Milk-shake light aux nectarines et Petits Suisses,BAS IG

Recette inspirée par :
http://fr.calameo.com/read/000910874398296fbe82c
à la page 34-35.

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
133 ml (13.3 cl) de lait écrémé,
pincée de levure chimique pour un effet mousse (facultatif),
300 g de chair de nectarines bien mûres (environ 2 nectarines),
2 Petits Suisses à 0% m. gr,
33 g de sirop  0% de sucre à la Stévia "cranberries-framboise" (autre parfum en magasin bio pour du 100% Stévia). 

Ustensile :
- blender.

Préparation :
Couper les nectarines en petits morceaux (garder la peau).
Mixer tous les ingrédients ensemble au blender.
A servir bien frais dans de grands verres.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x
Attention, la consommation de lait favorise l'augmentation de la sécrétion d'insuline.
A consommer avec modération.

De mon lit à la penderie,

deux designers en série !

Aujourd'hui, j'ai découvert un nouveau spot publicitaire

où les lapins crétins s'occupent de l’hygiène dentaire

des enfants.

Dans la journée, Pitou a réinterprété le slogan des années 80 : "mes dents, c'est du béton".

La mousse de mon clic-clac

part en packs... 

 & avec Oliver : plus blanc que blanc...c'est transparent !

 Vu comme ça, mon Oliv'...

détrône la lessive

"Le Chat".Il défend 

son rang. 

Il dévore

tout, mon petit carnivore !

De slogan en slogan,

ma chambre ne résiste pas à mes petits hooligans.

Mais où va-t-on ?

Évaluation de la recette :
Le +
Un Milk-shake délicieux, épais & onctueux.
Le -
Une boisson un peu trop sucrée.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Diététique,
- index glycémique faible,
- recette facile & rapide,
- SANS : crème,
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : 
Réfrigérer le lait avant la préparation.
La prochaine fois :
J'ajouterai moins de sirop.
Recette réalisée le 19/08/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & le
 

Les grands abattements suivent les grands enthousiasmes.
Joseph Roux

Flan DUKAN au Bio-flan,son d'avoine & tofu soyeux

Recette inspirée par :
http://ktia.over-blog.com/article-cheese-cake-au-tofu-soyeux-et-confiture-de-tomates-vertes-vanillees-104931343.html
MERCI !

Pour 4 à 6 personnes.
Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de bicarbonate de soude,
5 sachets de Bio-flan à la vanille & chocolat (5 x 5.50 grammes),
8 g de farine de soja bio tamisée,
pincée de graines de lin en poudre,
3 c à s de lait écrémé,
45 g de lait écrémé en poudre,
3 petits suisses 0% m. gr.,
4 g de son d'avoine bio,
pincée de Stévia pure en poudre (achat en magasin bio),
360 g de tofu soyeux maison.
Facultatif :
pincée de cannelle,
2 à 4 gouttes d'huile essentielle de citron bio.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau au fond du four.
Mixer tous les robot ménager en positon maximale pendant 3 minutes (éviter le blender car la pâte n'est pas assez liquide).
Verser la préparation dans un moule en silicone carré ou rectangulaire.
Baisser le thermostat du four à 150°C.
Cuire 20 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laisser refroidir & réfrigérer avant de servir.
PHASE PP.
avec tolérés (farine de soja & huile essentielle).

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Diagnostic posé

grâce à ma série télévisée !

Dimanche, je me suis bien marrée.

Dans un épisode de Private Practice : un petit patient nommé Oliver

atteint de la maladie de Pica mangeait tout

et n’importe quoi.

De la fiction à la réalité,

seule l'identité

de l'Oliver 

a changé.

Il ne peut s'empêcher de manger

tout ce qui lui tombe sous les pattes :

aujourd'hui, c'était les tiges des tomates !

Pitou 

en a pissé de rire.La cage

de Minidoux en plein naufrage,

noyée dans une marée

mordorée...

& très très tard,
 à l'heure où les effets de l’alcool sur les fêtards

commencent à se voir :

après mon épisode sacré de "Columbo",
mon petit Dumbo
ne voulait pas aller faire de beaux
rêves.Pitou aime trop la nuit  
pour aller pioncer.
Pour lui,
ce n'est jamais assez !

Tounet a mis le Turbo

pour poursuivre la fête

(et se payer de ma tête)

en se faufilant entre les obstacles :

Il croit au miracle !

FIN de la partie !

Mon Tounet adoré,

privé de sortie

le lundi, arborait un air de bébé lapin innocent.

LAPIN MALIN à 100%.

