Galettes de quinoa cuit et patate douce cuite,BAS IG

Recette inspirée par :  
http://lespetitsplatsderose.blogspot.fr/2013/08/burger-vegetalien-de-patate-douce.html

Merci Rose !

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de bicarbonate de soude (IG), 
pincée de curcuma (IG),
1 c à s d’huile d’olive bio (à la place du tahin) (IG),
pincée de levure de bière maltée bio (IG 35),
150 g de patate douce cuite (cuite 20 min au cuit-vapeur) (IG 50),
pincée de piment de Cayenne (IG 15),
3 grosses cuillères à soupe de quinoa cuit (IG 35),
pincée de sel,
3 c à s de son d'avoine bio (à la place des flocons) (IG 15),
1 c à c de vinaigre de cidre (IG 05).

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients ensemble (bicarbonate, curcuma, huile d’olive, levure de bière, patate douce, piment de Cayenne, quinoa cuit, sel, son d'avoine, vinaigre de cidre).
Prélever de petites quantités de pâte.
Former des boulettes grosses comme une noix.
Les aplatir légèrement.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive.
Baisser le feu et cuire les galettes.
Les retourner quand elles sont dorées.
Poursuivre la cuisson sur l'autre face.
Déguster chaud.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).
Graisse utilisée dans cette recette :

- huile d’olive.

L'huile peut être utilisée en GP mais à titre exceptionnel (à raison d'une cuillère à soupe par personne).

Des mauvaises ondes 

inondent

mon quotidien.

Des petits riens

qui m'empêchent d'être vraiment bien.

La semaine dernière.

Allô

quoi ! Un voisin

veut me rendre ZINZIN.

Il sonne 

à l'interphone

pour interrompre mon sommeil.

Pas de bol ! à une heure, je n'étais pas encore au lit

mais avec deux réveils

à 6 heures, il cherche le conflit !

LA HAINE ! Vivement d'être à Saint-Malo !

2

Vendredi 16.

Toute la journée, ma petite Minidoux a exprimé son stress

en remuant sans cesse.

En proie à une détresse 

indéfinissable, ma petite couinace

ne tenait plus en place.

La santé

de mes "nimos" est trop précaire

pour tenter un coup de poker

et ne rien faire.Mais une crise de nerfs

mérite t-elle une consultation chez le vétérinaire ?

Quand elle était haute comme trois pommes,

j'ai déjà consulté pour ce symptôme.

Ce n'était rien de bien méchant, rien d’inquiétant.

Pourtant, 

je reste tourmentée, hantée,

par les mauvais souvenirs :

 Pitou est parti

alors que son appétit

pour la vie ne s'était pas ralenti.

Je n'ai rien vu venir.

 Néanmoins comme Minidoux continuait de s'alimenter

& ne semblait pas être victime de paralysie, 

ni d'arrêt du transit,

à défaut

de véto, je suis allée le samedi à "Truffaut"

pour lui acheter ses granules préférés.

qu'est-ce que je ne ferais 

pas

pour lui être sympa ?

Évaluation de la recette :
Une recette simple & délicieuse pour accommoder des restes !
P.S : je n'ai pas mixé la pâte comme la recette initiale.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- fer : le quinoa est riche en fer,
- index glycémique faible,
- protéines : quinoa riche en protéines (16 à 18%),
- SANS : crème, lait, œuf,
- végétarien & végétalien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- leur consistance n'est pas assez ferme.
Recette réalisée le 11/08/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4.5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Qui s’embarrasse à regretter le passé perd le présent et risque l’avenir. 
Francisco de Quevedo 

Petits burgers VEGAN au tofu soyeux,patate douce,BAS IG

Recette inspirée par :

http://cuillereetsaladier.blogspot.fr/2013/04/nuggets-vegan-pour-le-relais-des.html

MERCI !

Pour 6 mini-burgers.

Ingrédients par ordre alphabétique :

1 c. à s. de farine de pois chiches bio (IG 35),

50 g.de patates douces cuites & écrasées (IG 50),
pincée de Piment de Cayenne (IG 15),
trait de sauce soja non sucrée (IG 20),
50 g de tofu ferme maison (IG 15).

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Émietter le tofu.
Le mélanger à la farine de pois chiches & à l'écrasée de patate douce.

Assaisonner avec la sauce soja & le piment.

Former des petites boulettes avec les mains.

Les rouler dans un peu d'huile.

Les aplatir légèrement.

Déposer ces croquettes sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive.

