Lasagnes bolognaises

Recette inspirée par :   

le livre "Cuisine de l'étudiant: 90 recettes simples, rapides et savoureuses".

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
2 gousses d'ail bio,
500 g de bœuf haché à 5% de m. gr,
1 boîte de tomates entières pelées (765 g, poids net total),
100 g d'emmental bio,
2 c à s d'huile bio,
1 demi Kub or,
6 feuilles de lasagnes sèches (sans précuisson),
3 oignons moyens ou 4 petits,
pincée de piment de Cayenne,

béchamel :
http://chefsimon.lemonde.fr/sauce-bechamel.html
70 g de beurre demi-sel bio,
70 g de farine type 45,
1 demi KUB OR®,
1 litre de lait bio
une pincée de muscade.

Ustensiles : 
- mandoline,
- plat à gratin anti-adhésif,
- poêle.

Préparation :

Ouvrir la  boîte de tomates entières pelées.

Peler et écraser l'ail à l'aide d'un presse ail.

Éplucher et émincer les oignons finement à la mandoline.

Émietter le demi Kub or.

Râper le fromage.

Préparer la béchamel et en réserver 20 cl/400 cl (200 ml/400 ml) pour la recette.

Concasser grossièrement les tomates à l'aide d'une cuillère en bois. 

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Baisser légèrement le feu.

Ajouter l'ail et les oignons

Les faire fondre jusqu'à ce qu'ils soient transparents (laisser cuire pendant 05 minutes).

Remuer régulièrement.

Ajouter le bœuf haché et le faire revenir rapidement, en l'écrasant à la spatule puis ajouter les tomates. 

Assaisonner avec le Kub or et le piment de Cayenne.

Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Préchauffer le four à 210 C° (th. 7).

Beurrer le plat à gratin.

Verser une couche de béchamel au fond du plat.

Ranger par dessus une couche de lasagnes (3 feuilles).
Recouvrir avec la sauce bolognaise.

Recommencer l'opération béchamel-lasagne.

Terminer par une couche de béchamel.
Saupoudrer de gruyère râpé. 

Enfourner 30 minutes environ.

Actualité et faits divers retenus :

Les Enfoirés en 8 polémiques : 

http://www.gala.fr/l_actu/news_de_stars/les_enfoires_en_8_polemiques_336855

Les restos du 

m'écœurent !

Les jeunes n'ont pas choisi la société que l'on leur a donnée.

Trop d'entre eux sont condamnés

à entreprendre 

de longues études sans pour autant échapper au chômage.

Après tant de sacrifices,

certains devront prendre 

un emploi sous-qualifié.Pourtant, les jeunes ne sont pas résignés.

Ils s'investissent

dans des projets, différents

de ceux de nos parents.

Ils tissent 

l'avenir en respectant notre planète avec une agriculture responsable

et le souci de l'écologie.

ils sont capables

de révolutionner 

notre futur.Ils maîtrisent de plus en plus les nouvelles technologies.

Ils n'ont pas démissionné.

Plutôt que de les désigner

comme des individus sans ambition, rendons leur hommage !

ALORS, la jeunesse n'a pas de leçon à recevoir

des restos du cœur.La plupart d'entre eux viennent promouvoir

la sortie de leur dernier disque

ou veulent juste se faire voir

pour ne pas tomber dans l'oubli médiatique.Leur altruisme sonne

faux.Ils donnent

peut-être un peu de leur temps pour déculpabiliser :

je ne serai pas étonnée d'apprendre que quelque-uns planquent

leur argent sur un compte en banque

à l'étranger pour échapper au fisc.

Qu'ils payent tous leur impôt avant de culpabiliser

notre jeunesse ! Goldman ne m'envole

plus.Le vieux réac

a manqué de tact !

En revanche, j'ai un profond

respect pour les bénévoles.

Eux, se donnent à fond !!

Le 18 février 2015, Mini' et Capuc' sont sorties en boîte !!!

Évaluation de la recette :

Un plat réconfortant, garanti sans viande de cheval !!

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- recette économique et facile,
- SANS : crème, fécule, œuf, son d'avoine, tofu soyeux...

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le ‎05/‎02/‎2015.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Aimer sans conditions, parler sans conditions, donner sans raisons, se soucier sans attentes. Voilà l'esprit du réel amour.
William W.Purkey

https://www.facebook.com/lasolutionestenvous

Hachis de bœuf à la purée de pois chiches (sans crème,sans lait,sans œufs),BAS IG

Recette de "Hachis et Farcis" d’Éloïse Martel. 

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :

2 gousses d'ail (IG 30),
700 g de bœuf haché, 
4 cuillères à soupe de chapelure*,
6 cuillères à soupe d'huile d'olive + un filet avant la cuisson, 
2 oignons (IG 15),
1 boîte de pois chiches (IG 35),
pincée de sel,
1 grosse boite de tomates pelées au naturel (IG 30).
Ustensiles : 
- mandoline,
- plat à tatin en fonte,
- poêle,
- presse ail,
- robot ménager.