Pitou & Oliv' ne respectent

pas les règles.Pourtant seule Minidoux se contente du régime au "pin-pin sec" :

N’importe quoi !

Évaluation de la recette :
J'ai sélectionné cette recette, bluffée par le rendu de la photo qui l’accompagne.
Une texture mousseuse & aérienne très appétissante.
Hélas, je n'ai pas obtenu le résultat escompté.
J'ai obtenu un flan avec une consistance dense & épaisse.
Malgré son manque de légèreté, dégusté bien froid, il se mange sans faim sans être écœurant ni bourratif.
Une autre version sympa.
Repère :
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Diététique,
DUKAN,
facile & rapide,
fibres : son d'avoine riche en fibres,
protéines : tofu soyeux riche en protéines végétales,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Consistance épaisse & dense (comparée à la recette initiale),
tolérés : avec tolérés (farine de soja & huile essentielle).
La prochaine fois :
1-
J'ajouterai des blancs en neige et/ou je diminuerai le dosage des Bio-flan pour apporter plus de légèreté à la préparation.
2-
Je doublerai les proportions pour avoir une couche encore plus épaisse.
Recette réalisée le 16/09/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & le
 

Écrire, c'est lire en soi pour écrire en l'autre.
Robert Sabatier

Milk-shake (IG bas) à la confiture au fructose et aux petits suisses

Recette inspirée par :
1-Pour la base :
http://labulledemilie.over-blog.com/article-milkshake-fraise-48591777.html
2-pour le dosage de la confiture :
http://danslacuisineavecannetherese.over-blog.com/article-esquimaux-au-petit-suisse-et-a-la-confiture-de-fraises-105955646.html
&
http://www.marmiton.org/recettes/recette_milk-shake-a-la-fraise-facile_63115.aspx

Merci à tous !!

Ingrédients par ordre alphabétique :
98 g de confiture au fructose myrtilles sauvages "VIVIS",
300 ml (30 cl) de lait écrémé,
un soupçon de levure chimique,
2 petits suisses 0%.


Préparation :
Mettre les tous les ingrédients dans le blender et mixer.
La boisson doit être homogène et mousseuse.
Servir très frais.


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Photo aux poils !!

Mon chat Siamois

à  moi !

Oliver,ma boule de poils féline préférée a posé

mais une autre s'est posée

sur l'objectif...

Une myriade de poils & de tifs...

glisse & vole à chaque de nos mouvements

dans l'appartement

et cette poignée

,hélas,est là pour en témoigner !!

Ce dimanche avec des températures estivales (si si !) méritait un repas festif :

Menu à index glycémique faible :

- Galettes Naans light maison accompagnées de deux portions "fondant allégé au gruyère",

- Gosse portion de lentilles corail bio au curcuma et au miso brun,

- Milk-shake (IG bas) très copieux à la confiture au fructose & aux petits suisses 

...et une petit sieste
SANS câlin félin...pourtant,

victime de la première

duperie

d'Oliver,

j'ai bien ri  :

à ma phrase magique & imparable pour qu'il vienne se coller à moi,

il a réagi comme à son habitude en s’étirant avec grâce.

Tant de malices pour feindre 

de venir me rejoindre !

à la dernière seconde,

il a su me prendre pour une blonde

en s’éclipsant à l'extérieur

maudit Oliver !!

Ce mois

  s'inscrit décidément sous le signe les farces

 des rois soleil

Évaluation de la recette :
Bonne interprétation,même si je préfère les consistances plus épaisses.
Une boisson fraîche & mousseuse comparable à un lait un peu épaissi.
Le dosage juste de la confiture permet d'obtenir une boisson sucrée & fruitée à point sans être écoeurante.

PS : l'ajout de levure chimique contribue à faire mousser la boisson.
Repère :
1 cuillère à soupe de confiture équivaut à 25 g.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Diététique,
index glycémique bas,
rapide & simple,
sucre : SANS sucre,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Mettre les petits suisses au moins une heure au congélateur.
Recette réalisée le 22/07/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3.5 sur 5.

Même quand on est atteint d'une maladie mortelle,il reste de nombreuses occasions de rigoler et je recommande chaudement
de les saisir toutes au vol.
David Servan-Schreiber
Bonne soirée,Virginie & le
 

Crème DUKAN rapide aux petits suisses,son d'avoine,tofu soyeux

Recette largement inspirée par :
http://ktia.over-blog.com/20-index.html
à la recette "crème soyeuse J. budwig"
Merci !

