Gratin de courgettes au lait concentré non sucré (sans farine,sans fécule),BAS IG

Recette inspirée par :  
http://www.recettes-gloria.fr/?q=Recette%20/gratin-de-courgettes

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
une grosse pincée de basilic ciselé surgelé (IG 05),
2 courgettes moyennes (IG 15),
100 g d'emmental bio,
1 c à s d'huile d'olive,
1 boite (410 g) de lait concentré non sucré,
1 demi-cuillère à café de moutarde bio (IG 35),
4 œufs,
pincée de sel marin aux légumes et herbes aromatiques. 

Ustensiles : 
- mandoline,

- un moule à tarte anti-adhésif.



Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Râper l'emmental.
Laver, éplucher les courgettes.
Détailler de fines tranches à la mandoline.

Faire chauffer de l'huile à feu vif dans une poêle antiadhésive.

Y faire revenir les courgettes entre 5 et 10 minutes.

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait concentré non sucré, la moutarde, le basilic et une pincée de sel marin afin d'obtenir une préparation homogène.
Ajouter les courgettes et la moitié du fromage.
Bien mélanger.

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Verser la préparation dans le moule.
Saupoudrer de fromage et verser un filet d'huile d'olive. 
Enfourner et cuire 30 minutes environ. 

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- emmental,
- jaunes d'œufs, 
- lait concentré non sucré.

Attention, en Montignac :

Les laitages entraînent une augmentation de la sécrétion d'insuline (à consommer avec modération). 

Jeudi 8 mai 2014 :

Allô !

Quand je joue à la "rabbit-mother"

devant mon téléviseur,

je louche

sur Capucine munie

de mon bâton magique.Je dois me dépêcher

pour l'empêcher

de faire des bêtises.Pourtant

elle a saisi l'instant

où j'ai relâché

mon attention pour passer un coup de fil.Sans avoir à se cacher.

Elle n'a pas les fils 

qui se touchent,* 

rusée

elle a speedé

en ayant une idée.

Elle s'est amusée

 à "lapin-ce" et à mordre

dans le fil du téléphone.

Depuis, il est aphone !

Elle me donne du fil à retordre

et mériterait d'être punie !

Mais comme Cloclo,

elle n'est pas au courant que la vie ne tient qu'à un fil !

* "Avoir les fils qui se touchent" : être fou.

Évaluation de la recette :
Repère/infos :
Vertus des courgettes :
http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/courgette/quels-sont-ses-bienfaits

http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/legumes/courgettes/les-atouts-sante-de-la-courgette.html

http://atoroko.mybuzzing.fr/2013/01/10/les-vertus-de-la-courgette/

http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/connaitre-les-legumes/atouts-nutritionnels-des-legumes/courgette.html#axzz2sJ9gmIpR

Vertus des

de A à Z

- calcium : la courgette est riche en calcium (16 mg pour 100 g),
- calories : la courgette est faible en calories (13 kcal pour 100 g),

- cancer du côlon : la courgette protégerait l'organisme contre le cancer du côlon, 

- cholestérol : la consommation de courgettes favoriserait la baisse du mauvais cholestérol,

- dégénérescence maculaire : la courgette diminuerait le risque de dégénérescence maculaire,

- diurétique : la courgette est diurétique,

- fibres : la courgette est riche en fibres (1,1 pour 100 g),
- magnésium : la courgette est riche en magnésium (18 mg pour 100 g),

- potassium : la courgette est riche en potassium (261 mg pour 100 g),
- protéines : la courgette contient des protéines végétales (1,21 g pour 100 g),

- sodium : la courgette est faible en sodium (8 mg pour 100 g),

- vitamine B9 : la courgette contient de la vitamine B9 (29 µg pour 100 g),

- vitamine C : la courgette contient de la vitamine C (17 mg pour 100 g)

Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : les blancs d'œufs et le fromage sont riches en protéines,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, blancs d'œufs en neige, crème, farine, fécule, huile, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Recette réalisée le 27/05/2014.
Notation subjective pour cette recette : 4.5  sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

La perfection est inaccessible, l’excellence oui. 
Fais ton travail du mieux que tu peux, en acceptant les erreurs inévitables.
Alejandro Jodorowsky

Gnocchis sans farine,sans fécule,sans œuf (Dukan et BAS IG)

Recette inspirée par :  
http://www.dukanaute.com/recette_gnocchis_a_la_dukan-7.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de cube de volaille ou bœuf dégraissé,
pincée de curcuma en poudre,
pincée de curry en poudre,
33 g de fromage blanc 0 % bio crémeux (IG 30),
pincée de sel,  
20 g de son d'avoine bio (IG 15),
10 g de son de blé bio (IG 15).
Ustensiles : 
- casserole,
- passoire,
- robot ménager.


