Pancakes au lait fermenté (babeurre,buttermilk,lait Ribot)

Recette inspirée par le site :  
http://www.lacuisinedelaloutre.fr/article-31765176.html

Sans temps de repos.
Ingrédients par ordre alphabétique :
environ 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude,
125 g de farine avec levure incorporée,
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol,
240 ml de lait Ribot (lait fermenté), 
1 œuf bio,
1 pincée de sel. 

Ustensile : 
une crêpière anti-adhésive.

Préparation :
Dans un saladier, tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Mélanger le lait avec l'œuf.
Verser lentement l'huile en filet en tournant sans cesse.
Verser ce mélange progressivement sur la farine. 
Mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.
Ne pas trop remuer.
Cuire chaque pancake dans une poêle chaude avec un peu de graisse.
Attendre jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface avant de retourner le pancake .
Laisser cuire l'autre face une à deux minutes.
Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
À déguster tiède.

Je suis directe !

"Touche pas à mes directs" 

n'était pas à la hauteur :

un programme sans substance.

Les chroniqueurs 

n'étaient pas au cœur

des jeux.Cyril a accordé trop d'importance

à la séquence "Tartes patins".Arthur n'avait pas sa place

ici  ! Ses propos récents sur C. Hanouna avaient manqué de classe.

Quand l'émission perdra des parts de marché,

il sera l'un des premiers à lyncher

TPMP ! Si demain, Cyril donne des tartes à Morandini,

 pour moi, ce sera fini !

Par ailleurs, je ne suis pas fan des moments "cours d'écoles" trop orchestrés

pour qu'ils deviennent des moments cultes dans la mémoire audiovisuelle. 

Vendredi soir, j'ai été frustrée

de ne pas retrouver ma bande de bras cassés habituelle ! 

 "La télé, ce n'est que de la télé".

Évaluation de la recette :
Des pancakes savoureux et moelleux.

Même si la pâte ne nécessite aucun temps de repos, j'ai préféré attendre quinze minutes.
Volontairement, je n'ai pas ajouté de sucre.J'aime aussi les pancakes salés, accompagnés d'un œuf.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- préparation facile et rapide,
- préparation sans temps de repos,
- SANS beurre, sans crème,
- végétarien,
- version : ces pancakes se déclinent en version salée ou sucrée.

Recette déjà publiée le 16/11/10.
Remember :

Bonne soirée,Virginie & les


Écrire : il le faut absolument pour sortir de soi-même.
Jean Filiatrault

Petits gâteaux citron-huile d'olive BAS IG

Recette inspirée par :  
http://www.chefnini.com/petits-biscuits-citron-miel-huile-olive/

Merci

Ingrédients par ordre alphabétique :
180 g de farine T150 bio (IG 45),
3 cl (30 ml) d’huile d’olive,
5 cl de jus de citron bio (IG 20),
1 c à c de levure chimique,
80 g de miel d'acacia (IG 30),
1 œuf,
pincée de sel fin,
zeste d’un citron bio.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure chimique et le sel fin.
Dans un bol, verser les ingrédients liquides en respectant l'ordre suivant : miel d'acacia, huile d’olive, jus de citron.
Creuser un puits au centre de la farine et y verser l'œuf battu.
Incorporer progressivement l'œuf à la farine.
Détendre avec les ingrédients humides et les zestes de citron. 
Bien amalgamer. 
Laisser reposer la pâte au froid environ 15 minutes.
Déposer 1 c à c par biscuit sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive.
Enfourner pour 15 minutes.
Laisser ensuite tiédir les biscuits sur une grille. 

Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : la farine type 150 a un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisse utilisée dans cette recette :
- huile d'olive,

- jaune d'œuf.

Dure réalité

de l'actualité !

Leonarda Dibrani née, là bas,  

au Kosovo

a voulu découvrir un monde nouveau.

Mais en France,

en situation irrégulière, elle n'a connu que l'intolérance

et la peur d'être expulsée.Une interpellation sans discernement.

Sans ménagement,

sans scrupule.

Comment peut-on mettre une ado à la porte

de la sorte

en l'ayant exposée aux regards incrédules

de ses camarades ?

Un coup bas  

avant les élections législatives.

Une directive

pour rassurer les électeurs potentiels du front national !

Demain, je ne regarde pas le journal !

Trop de salades !

Évaluation de la recette :
Des petits gâteaux moelleux & biscuités aux saveurs citronnées ! 

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- SANS beurre, sans crème, sans lait, sans sucre,
- végétarien.

Recette réalisée le 20/10/2013.
Notation subjective pour cette recette : 3.5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Je ne demande pas de prières.
Avec votre confiance, seulement, je serai heureux.
Arthur Rimbaud

Mes Spéculoos

Recette inspirée par :  
http://chefsimon.com/speculoos.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
150 g de beurre aux cristaux de sel de Guérande,
2 pincées de de bicarbonate de soude,
1 bâton de cannelle,
2 c à c de chicorée en poudre,
150 g de farine type 150 bio,
1 œuf,
2 pincées de "Quatre-Épices", 
pincée de sel,
125 g de vergeoise blonde.