Pour une personne.
Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de cannelle en poudre,
édulcorant liquide (dosage selon les goûts),
1 cuillère à café de graines de lin bio broyées en poudre,
1 cuillère à café de graines de sésame bio,
1 cuillère à café de jus de citron bio en bouteille,
2 petits suisses 0%,
2 cuillères à soupe de son d'avoine bio,
120 g de tofu soyeux égoutté depuis la veille.

Préparation :
Mixer tous les ingrédients ensemble (édulcorant liquide, jus de citron, petits suisses 0%, son d'avoine, tofu soyeux) au mixeur "pied plongeant" afin d'obtenir une crème lisse.
Saupoudrer de cannelle et de graines (lin & sésame).
PHASE PP.
PS : Eviter de mixer les graines de lin avec les autres ingrédients car elles peuvent modifier la texture de la crème.
Elle pourrait devenir légèrement gluante. 

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P.S 
Chaque année Le Petit Robert
s'enrichit de nouveaux mots.Chez nous,Pitou réinvente un vocabulaire :
comme il adore le temps pluvieux et gris,
même si je ne l'écris
pas, j’aime dire "du temps à la Pitou".
En ce mois de juillet, tous
les jours il pleut
et le
petit lapin aime encore plus sa Bretagne !

Mémo photo :
Mon Pitou fait une trêve
avec Oliver
au pays des rêves
pour "revivre" & savourer la quiétude 
de Ti-minette.Une tolérance féline loin des habitudes 
d'Oliver
Pourvu que sa sieste dure des heures !

Je reviens après une semaine d'absence.

Pas vraiment des vacances !

Une mise à jour de tous mes messages.Plus de 400

posts proches des "Quatre Cents Coups

de Virginie". http://fr.wikipedia.org/wiki/Les_Quatre_Cents_Coups_de_Virginie

Trop d'erreurs.Presque du génie

dans la catégorie "étourderies".

Avec ce tri,

j'ai appris

à être plus rigoureuse et vigilante,

mais je ne serai jamais vraiment contente.

Les imperfections hantent 

cet espace d'expression.

Alors à mes lecteurs : attention,attention...

Évaluation de la recette :
Il faut être honnête : 
après une série de recettes médiocres (clafoutis dukan au tofu soyeux & Naans dukan : pain indien), je voulais retrouver confiance en moi pour cuisiner avec plaisir et sérénité sans me casser la tête.
J'ai choisi cette recette simple mais à la hauteur de mes attentes.
La tofu soyeux Mania continue !

Malgré un tofu soyeux égoutté depuis la veille, ce dessert offre une crème épaisse & onctueuse.
Une texture ferme sans être écœurante.
What Else ?
Repère :
1 c à s de son d'avoine équivaut à 12 grammes.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
DUKAN PHASE PP,
fibres : son d'avoine riche en fibres,
index glycémique faible,
protéines : tofu riche en protéines,
simple & rapide,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 11/07/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3.5 sur 5.

Face à la roche, le ruisseau l'emporte toujours, non pas par la force, mais par la persévérance...
H. Jackson Brown

Bonne soirée, Virginie et le

Papillote de limande DUKAN aux oignons,petit suisse

Recette inspirée par :
http://madame.lefigaro.fr/recettes/filets-de-limande-papillote-301202-197929
  
Pour une papillote :   

Ingrédients par ordre alphabétique :

pincée de gingembre surgelé en paillettes,
pincée de graines de sésame bio soit environ 1 demi c à c (achat au silo),
2 à 3 gouttes d'huile essentielle de citron bio,
2 filets de limande PICARD décongelés la veille,
50 g de rondelles d'oignons surgelées,
1 petit suisse à 0% mg,
1 à 2 c à s de sauce soja non sucrée.
ustensile : 
une papillote en silicone grand format.

Préparation :
La veille : 
Disposer les filets de limande surgelés dans un plat et les recouvrir d'eau froide.
Réserver au froid.
Le lendemain, préchauffer le four à 180°C.
Disposer une coupelle d'eau au fond du four.
Battre le petit suisse et ajouter la sauce soja.
Ajouter le gingembre & l'huile essentielle de citron.
Bien émulsionner puis ajouter les rondelles d'oignons encore surgelées.
Disposer les deux filets de limande dans la papillote en silicone et recouvrir avec la préparation.
Saupoudrer de graines se sésame puis couvrir la papillote.
Enfourner & cuire 15 minutes.  
A la sortie du four, saupoudrer de Piment de Cayenne (facultatif) et servir aussitôt.

DUKAN

PHASE PL.

avec 1 toléré (huile essentielle de citron bio).
&
MONTIGNAC

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).

Graisse utilisée dans cette recette : huile essentielle.

(attention à la consommation de produits laitiers).