Enfourner pendant 15 minutes.

A déguster chaudes ou tièdes.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 
Graisse autorisée exceptionnellement dans cette recette : 
- huile d'olive (ne pas dépasser 1 c à s d'huile d'olive).

Les souris

ne sourient 

point

quand Oliver est dans le coin !

Oliver a profité de ces jours fériés
pour jouer avec sa collection de souris aux couleurs variées.
Mais même s'il préfère ses souris grises,
il les à soumises
à ses jeux maladroits.
Il a congédié
l'une de ses proies
au fond d'un saladier
rempli d'eau.

Secundo,
il a boudé sa nouvelle souris noire en l'écartant de sa vue.Il l'a zappée
en la glissant sous le canapé.
Il a seulement laissé ses souris blanches
se reposer pendant ce long dimanche.
Mon chat sert-il RAT-ciste ? 
Help ! j'suis pas Bardot,
pour moi, tous les êtres humains ont les mêmes droits !

Évaluation de la recette :
J'ai vraiment apprécié ces mini-croquettes très moelleuses & légèrement craquantes (grâce à la farine de pois chiches).
Auparavant, j'avais réalisé une recette très décevante en mixant le tofu au robot.
Résultat : trop pâteux en bouche !
Repère :
- 2 à 3 cuillère à soupe de purée de légumes = 100 g.
Source :

http://cheznounoumaryjo.pagesperso-orange.fr/equivalence.htm

- 2 c à s de farine = 1 c à s de Maïzena®.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :

- index glycémique faible,

- protéines végétales : tofu riche en protéines végétales,
- SANS : sans (beurre, lait, œuf),
- végétalien & végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : 
- croquettes en quantité trop faible pour une cuisson au four (gâchis énergétique).
Recette réalisée le 10/05/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4.5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Les chats apaisent l'âme.
Un chat n'a aucun souci,parce qu'il pense de façon intuitive.
Pal Gerhard Olsen

Frites de patates douces au four,bas ig

Recette inspirée par :  

Ingrédients par ordre alphabétique :
28 g de farine type 150 tamisée (IG 45),
3 à 4 c à s d'huile d'olive (IG),
3 patates douces et une demi (IG 50),
pincée de sel.
ustensile :
Cocotte légère en céramique avec son couvercle.

Préparation :
Éplucher les patates douces. 
Avec un couteau en céramique, couper les frites en bâtonnets assez longs (le coupe frites ne fonctionne pas car la patate douce n'est pas assez tendre & se bloque dans la grille de tranchage).
Les verser dans la cocotte & saupoudrer la farine.
Ajouter l'huile & le sel.
Recouvrir.
Secouer et retourner la cocotte énergiquement pour bien repartir la farine. 
Étaler les frites régulièrement (en respectant un léger espace) sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive. Première plaque :
Préchauffer à 180°C (sans coupelle d'eau posée sur la sole du four).
Enfourner pendant 40 minutes.

Deuxième plaque :
Préchauffer à 230°C (sans coupelle d'eau posée sur la sole du four).
Enfourner pendant 30 minutes.


Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : la farine type 150 & les patates douces ont un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisses utilisées dans cette recette :
- huile d'olive. 

La semaine dernière.

Télé Pitou-rabbit

Le même jour, Cyril Hanouna a scandé ton prénom avec sa bande

de "bras cassés".

Munie de ma télécommande,

j'ai déménagé

 pour partager

une "Scène de ménages" avec Huguette & Raymond.

Mais ils ont évoqué les lapins ! Ce jour semblait bien démon :

 même les lapins en chocolat

étaient là

en défilant pendant les spots publicitaires.

Le tube cathodique ne voulait pas taire

les mots-clés 

qui réveillent en moi ton souvenir.

La boucle n'est pas bouclée.

Tu n'appartiens toujours pas au passé !

 
Évaluation de la recette :
De délicieuses frites savoureuses & diététiques
Repère :
http://www.boucheedamour.com/outils/convertir-temperature/
350 degrés F (Fahrenheit)=180 degrés C (Celsius).
http://www.cuisinertoutsimplement.com/pages/SOS_equivalence-752322.html
http://adelirose.free.fr/dossier/faire/pratique.htm
1 tasse de farine : 115 g.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :

- index glycémique faible,
- végétalien & végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Les frites manquent d'épices & ne sont pas assez croustillantes,
- préparation un peu longue.
Recette réalisée le 12/03/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4,5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les



Il faut savoir ce que l’on veut. Quand on le sait, il faut avoir le courage de le dire. Quand on le dit, il faut avoir le courage de le faire.
Georges Clemenceau

Pâte à tartiner aux patates douces,crème de marrons

Ci-dessus, recette réalisée avec cette pâte à tartiner.
Recette inspirée par :
http://www.cfaitmaison.com/sansgluten/tartinerssg2.html

Ingrédients par ordre alphabétique :
160 g de crème de marrons bio,
1 filet de miel d'acacia (5 g),
400 g de patates douces.
ustensile : cuit-vapeur.