Préparation :
La veille :
Faire ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes.
Râper la cannelle.
Tamiser la farine avec le sel et le bicarbonate.
Mélanger le beurre avec la  vergeoise blonde.
Ajouter l'œuf & et battre au fouet.
Incorporer la farine peu à peu.
Ajouter la cannelle, la chicorée et les Quatre-Épices.
Laisser reposer la pâte au frais pour la raffermir.
Rouler la pâte et faire un boudin.
Envelopper la pâte dans une fine feuille en silicone.
Laisser reposer au réfrigérateur.
Le jour même :
Préchauffer le four entre 150°C et 180°C.
Couper des rondelles épaisses avec un couteau.
Les disposer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive en les espaçant bien.
Appuyer avec le dos d'un petit moule pour les aplatir légèrement.
Laisser cuire pendant 15 minutes.
Laisser ensuite tiédir les spéculoos sur une grille. 

The cat 

& Minidoux squattent 

d'autres transats !

Cette année je déteste

encore plus l'été, je préfère quand je reste

à la maison loin de l'effervescence

des vacances. 

Elles n'ont pas de sens

quand l'esprit

est assombri

par un voile gris.

Les bénéfices de mon régime protéiné

sont terminés.

Je suis mal dans ma peau,

mes chemises ne flottent plus sur moi comme un drapeau.

Mes petits soleils eux s'accordent un peu de repos.

Pendant ses congés,

Oliver a changé 

ses habitudes.Il se prélasse

à ma place

de bureau.Il met les câlins en sommeil.

Ont-ils pris la route du soleil ?

Il profite même de ses vacances

pour faire pencher la balance

du bon côté.Le petit chat gris

a maigri !

Minidoux, elle, profite de ce répit

pour louer la niche de son meilleur ennemi.Elle se laisser aller,

bien installée, 

dans cet espace douillet mais elle l'épargne de ses pipis. 

Évaluation de la recette :

Le dimanche, c'est permis !

The best !

J'ai réalisé plusieurs recettes au fil des années :
aucunes recettes convaincantes !
Certains Spéculoos presque aussi durs que du pain sec, d'autres trop riches en matières grasses OU trop épais.

Cette recette a satisfait toutes mes attentes.
J'ai obtenu des biscuits Spéculoos croustillants, savoureux et pas trop épais.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- On peut utiliser les Spéculoos dans d'autres desserts : 
 crumble fondant, glace...et même dans des recettes salées !
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Préparation la veille.
Recette réalisée le 13/07/2013.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


 Il ne faut pas toujours tourner la page, il faut parfois la déchirer.
Achille Chavée

Cookies à la noix de coco et à l'okara de soja

 


Recette inspirée par :  
http://www.hervecuisine.com/recette/cookies-de-noel-coco-vanille-tendre-et-croustillants/

Merci Hervé !

Pour 20 cookies.

Ingrédients par ordre alphabétique :
115 g de beurre aux Cristaux de Sel de Guérande,
pincée de bicarbonate de soude,
103 g de farine de type 150,
5 gouttes d'huile essentielle de citron bio,
100 g de noix de coco râpée,
1 œuf,
52 g d'okara égoutté (non essoré),
pincée de sel,
100 g de sucre blond de canne bio,
110 g de vergeoise blonde tamisée.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. 

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Laisser tiédir.

Tamiser la farine avec le sel et le bicarbonate.
Fouetter l'œuf avec le sucre blond de canne, la vergeoise et l'huile essentielle  jusqu'au ruban.
Ajouter le beurre fondu en mélangeant sans cesse.
Ajouter l'okara de soja.
Incorporer la farine puis la noix de coco peu à peu.
Rouler la pâte et faire un boudin.
Laisser reposer une à deux heures au réfrigérateur.
Couper des rondelles épaisses avec un couteau.
Les disposer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive en les espaçant bien.
Laisser cuire pendant 12 minutes.
Laisser ensuite tiédir les cookies sur une grille. 

Dimanche 07 juillet.

"Minet presque parfait !"

Tous les jours ne se valent

pas.Ce dimanche, par un temps estival,

j'avais enfin envie

de profiter de la vie.

Malgré un méchant coup de barre

après le déjeuner, j'ai apprécié mon polar,

 fait du rameur

pour entretenir cette humeur

trop versatile,

volatile.

Et comme le dimanche "tout est est permis" 

j'ai mis

mon "régime" index glycémique de côté.

J'ai pâtissé sans être importunée par mon petit félin

qui a toujours faim.

J'ai voulu le récompenser par quelques miettes de cookies au goûter.
c'était mérité !

Je ne pouvais pas me douter 

qu'il allait voter

avec la même sincérité

que dans "Un dîner presque parfait".Devant  moi, ce fut le fiasco

des cookies à la noix de coco !

Mais le chat-pardeur
les trouve meilleurs
quand je regarde ailleurs !

Mes cookies encore sur la grille
ont échappé de justesse à l’escroc.Il s’est fait griller !!

  Évaluation de la recette :

Le dimanche, c'est permis !

Des biscuits épais à la fois croustillants et moelleux.

Néanmoins, je préfère les cookies plus sablés.

Repère :
L'okara remplace un tiers de farine.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- fibres : l'okara et la noix de coco(14,4 g pour 100 g de noix de coco sèche) sont riches en fibres,
- végétarien. 

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- cookies trop sucrés.

Recette réalisée le  07/07/2013.
Notation subjective pour cette recette : 3,5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

   

Je ne connais rien de comparable au silence pensif des chats. Il emplit l'atmosphère d'une qualité très particulière.
Anny- Duperey