Préparation :
Mixer le son d'avoine et le son de blé pour affiner les grains.
Ajouter le fromage blanc 0%, le curcuma, le curry, une pincée de cube émietté et le sel.
Mixer à nouveau et faire tourner jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.
Former un boudin et l'enrouler dans du film étirable.
Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
À l'aide d'un couteau humide, le détailler en tranches égales.
Appuyer légèrement dessus avec les dents d'une fourchette.
Faire frémir de l'eau salée dans une casserole.
Y plonger les gnocchis et les laisser gonfler.
Lorsqu'ils sont cuits, les égoutter avec une écumoire ou une passoire.

Dukan,

PHASE PP,

avec toléré (cube de volaille).

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Samedi 22 mars 2014 :

La vie ne tient qu'à un fil !

Je n'ai pas été assez en alerte 

quand Capucine gambadait.Une fleur 

qui éclot

au fil de ses découvertes.

J'ai juste eu le temps de la voir mordre

dans le fil de la livebox.Comme Cloclo,

elle n’était pas au courant 

du danger.Le téléphone ne pleure 

pas : le petit lapin n'est pas mourant

(mais son coup de fil est le pire canular).J'ai glissé les fils 

sous des tapis

improvisés.La petite dernière me donne du fil à retordre,

but, I'm very happy ! 

Évaluation de la recette :

C'est mon troisième essai !!

1- Premier essai : 
la pâte n'est pas assez souple et les gnocchis se défont à la cuisson.
 L'erreur : il manquait du fromage blanc à la préparation et l'eau était bouillante. 
2 - deuxième essai, en ajoutant un œuf à la préparation : 
la pâte est liquide.
Impossible de former un boudin !
3- et enfin ceux d'aujourd'hui :
Ils ne remontent pas à la surface MAIS ils sont vraiment savoureux !

Repère/infos :

Vertus du son d'avoine :
http://www.naturalexis.com/regime_son_d_avoine_bienfaits_cholesterol_diabete_et_surpoids.html

http://duduche.unblog.fr/les-aliments-du-regime-protal-du-dr-dukan-regime-dukan-maigrir/le-son-davoine-et-ses-vertus/

http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/son.php

http://www.bien-et-bio.com/son-avoine.htm

Vertus du

de A à Z

- cancer du côlon et du rectum : le son d'avoine prévient le cancer du côlon et du rectum,  

- cholestérol : le son d'avoine fait baisser le cholestérol,

- coupe-faim : le son d'avoine est un coupe-faim naturel,

- diabète : le son d'avoine permet de lutter contre le diabète,

- fer : le son d'avoine contient du fer,

- fibres solubles : le son d'avoine est riche en fibres solubles,

- graisses : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  

- magnésium : le son d'avoine contient du magnésium,

- maigrir : le son d'avoine aide à maigrir (il gonfle dans l'estomac),

- maladies cardio-vasculaires : le son d'avoine prévient les maladies cardio-vasculaires,

- manganèse : le son d'avoine contient du manganèse,

- phosphore : le son d'avoine contient du phosphore,  

- sucres : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  

- transit : le son d'avoine favorise le transit.   
et cetera...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- diététique,
- DUKAN, PHASE PP,
- fibres : le son est riche en fibres,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : le fromage blanc est riche en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, cuisson au four, farine, fécule, huile, lait, œuf, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- les gnocchis ne remontent pas à la surface.

Notation subjective pour cette recette : 3 sur 5.
Recette déjà publiée le 15 avr. 2011.
Remember :

Bonne soirée, Virginie & les

extrait de "Temps mort" d'Harlan Coben :

"...Les obsessionnels ne cherchent pas les problèmes pour les résoudre ; ils les fabriquent à partir de rien, les nourissent et les rendent plus forts"...

Myron Bolitar, "le roi du polar" a bien mené son enquête sur ...MOI !! 