Préparation :
Préparer le cuit-vapeur.
Éplucher les patates douces & les trancher en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
Les cuire 20 minutes au cuit-vapeur.
Les laisser tiédir & les mixer avec la crème de marrons & le miel au pied plongeant.
Mettre en pot et laisser refroidir avant de tartiner.

Je ressens trop l'envie de faire glisser mes mains sur ta fourrure,

prendre juste une bouffée de ton odeur

& effleurer tes oreilles maxi calibre

à la douceur de la microfibre.

Un sevrage dans la douleur.

Une déchirure :

chaque photo vomit ta vie.Elles me remuent les tripes.

Tu deviens presque palpable.

Incapable 

de supporter la réalité, je fuis

les souvenirs.

Mais tu me suis 

jusqu'au au cœur la nuit.

Je me suis fait un trip

au pays des rêves.

Tu as profité, avant que le jour se lève,

pour m'offrir des retrouvailles impromptues.

Un câlin aux vertus

 salutaires,

tu revenais furtivement sur terre.

Évaluation de la recette :
Le +
- pâte épaisse & homogène, facile à tartiner.
Le -
- la pâte manque de contraste.
- saveur trop douce.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- SANS: sans beurre, sans huile, sans lait, sans œuf.
- végétarien & végétalien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- il manque un ingrédient pour rehausser les saveurs.
Recette réalisée le 23/12/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les











Il faut faire de la vie un rêve et faire d'un rêve une réalité.
Pierre Curie

Gratin au fromage parmesan,noix,patates douces,(BAS IG)

Recette :
http://lesrecettesdemonmarchebio.over-blog.com/article-gratin-de-patates-douces-aux-noix-et-parmesan-94195023.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 demi cube de bœuf dégraissé,
40 cl (400 ml) de crème fraîche entière liquide UHT,
80 gr de noix grossièrement concassées (IG 15),
80 g de parmesan en bloc,
800 g patates douces (IG 50).

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole.
Râper le parmesan & réserver.
Éplucher les patates douces & les couper finement avec une mandoline. 
Repartir régulièrement la moitié des patates douces dans un plat anti-adhèsif.
Émietter le cube.
Verser la moitié de la crème & saupoudrer avec la moitié de noix concassées  puis la moitié de parmesan.
Renouveler une fois cette opération puis couvrir avec une feuille d’aluminium.
Enfourner entre 1 heure 15 et 1 heure 30.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Avant de servir enlever la feuille d’aluminium & faire gratiner sous le gril.
Servir très chaud.


Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.

Pourquoi ?

EN PL : les patates douces ont un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisse utilisée dans cette recette :

- crème fraîche,

- fromage.

La semaine dernière.

"Le chat" me lessive !

Mon chat,

mène une une vie de pacha

et s'octroie

tous les droits :

faire son pipi de chat 

à d'autres endroits que sa litière de silice.

Un vrai caprice

de star 

puisque elle aurait pu être changée plus tard !

Mais il n'a pas attendu la fessée !

Loin d'être habile comme un singe,

il a aussi renversé

la corbeille de linge !

Avec "Le chat", c'est du propre !!

Évaluation de la recette :
J'adore !
Avec une longue cuisson, ce gratin se mérite.
Mais l'attente est largement compensée & récompensée :
j'ai obtenu un gratin crémeux et fondant sans rejet d'eau.
Les fines lamelles de patates douces du dessus sont confites sans être desséchées ...miam miam !
Repère :
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- lait : sans lait,
- œufs : sans œufs,
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- cuisson longue,
- recette hypercalorique. 
La prochaine fois :
Recette réalisée le  /01/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

 
On ne devient pas SDF par hasard. C'est faux de croire qu'il suffit d'être cocu ou chômeur pour se retrouver à la rue. SDF, c'est un aboutissement, et ça a commencé dans nos têtes, il y a très longtemps.
Lydia Perréal