Gratin au fromage parmesan,noix,patates douces,(BAS IG)

Recette :
http://lesrecettesdemonmarchebio.over-blog.com/article-gratin-de-patates-douces-aux-noix-et-parmesan-94195023.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 demi cube de bœuf dégraissé,
40 cl (400 ml) de crème fraîche entière liquide UHT,
80 gr de noix grossièrement concassées (IG 15),
80 g de parmesan en bloc,
800 g patates douces (IG 50).

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole.
Râper le parmesan & réserver.
Éplucher les patates douces & les couper finement avec une mandoline. 
Repartir régulièrement la moitié des patates douces dans un plat anti-adhèsif.
Émietter le cube.
Verser la moitié de la crème & saupoudrer avec la moitié de noix concassées  puis la moitié de parmesan.
Renouveler une fois cette opération puis couvrir avec une feuille d’aluminium.
Enfourner entre 1 heure 15 et 1 heure 30.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Avant de servir enlever la feuille d’aluminium & faire gratiner sous le gril.
Servir très chaud.


Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.

Pourquoi ?

EN PL : les patates douces ont un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisse utilisée dans cette recette :

- crème fraîche,

- fromage.

La semaine dernière.

"Le chat" me lessive !

Mon chat,

mène une une vie de pacha

et s'octroie

tous les droits :

faire son pipi de chat 

à d'autres endroits que sa litière de silice.

Un vrai caprice

de star 

puisque elle aurait pu être changée plus tard !

Mais il n'a pas attendu la fessée !

Loin d'être habile comme un singe,

il a aussi renversé

la corbeille de linge !

Avec "Le chat", c'est du propre !!

Évaluation de la recette :
J'adore !
Avec une longue cuisson, ce gratin se mérite.
Mais l'attente est largement compensée & récompensée :
j'ai obtenu un gratin crémeux et fondant sans rejet d'eau.
Les fines lamelles de patates douces du dessus sont confites sans être desséchées ...miam miam !
Repère :
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- lait : sans lait,
- œufs : sans œufs,
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- cuisson longue,
- recette hypercalorique. 
La prochaine fois :
Recette réalisée le  /01/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

 
On ne devient pas SDF par hasard. C'est faux de croire qu'il suffit d'être cocu ou chômeur pour se retrouver à la rue. SDF, c'est un aboutissement, et ça a commencé dans nos têtes, il y a très longtemps.
Lydia Perréal