Gratin aux asperges vertes,langoustines,tofu ferme et tofu soyeux,Dukan et BAS IG (sans crème,sans fécule)

Recette inspirée par le livre :  
Appareil à gratin : "Les choux" de Nathalie Combier page 51.

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
12 asperges vertes en bocal (grand volume) (IG 15),
environ l'équivalent de 2 c à s de coriandre surgelée,
environ l'équivalent d'une demi c à c de gingembre surgelé (IG 15),
20 cl (200 ml) de lait écrémé (IG 30),
12 langoustines crus surgelées,
3 œufs bio,
pincée de sel,
125 g de tofu ferme nature bio (1 bloc SOY) (IG 15),
200 g de tofu soyeux bio (IG 15).
Ustensile : 
- un moule à tarte anti-adhésif.


Préparation :
Sortir Ies œufs du réfrigérateur au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Cuire les langoustines dans l'eau bouillante suivant les instructions de l'emballage et les égoutter.
Dès qu'elles sont froides, les décortiquer. 
Ouvrir la boîte de conserve et égoutter les asperges vertes.
Couper le tofu ferme en petits cubes.
Réserver.
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, le tofu soyeux, la coriandre, le gingembre et le sel afin d'obtenir une préparation homogène.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Disposer les langoustines et les asperges dans le fond du plat à tarte.

Verser l'appareil à gratin par-dessus.

Faire cuire 30 minutes.

Servir chaud.

Dukan,

PHASE PL,

sans tolérés 

+

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :

- jaunes d’œufs.

Lundi 10 mars 2014 :

Tous les

moyens sont bons pour un festin

clandestin !

Oliver Bond 

aurait-il ouvert le micro-ondes

ou a t-il profité d'une négligence ? 

Si Oliver a exploité son intelligence, 

l'agent secret

n'a pas été discret !

Quand je me suis réveillée, intriguée par un bruit suspect, il léchait 

les déchets 

de poulet !

Évaluation de la recette :
Le gratin est meilleur chaud :
une petite peau se dépose à la surface du gratin (tofu soyeux ?) après refroidissement. 

Repère/infos :
Le tofu soyeux apporte une épaisseur.
Il remplace avantageusement la crème fraîche en Dukan et Montignac. 

Vertus des asperges :

http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/asperges.php

http://www.santenatureinnovation.com/jetez-vous-sur-les-asperges/

http://www.carevox.fr/nutrition-regimes/article/l-asperge-un-puissant-anti-oxydant

http://www.bienfaits.fr/les-bienfaits-de-lasperge.html

http://www.passionsante.be/index.cfm?fuseaction=art&art_id=13485

Vertus des

de A à Z

- alzheimer : l'asperge protégerait contre la maladie d'alzheimer, 

- antioxydant : l'asperge est un antioxydant efficace,

- aphrodisiaque : l'asperge est aphrodisiaque,

- calcium : l'asperge est une source de calcium (20 mg/100 g), 

- cancer : la consommation d'asperges diminue le risque de cancer,

- cardiovasculaire (maladie cardiovasculaire) : la consommation d'asperges diminue le risque de maladies cardiovasculaires,

- cuivre : l'asperge est riche en cuivre,

- diurétique : l'asperge est diurétique, 

- fer : l'asperge contient du fer (1 mg/100 g), 

- fluor : l'asperge contient du fluor,

- inuline : l'asperge est riche en inuline,

- magnésium : l'asperge est une source de magnésium (12-20 mg/100 g), 

- malformations congénitales : l'asperge évite les malformations congénitales,

- manganèse : l'asperge est une source de manganèse, 

- phosphore : l'asperge est une source de phosphore,

- potassium : l'asperge est riche en potassium (200 à 300 mg/100 g), 

- prébiotiques : l'asperge contient des prébiotiques naturels,

- vitamines  A, C, E et K : les asperges contiennent des vitamines A, C, E et K

et cetera...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- diététique,
- DUKAN, PHASE PL, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- protéines : les blancs d'œufs, le lait, le tofu sont riches en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, blancs d'œufs en neige, crème, farine, fécule, huile, son d'avoine.

Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Remember :

Bonne soirée, Virginie & les

Aimer ce n’est pas renoncer à sa liberté, c’est lui donner un sens...