Préparation :
Préchauffer le four à 210 C° (th. 7).
Ouvrir les boîtes de pois chiches et de tomates.
Égoutter les pois chiches. 
Peler l'ail. 
Retirer le germe vert au centre de la gousse.
Écraser l'ail à l'aide d'un presse ail.
Peler et émincer les oignons finement à la mandoline.

Faire chauffer 2 c à s d'huile d'olive à feu doux, dans une poêle.

Faire revenir l'ail et les oignons pendant 2 minutes, sans cesser de remuer.
Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter le bœuf haché haché et les tomates concassées. 
Saler et mélanger bien le tout.
Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps à autre.
Mettre les pois chiches tièdes, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et le sel dans le bol du mixer.
Mixer le tout  jusqu'à obtention d'une purée lisse (si la purée est trop épaisse, rajouter petit à petit du bouillon).
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Huiler un plat à gratin, puis déposer une couche de bœuf et une couche de purée de pois chiches.
Saupoudrer de chapelure.
Verser un filet d'huile d'olive sur l'ensemble du plat.
Faire cuire au four pendant 30 minutes. 
Servir chaud.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :

- huile d'olive.

*En Montignac, mixer des biscottes à la farine complète bio :

Samedi 1 mars 2014 :

Dans mon salon de

l'Agriculture miniature,

 ils ne sont que deux...

Sous un ciel dégagé et une température 

clémente, j'ai rejoint le centre-ville à pied.

Date limite France Loisirs :

je me suis fait plaisir 

avec le dernier livre de Valérie

Cupillard.Ensuite, j'ai acheté deux polars

conseillés par Gérard Collard.

Après ces achats,

j'ai retrouvé mon chat

et ma "bidouchette".Je suis si bien

avec eux ! Une envie de gâteaux :

j'ai préparé un plateau

"goûter bio" copieux.

J'ai ri .

Oliver m'a attendri.

Maintenant, Il me décoche

un regard de chien

battu pour avoir 

un morceau de brioche

ou de Morbier ! 

Et, à chaque fois, je me fais avoir !

Aujourd'hui, je me suis sentie mieux.

Seule ombre au tableau,

j'ai repris tous mes kilos !

 Pitou

Évaluation de la recette :

Repère/infos :
1- Vertus des pois chiches :
Sources :
http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/pois-chiche.php

http://onmangequoi.lamutuellegenerale.fr/encyclopedie/les-aliments/fruits-et-legumes/le-pois-chiche

http://www.univers-elle.com/344/le-pois-chiche-pour-une-peau-nette-sans-taches/

Vertus des pois chiches

- acide urique : les pois chiches éliminent l'acide urique, 

- anxiété : les pois chiches contribuent à lutter contre l'anxiété,

- cuivre : les pois chiches sont riches en cuivre (0,26 mg pour 100 g),

- dépression : les pois chiches contribuent à lutter contre la dépression,

- diabète : les pois chiches permettent de lutter contre le diabète,

- fer : les pois chiches sont riches en fer (2,89 mg pour 100 g),

- fibres : les pois chiches sont riches en fibres (4,8 gr pour 100 g),

- insomnie : les pois chiches permettent de lutter contre l'insomnie (grâce au  tryptophane qu'ils contiennent),

- magnésium : les pois chiches sont riches en magnésium, 

- manganèse : les pois chiches sont une source de manganèse (0,76 mg pour 100 g),

- mélatonine et sérotonine : les pois chiches favorisent la production de sérotonine et de mélatonine (grâce à la vitamine B9),
- peau : en masque, la farine de pois chiches est bénéfique pour la peau,

- phosphore : les pois chiches sont une source de phosphore (168 mg pour 100 g),

- potassium : les pois chiches sont une source de potassium, 

- protéines végétales : les pois chiches sont riches en protéines végétales (entre 8,86 et 9 gr pour 100 g),

- sélénium : les pois chiches sont riches en sélénium,

- sérotonine et mélatonine : les pois chiches favorisent la production de sérotonine et de mélatonine (grâce à la vitamine B9),

- vermifuge : les pois chiches sont un vermifuge naturel,

- vitamines : les pois chiches contiennent des vitamine B9 (acide folique), B1, B2, B6,

- zinc : les pois chiches sont riches en zinc,
Et cetera

2- Vertus des tomates :
http://www.ra-sante.com/les-bienfaits-de-la-tomate-sur-la-sante.html
http://medcinenaturelle.canalblog.com/archives/2013/02/19/26453359.html
http://bienfaits-des-fruits.blogspot.fr/2013/03/les-bienfaits-de-la-tomate.html

Vertus des

- anémie : la tomate permet de lutter contre l'anémie,
- dépuratif : la tomate est dépurative,
- graisses : la tomate dissout les mauvaises graisses,
- lycopène : la tomate est riche en lycopène,
-  toux : la tomate permet de lutter contre la toux,
- vitamine A : la tomate est riche en vitamine A,
- vitamine B : la tomate est riche en vitamine B,
- vitamine C : la tomate est riche en vitamine C
Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- fibres : les pois chiches sont  riches en fibres (4,8 gr pour 100 g),
- index glycémique faible,
- protéines : le bœuf et  les pois chiches (9 gr pour 100 g) sont  riches en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux.

