Tarte salée renversée au brie & aux oignons (bas IG)

Recette inspirée par :

http://douceursaupalais.blogspot.fr/2011/01/pain-plat-aux-oignons-caramelises-au.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
125 g de brie (IG 0),
pincée de curcuma,
1 c à s d'huile d'olive (IG 0),
400 g d'oignons en rondelles surgelées (IG 15),
pâte à tarte maison à bas IG :
http://monlapinmalinaimelescarottesbio.blogspot.fr/2012/09/pate-tarte-bas-ig-la-farine-de-pois.html
1 c à s & demi de vinaigre balsamique (IG 0).

Préparation :
Préchauffer le four à 210°C.
Couper le brie en fines tranches.
Faire chauffer l'huile dans une poêle sur feu vif.
Baisser le feu puis ajouter les rondelles d'oignons.
Les faire confire environ 20 minutes à découvert sur feu doux.
Après la cuisson des oignons, verser le vinaigre et le curcuma.
Mélanger soigneusement.
Répartir régulièrement cette garniture dans un moule à tarte anti-adhésif.
Couvrir la surface avec les lamelles de brie.
Ensuite recouvrir avec la pâte à tarte à bas IG en soudant les bords contre le moule.
Enfourner 25 minutes à 210° C.
Sortir du four.

ASTUCE de démoulage :
1- Attendre 5 minutes après la sortie du four,
2- puis passer une lame de couteau à bout rond sur le pourtour de la Tatin.
Ensuite retourner le moule sur un plat.
Manger chaud.  

REPAS PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre).
En régime Montignac, ne pas dépasser 30 g de fromage par jour.

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Mr Propre.

Mon "Tounet", tu commençais ta cérémonie

en frappant dans tes pattes, à deux reprises. 

Comme un rituel pour te préparer au toilettage.

Ensuite, sans hâte,

tu laissais glisser tes pattes 

le long de ton oreille en la plaquant contre ta gueule légèrement inclinée.

Le lissage terminé, tu suçotais l'extrémité

de ton oreille comme une récompense bien méritée.

Une maîtrise 

du soin ORL

que j'admirais inlassablement, fascinée.Une perle.

Un comportement inné 

de la nature beau & pur.

Mais rien ne dure !

Même si c'est fini,

tu me laisses en héritage,

des souvenirs riches

sans fioritures et sans triche.

C'est pas le pied,

de ne plus jamais entendre gambader ces  papattes !

Évaluation de la recette :
J'adore les tatins !
Cette délicieuse déclinaison m'a offert un repas "presque parfait".
Le fromage dosé sans excès permet de déguster une tarte équilibrée en saveurs, fondante & digeste.
Le brie & les oignons s'harmonisent parfaitement :
le fromage apporte le fondant & les oignons une note aigre-douce.
Repère : x
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
facile & rapide,
index glycémique faible,
plat unique,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 26/09/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie

Malheureux, on doute de tout ; heureux, l'on ne doute de rien.
Joseph Roux

Tarte DUKAN "bœuf haché,champignons,courgettes"

Recette inspirée par le livre : "LAROUSSE des tartes, quiches et pizza" page 138, d'Eric Léautey.

Ingrédients par ordre alphabétique :
200 g de bœuf haché à 5 % de m.gr,
40 g de mélange de champignons surgelés,
190 g de courgettes surgelées,
1 quart de cube de bœuf dégraissé soit 1 toléré sur 2 tolérés autorisés par jour,
pincée de graines de cumin,
pincée du mélange d'épices "Cuisinez à la mexicaine" (DUCROS), 
10 g de jaune d'œuf (soit 1 demi jaune),
1 œuf bio,
une pâte à tarte Dukan :
http://monlapinmalinaimelescarottesbio.blogspot.com/2011/03/pate-tarte-dukan-sans-profilar.html
une pincée de sel.
Ustensile : un moule moyen en silicone.


Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle très chaude, faire cuire les légumes surgelés (champignons, courgettes) à sec jusqu'à l'évaporation totale de l'eau de végétation.
A part, mélanger le bœuf avec l'œuf, le jaune, les épices, le cube émietté, le sel puis les légumes cuits.
Verser cette garniture sur un fond de tarte Dukan.
Cuire 20 minutes à 180°C. 
Éteindre le four et laisser la tarte encore 10 minutes supplémentaires dans le four. 
Manger chaud.

DUKAN,

PHASE  PL,

avec toléré (1 quart de cube de bœuf dégraissé).

Évaluation de la recette :
Une recette Dukan très appréciable : le bœuf n'est pas trop cuit et les légumes apportent de la saveur.
J'ai osé diviser le poids du jaune d'œuf en deux.
Une précision poussée à l’extrême !
Mais, je préfère la prudence à des proportions erronées qui pourraient compromettre le résultat final...mon manque de confiance resurgirait-il ?
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bon mercredi, Virginie et le lapin malin
Un échec est un succès si on en retient quelque chose.
Malcolm Forbes

Tarte à la vache qui rit® et au tofu ferme

Recette inspirée par une recette du livre "LAROUSSE des tartes, quiches, pizzas" d'ERIC LEAUTEY page 190.

Pour 6 personnes.
Ingrédients par ordre alphabétique :
25 cl (250 ml) de crème liquide,
pincée de curry ou de ou cumin,
3 œufs,
une pâte brisée,
pincée de sel,
200 g de tofu ferme nature,
250 g de vache qui rit® (12 portions).

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Abaisser la pâte brisée dans un moule à tarte.
Piquer le fond, sans le percer, à l'aide d'une fourchette.
Casser les œufs dans un saladier, ajouter la crème, le curry & la vache qui rit®.
Saler, ajouter le tofu et mixer rapidement.
Verser la préparation dans le moule à tarte.
Enfourner pour environ 35 à 40 minutes.
Servir aussitôt & manger avec une salade. 

Le lapin de mon enfance,

héros de "Croque vacances",

danse dans mes souvenirs télévisuelles.

Du virtuel
à la réalité,
Pitou a mérité
de prendre la relève
pour embellir mes rêves
& ensoleiller mes journées.
Merci mon petit Tounet !

Hier j'ai passé un très lonnnng....moment à essayer de poster mes recettes sur 

...sans résultats : GRrrr.

Heureusement Pitou est resté en liberté toute la matinée SANS faire de bêtises.

Merci BRAV'PIT
(et oui, c'est ma star !!).

Évaluation de la recette :
Une délicieuse tarte avec une texture lisse & homogène.
J'ai évité l'aspect granuleux que l'on retrouve souvent avec le tofu ferme.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Plat principal complet s'il est accompagné d'une salade ou de légumes,
protéines végétales : tofu riche en protéines végétales,
végétarien.

à demain, Virginie

Si tu veux comprendre le mot bonheur, il faut l’entendre comme récompense et non comme but. 
Antoine de Saint-Exupéry




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