates douces & les rondelles de chèvre.
Recouvrir avec le reste de la crème.
Assaisonner avec le sel.
Enfourner et cuire 10 minutes.

Éteindre le four et laisser reposer la pizza 05 minutes dans le four éteint.

Comme dans une partie de jeu vidéo

ou un stand à la fête foraine,

il a pris  le temps de viser.Un tir dans le dos.

Difficile  d'invoquer la légitime

défense.La victime

méritait d'être condamnée

pour de longues années

derrière les barreaux.

Lui s'est donné le droit

de faire sa loi et d'en faire sa proie.

Apparemment, pour ce bijoutier les bijoux sont plus précieux que la vie humaine.

La page Facebook qui le soutien

n'est rien

d'autre qu'un exutoire

chargé de déverser sa haine.

Ce fait divers est un cadeau

pour les idéaux

de Marine Lepen.

Certains ne tiendraient pas les mêmes propos

s'il avait tué une autre couleur de peau.

Ils veulent changer l'histoire

avec leur racisme ostentatoire :

"Le bourreau"

est une victime et la mort de la victime

ne vaut pas un centime !

Voilà où l’intolérance nous mène !

Évaluation de la recette :
Le dimanche, c'est permis !
Une pizza végétarienne épaisse & moelleuse avec une garniture copieuse.


Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- SANS : beurre, lait, œuf,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Recette réalisée le 15/09/2013.

Notation subjective pour cette recette : 4  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Peu m'importe qu'il soit blanc, noir, jaune ou indien. Il suffit qu'il soit un homme, il ne peut rien être de pire.
Mark Twain

Clafoutis salé au fromage à raclette,saumon fumé

Recette inspirée par :
- Pour la base :
 le livre "Flans,fars et clafoutis", page 50.

Ingrédients par ordre alphabétique :
50 cl (500 ml) de crème liquide entière U.H.T,
75 g de farine bio type 110,
100 g de fromage à raclette,
4 œufs,
150 g de saumon fumé.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole.
Tamiser la farine.
Couper le saumon fumé en petits dès & trancher la raclette en lamelles.
Répartir harmonieusement cette garniture dans un moule à revêtement anti-adhésif. 
Casser les œufs puis les battre.
Ajouter la farine puis la crème.
Verser cet appareil sur le saumon & la raclette (en filtrant au chinois si besoin).
Enfourner pour 40 minutes.
Servir chaud ou tiède de préférence.

La semaine dernière.

Le racket

de la chouquette !

Marine devant l'ordi laissa tomber une chouquette "fait-maison" par accident.

A genoux, malgré nos recherches elle resta introuvable.

Le lendemain, Oliver toujours à la recherche de se mettre un truc sous la dent

a su  la trouver & la déloger.Une alimentation inavouable

pour ce chat toujours prêt à se mettre à table !

Mais comment manger cette drôle de croquette ?

La chouquette 

dans la gueule, Oliver semblait en difficultés pour percer cette croquette mystère

remplie d'air.

Hibou chou genou caillou joujou pou...

RIPOU !

Évaluation de la recette :
Un délicieux clafoutis avec une texture crémeuse & fondante.
La base du clafoutis permet d'obtenir un clafoutis non bourratif.
Le +
- préparation facile & rapide.
- un bon équilibre "raclette-saumon fumé".
Le-
Le clafoutis est meilleur chaud ou tiède. 
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- beurre : sans beurre,
- fécule : sans fécule,
- lait : sans lait,
- préparation facile & rapide.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- recette hypercalorique riche en lipides (fromage).
Recette réalisée le 11/03/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

Le plus bel achèvement d’un individu est celui de sa liberté intérieure.
Stefan Zweig

Purée de patates douces à la crème,bas IG (sans beurre,sans lait)

Recette inspirée par :
http://www.leparfait.fr/recette/puree-de-patates-douces-a-la-cannelle_298

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de cannelle (IG 5),
cube de volaille dégraissé,
150 ml (15 cl) crème liquide entière UHT,
600 g de patates douces (IG 50).
ustensile :
- moulin à légumes,
- cuit-vapeur.

Préparation :
Préparer le cuit-vapeur.
Dans une casserole, faire fondre le cube dans la crème liquide tiède.
Éplucher les patates douces & les couper en cubes.
Les cuire 20 minutes au cuit-vapeur.
Après la cuisson, les passer au moulin à légumes (grille à gros trous).
Ajouter progressivement la crème tiède en remuant.
Remettre quelques minutes sur feu doux.
Saupoudrer d'un soupçon de cannelle & servir aussitôt.

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Un dieu lui a dit :

"viens au paradis".

Le réveillon dernier,
Noël prenait tout son sens.

Il régnait 
une ambiance de bien-être et de partage.

Un cadeau 
sans artifices & sans emballages.

Un premier Noël chez nous.

Avec mes "nimos" & ma Marinette, j'ai savouré cet instant
féerique.

Un arrêt sur le temps.

Pour honorer notre présence,
mon petit lapin s'est investi avec brio
dans une danse.

Après ses rondes
envoûtantes, ses oreille légères

volant dans les airs,

il s'est approché de moi pour déposer tendrement sa gueule sur mes genoux.

Un condensé
de pur bonheur.Pour son ultime
& sublime
présent de Noël, il a mis à profit la quintessence 
de son intelligence.

Ce soir, j'aurai une pensée 
pour Ma tribu adorée & le trio 
magique.
Hélas, elle ne pourra pas compenser
leur absence !


La fin de mon petit monde
a bien eu lieu.Rideau !

Évaluation de la recette :
Une délicieuse purée aux saveurs subtiles de crème & de patates douces.
Le +
Plus légère et digeste qu'une purée de pommes de terre.
Le -
Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : les patates douces ont un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites (crème liquide).

Repère :
Patates douces :
600 g de patates douces BRUT (avant épluchage) =   
532 g environ de patates douces NET (après épluchage).
J'avais préparé 450 ml de crème liquide pour 600 g de patates douces en me basant sur la recette publiée sur :
http://www.cuisineaz.com/recettes/puree-de-patates-douces-a-la-cannelle-52353.aspx
Au moment de verser la crème sur les patates douces, j'ai eu un GROS doute sur les proportions "crème/patates douces".
Erreur supposée : mauvaise conversion ml/cl.

Une purée à boire à la paille !

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Beurre : SANS beurre,
index glycémique faible,
lait : SANS lait,
pomme de terre : SANS pomme de terre,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
La prochaine fois :
Recette réalisée le 21/12/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Dès l'instant où vous aurez foi en vous-même, vous saurez comment vivre.
Johann Wolfgang von Goethe