Ma flammekueche (spécialité régionale)

Recette inspirée par :  
flammekueche allégée, Le Petit Livre de - Recettes classiques allégées
Pizza aux oignons et chèvre frais (sans levure de boulanger)

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
Pâte :
5 cl (50 ml) d’eau tiède (25°C),
125 g de farine type 45,
2,5 cl (25 ml) d’huile d'olive,
une pincée de levure chimique,
une pincée de sel.

Garniture :
2 c à s de crème épaisse,
2 c à s de fromage blanc épais Yopla (IG 30),
1 c à s d’huile d'olive + filet avant d'enfourner,
pincée de Kub or émietté,
125 g de lardons fumés bio, 
2 oignons moyens (IG 15).
Ustensiles : 
- feuille de cuisson en silicone,
- mandoline,
- plaque à pizza perforée.


Préparer la pâte :

Préchauffer le four à 240°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.

Dans un saladier, tamiser la farine, la levure chimique et le sel.

Faire tiédir l'eau (25°C).

Verser huile d'olive et l'eau sur la farine en remuant avec une spatule en bois.

Amalgamer jusqu'à obtenir un mélange plus ou moins homogène.

Ensuite, pétrir la pâte en lui donnant des coups de poing jusqu'à obtenir une boule bien lisse et souple.

Tapisser une plaque à à pizza d'une feuille de silicone.

Étaler la pâte avec le dos de la main et par petits coups répétés, étirer la finement.

Garniture :

Éplucher et émincer les oignons finement à la mandoline.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.
Y faire fondre les oignons et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une légère couleur.
Les transvaser dans un saladier, réserver.
Dans la même poêle, faire revenir légèrement les lardons.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la crème épaisse et le Kub or émietté.

Bien mélanger et étaler sur la pizza.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Repartir les oignons et les lardons sur la pizza.

Saler, verser un filet d'huile d'olive et enfourner à four chaud pendant 15 minutes.
Servir aussitôt.

Depuis plusieurs semaines :

L'incivilité a pris du galon !

Dans un étage de notre bâtiment,

Michael Jordan 

junior

enchaîne des séries de dribbles.Il approfondit 

sa technique.Le ballon 
rebondit

du matin au soir.Pas de bol :

plus il s'entraîne, plus il prolonge 

ses parties de Basket-ball.

Avec ce battement sourd et lointain,

ma sérénité 

s'éteint.

Et pourtant, personne ne réagit.

Il agit 

en toute impunité !

J'ignore

si c'est un manque d'éducation

ou de la provocation.

Je condamne 

ce comportement

inadéquat dans un appartement.

Je ne passe pas l’éponge.

J'ai le sentiment

que maintenant beaucoup de personnes, dès qu'elles franchissent leur porte,

se foutent des autres !

Évaluation de la recette :

Repère/infos :
Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : 
la farine a un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 

Graisses utilisées dans cette recette :
- crème épaisse,
- huile d'olive,
- lardons.

Vertus des oignons :

http://home.naturopathe.over-blog.com/article-l-oignon-ses-vertus-therapeutiques-72933997.html

http://suite101.fr/article/loignon--un-antibiotique-et-un-antiseptique-a15875

http://www.topsante.com/medecine/troubles-orl/grippe/soigner/rhume-grippe-l-oignon-le-meilleur-medicament-naturel-10271

http://www.consoglobe.com/vertus-multiples-oignon-821-cg

Vertus des

de A à Z

- angine : l'oignon est efficace contre l'angine,

- antibiotique : l'oignon est un antibiotique naturel, 

- antioxydants : l'oignon est riche en antioxydants, 

- antiseptique : l'oignon a des propriétés antiseptiques,

- cholestérol : l'oignon réduit le mauvais cholestérol, 

- coup de froid : l'oignon est efficace contre le coup de froid (faire un vin),

- diurétique : l'oignon est diurétique,

- fer : l'oignon contient du fer,

- fluor : l'oignon contient du fluor, 

- grippe : l'oignon prévient la grippe,

- iode : l'oignon est riche en iode,

- mal de gorge : l'oignon est efficace contre le mal de gorge (faire un sirop),

- phosphore : l'oignon contient du phosphore,

- potassium : l'oignon est riche en potassium,

- silice : l'oignon contient de la silice,

- soufre : l'oignon contient du soufre,

- vitamine A : l'oignon contient de la vitamine A,

- vitamine B : l'oignon contient de la vitamine B,

- vitamine C : l'oignon contient de la vitamine C,

- vitamine E : l'oignon contient de la vitamine E,

Et cetera...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible (après quelques modifications),
- préparation rapide,
- protéines : le fromage blanc est riche en protéines,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, fécule, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 23/03/2014.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée, Virginie

 & les

Dans la plénitude du bonheur, chaque jour est une vie toute entière.
Goethe