Recette déjà publiée le 09/01/11.
Remember :

Bonne soirée, Virginie & les

Ce qui compte ce n’est pas ce que l’on donne, mais l’amour avec lequel on le donne.
Mère Thérésa

Gratin de potimarron au Vieux Pané

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 gousse d'ail,
30 g de beurre,
1 cube de bouillon bio,
quelques grains de gros sel,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
3 oignons,
1 tranche de potimarron bio avec la peau,
1 Vieux Pané (200 g).
Ustensile : 
- plat à gratin.

Préparation :
Préchauffer le four à 210 C° (th. 7).
Émincer les oignons finement à la mandoline.
Couper le potimarron en fines tranches.
Enlever les graines.
Précuire les tranches de potimarron dans une casserole d'eau bouillante, additionnée du cube de bouillon, pendant 10 minutes.
Les égoutter.
Dans le plat à gratin légèrement beurré et frotté à l'ail, répartir les tranches de potimarron en les alternant avec les oignons & le fromage.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Parsemer de noisettes de beurre et arroser d'un filet d'huile d'olive, saler.
Faire cuire à four chaud pendant 20 à 30 minutes. 

Servir bien chaud.

Actualité de la semaine :

http://www.education.gouv.fr/cid75274/agir-contre-le-harcelement-a-l-ecole.html

Depuis trop d'années, le milieu

scolaire est un lieu

où sévissent des harcèlements insidieux.

Une réalité prosaïque

dans un état de droit laïque.

Les professeurs

n'ont pas appris 

à déceler 

les agresseurs.

Une violence sans cris.

Victimes harcelées

sans défenses.

Elles perdront l'innocence de leur enfance.

Leurs apprentis 

bourreaux sont le reflet de la société.

Ils ne savent pas accepter

les différences.Les ANTI

veulent un monde parfait !

Moi, je n'ai rien vu, 

je n'ai rien su,

trop fière de son comportement studieux.

Pourtant, peu à peu, elle s'est isolée et repliée

dans un monde virtuel,

devant son ordi.Nous étions liées.

Elle a encaissé

pour ne pas me blesser.

Mais le mal était fait.

A son changement d'établissement, son entrée au lycée,

notre relation 

a glissé 

vers une confrontation sans concession.

À l'heure actuelle,

elle n'est toujours pas apaisée, en paix avec le passé.

Ils ont cassé

"l'amour de ma vie".

Évaluation de la recette :
Un plat de saison consistant & réconfortant.
Une recette automnale pleine de saveur.
La saveur du potimarron est proche de celle des châtaignes et celle du Vieux Pané est authentique.
Une belle alliance !

Repère :
La peau du potimarron est comestible.
Elle s'attendrit à la cuisson.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- SANS : crème, lait, œuf,
- végétarien.

Recette déjà publiée le 06/11/10.
Remember :

Bonne soirée,Virginie & les

L'automne est une demeure d'or et de pluie.
Jacques Chessex

Galettes aux flocons d'avoine & Comté

Recette inspirée par :
"Cuisine BIO n° 15" page 22.

Pour 4 personnes.
Ingrédients par ordre alphabétique :
5 g d'ail surgelé,
60 g de Comté râpé,
1 cube-bouillon dégraissé,
50 (500 ml) d'eau bouillante,
250 g de flocons d'avoine petits bio,
1 œuf,
100 g de rondelles d'oignons surgelées,
Piment de Cayenne en poudre,
une pincée de fleur de sel.

Préparation :
Diluer le cube dans l'eau bouillante.
Ajouter les flocons d'avoine.
Laisser gonfler 15 minutes à couvert & à température ambiante.
Ensuite, ajouter le reste des ingrédients.
Bien malaxer afin d'obtenir une pâte homogène.
Former des galettes avec les mains et cuire dans une poêla téflon à sec sur feu moyen.
Dorer chaque face.

Zen attitude.

Changement d'habitudes.

Oliver

a changé l'univers

serein

de ce petit lapin.

Évaluation de la recette :

Délicieux !

Galettes moelleuses et fondantes grâce au fromage & aux flocons d'avoine.
Cependant les galettes seront encore meilleures si la pâte repose une demi-journée au réfrigérateur avant de les confectionner.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
consistance fondantes & moelleuses,
économique,
recette nutritive,
préparation rapide,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 2809/2011.
Indice de confiance pour cette recette : 5 sur 5.
à demain, Virginie
Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est.
Jean-Paul Sartre