Prison Break

Elle ne subit pas le régime "eau-pain sec"

 et se meut sans menottes.

Pourtant, avec ses petites quenottes,

Elle sait maintenant se faire la malle

sans mal.

WonderMinidoux fait coulisser la grille avec ses dents de fer.

(elle sait y faire !)

Puis,  HOP ! force la petite ouverture avec sa gueule.

Et de la petite trappe,

elle s'échappe !!

A l’extérieur

elle se sent moins seule

mais n'est plus à l'abri

et s'invite comme une grosse souris

aux yeux d'Oliver

le "joueur-prédateur".

Évaluation de la recette :
Malgré une envie très modérée de redécouvrir le poisson en papillotes (overdose en période DUKAN), j'ai savouré ce poisson très fin & fondant avec sa sauce onctueuse en accompagnement. 
PS : ne pas remplacer l'huile essentielle de citron par du jus de citron sinon la sauce caillera à la cuisson.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Cuisson à point,
diététique,
DUKAN,
index glycémique faible,
préparation rapide,
recette raffinée en période Dukanienne.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Tolérés : avec un toléré (huile essentielle de citron).
Recette réalisée le 23/05/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Ce qui te manque, cherche-le dans ce que tu as. 
Bonne nuit, Virginie & le

Mini cakes fondants à l'okara,petits-suisses,son d'avoine BAS IG

Recette inspirée par :
http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/335921-gateau-aux-petits-suisses-a-l-orange
Pour les épices :
http://aroma-zone.com/aroma/ficheorange.asp
recette 16 : pain d'épices aux agrumes.

Pour 6 mini-cakes.
Ingrédients par ordre alphabétique :
1 c à c de bicarbonate de soude,
pincée de cannelle,
une pincée de clou de girofle (tête râpée),
66 g de farine type 150 bio,
pincée de gingembre surgelé en paillettes,
3 gouttes d'huile essentielle de citron bio,
5 cl (50 ml) de pur jus de pamplemousse,
3 œufs,
66 g d'okara égoutté (mais non essoré),
6 petits-suisses à 0% de matière grasse (60 g x 6),
pincée de sel,
84 g de sirop d'agave bio,
66 g de son d'avoine bio.

Mettre une coupelle d'eau dans le fond du four.
Préchauffer le four à 180°C.
Tamiser la farine, le bicarbonate et le sel.
A part, mixer au pied plongeant l'okara avec le sirop d'agave, le son d'avoine, les petits suisses, les œufs, le jus de pamplemousse & les épices (cannelle, clou de girofle, gingembre, huile essentielle de citron).
Ajouter la farine par c à s sans trop remuer.
Verser la pâte dans les alvéoles d'un moule en silicone pour mini-cakes.
Cuire 20 minutes.
Retirer du four puis entailler les 6 mini-cakes au centre sur leur longueur à l'aide d'un couteau pointu & humide.
Prolonger la cuisson de 15 minutes environ.
Laisser les mini cakes encore 10 minutes dans le four éteint.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Démouler et laisser tiédir sur une grille.

Depuis plusieurs jours,

Oliver

rôde comme un chat de gouttière.

Minidoux détrônée

dans son rôle de gloutonne !

Plus rien ne m'étonne

dans cette maisonnée...

Sans fin,

il a toujours faim.

Oliv' grignote mes recettes,

lèche les assiettes.

Toujours sur mes gardes :

Il chaparde 

les granules de Minidoux & Pitou

en "s'invitant" dans les cages.

& ce n'est pas tout,

avec un certain tapage

lèche comme de la glace les bocaux en verre

destinés au recyclage.

Pôvre Oliver !!!

40 g de croquettes 

par jour, 

c'est pas la fête !

Une portion pourtant recommandée par le vétérinaire,

mais Oliver ne semble point s'en satisfaire.

Évaluation de la recette :
Des mini-cakes réconfortants dès le p'tit dèj.
Une texture moelleuse & fondante sans la consistance collante & parfois gluante du son d'avoine.
Repère :
Okara :  l'okara peut remplacer un tiers de la farine dans une recette.
son d'avoine : le son d'avoine peut remplacer un tiers de la farine dans une recette.
sirop d'agave :  le pouvoir sucrant de 75 g de sirop d’agave équivaut  à 100 g de sucre.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
fibres : okara riche en fibres,
index glycémique faible,
protéines : okara riche en protéines,
texture fondante et moelleuse,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Les mini-cakes manquent de volume.
Recette réalisée le 16/04/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Les illusions perdues sont des vérités trouvées.
Multatuli
Bonne nuit, Virginie & le trio magique.