Marc Levy

Gaufres au fromage blanc de brebis et au son d'avoine (sans blancs d'œufs en neige,sans farine,sans lait),BAS IG

Recette inspirée par :  
http://privededessert.blogspot.fr/2014/03/gaufres-au-son-davoine.html

Merci Sarah !
Ton site est une référence pour les recettes à 
BAS IG

pour 7 gaufres.

Ingrédients par ordre alphabétique :
 300 g fromage blanc de brebis bio (IG 30),
3 à 4 grains de gros sel,
grosse pincée de levure chimique,
4 œufs,
180 g son d'avoine bio (IG 15),
pincée de Stévia (achat en magasin bio).
Ustensiles : 
- gaufrier électrique, revêtement anti-adhésif,
- mixeur à pied plongeant.


Préparation :
Sortir Ies œufs du réfrigérateur au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
Dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette.
Ajouter le fromage blanc et le son d'avoine.
Mixer ensemble tous les ingrédients (fromage blanc, gros sel, levure chimique, œufs, son d'avoine, Stévia) jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Laisser reposer la pâte 10/20 minutes à température ambiante.
Faire chauffer le gaufrier.
Verser une louche de pâte dans chaque empreinte.
Fermer le gaufrier.
Faire cuire 04 minutes en retournant le gaufrier à mi-cuisson : arrêter la cuisson lorsque la gaufre est dorée et qu'elle se détache.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Déguster.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :

- fromage blanc,

- œufs.

Le mardi 04 mars 2014:

Concentré de moules à gaufres  !

Le risque était accru :

j'ai laissé reposer la pâte à découvert.

Je ne me suis pas méfié.

Quelques minutes plus tard, j'ai identifié 

un son :

Oliver

léchait la pâte crue

au son

d'avoine.Ça a bardé !!

Mais ça ne l'a pas empêché de chaparder

un morceau de gaufre cuite !

La prochaine fois, je serai moins cool :

je mettrai de l'alcool

dans la pâte.

Il prendra une cuite,

s'embrouillera les papattes.

et Oliv' ramassera une gaufre  ! 

El gato

baisse les yeux à la séance photos !

Évaluation de la recette :

So good !

Cette recette offre

des gaufres

aussi bonnes que celles que l'on prépare avec de la farine.Mais Marine

n'aime pas ces gaufres sans farine !

Caprice d'ado.

À 21 ans, c'est pas un cadeau !

Repère/infos :
Dukan, PHASE PP, sans tolérés : la recette peut être dukanisée :
remplacer le fromage blanc de brebis bio par du Fromage blanc 0%.

Vertus du son d'avoine :
http://www.naturalexis.com/regime_son_d_avoine_bienfaits_cholesterol_diabete_et_surpoids.html

http://duduche.unblog.fr/les-aliments-du-regime-protal-du-dr-dukan-regime-dukan-maigrir/le-son-davoine-et-ses-vertus/

http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/son.php

http://www.bien-et-bio.com/son-avoine.htm

Vertus du

- cancer du côlon et du rectum : le son d'avoine prévient le cancer du côlon et du rectum,  

- cholestérol : le son d'avoine fait baisser le cholestérol,

- coupe-faim : le son d'avoine est un coupe-faim naturel,

- diabète : le son d'avoine permet de lutter contre le diabète,

- fer : le son d'avoine contient du fer,

- fibres solubles : le son d'avoine est riche en fibres solubles,

- graisses : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  

- magnésium : le son d'avoine contient du magnésium,

- maigrir : le son d'avoine aide à maigrir (il gonfle dans l'estomac),

- maladies cardio-vasculaires : le son d'avoine prévient les maladies cardio-vasculaires,

- manganèse : le son d'avoine contient du manganèse,

- phosphore : le son d'avoine contient du phosphore,  

- sucres : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  

- transit : le son d'avoine favorise le transit.   

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- diététique,
- fibres solubles : le son d'avoine est riche en fibres solubles,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : les blancs d'œufs et le fromage blanc sont riches en protéines,
- recette facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, blancs d'œufs en neige, crème, cuisson au four, farine, fécule, huile, lait, tofu soyeux,
- végétarien.

Recette réalisée le 04/03/2014.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée, Virginie & les

Les gens qu’on aime, on ne les rencontre pas, on les reconnaît.
Michel boujenah