21 oct. 2012

Pain sans farine à l'okara,son d'avoine et yaourt de soja,bas IG


Recette inspirée par :
http://aidedegilda.blogspot.fr/2011/03/le-pain-royal-ig-inferieur-35.html
Merci Gilda !

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude,
pincée de cannelle (IG 5),
pincée de cardamome (IG 5),
deux œufs,
100 g d'okara égoutté (non essoré) entre 2 à 4 heures (IG 35),
200 g de son d'avoine bio (IG 15),
pincée de Stévia pure (IG 0),
cuillère à café de vinaigre de cidre bio (IG 5),
2 yaourts natures de soja (250 g) (IG 20).

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole.
Dans un saladier, fouetter tous les ingrédients ensemble.
La pâte doit être homogène & semi-épaisse.
Terminer en versant le vinaigre de cidre et en mélangeant soigneusement.
Verser la pâte dans un moule à cake à revêtement téflon.
Enfourner 25 minutes puis entailler le cake (avec un couteau pointu et humide) sur toute sa longueur.
Poursuivre la cuisson 20 minutes.
Laisser le pain encore dix minutes dans le four éteint.
Le démouler & le laisser refroidir sur une grille.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre cependant certaines graisses (lipides) sont autorisées).
Lipides contenus dans cette recette : jaunes d'œufs.

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :



Les deux sons de cloche !

Felix Baumgartner 
a franchi le mur 
du son,
mais Oliver
n'a pas traversé le mur de la maison.



Lui n'a pas défié les lois de la nature.

Il s'est heurté au mur
à plusieurs reprises.

Le petit chat sans GPS
ne régule pas sa vitesse
pendant nos parties de "sousouris".Porté par son instinct félin, seule sa proie
a le droit
à toutes ses attentions.

Oliv' ne fait plus attention
à son environnement en zigzaguant de long en large 
avec une démarche de chat éméché.
Mais dans ses jeux, il ne peut s'empêcher
de "perdre" ses trois souris grises.

Un jour, je les retrouverai réunies au même endroit...



Évaluation de la recette :
Un cake bien gonflé avec une texture moelleuse.
Il rappelle ceux composés de flocons d'avoine.
Repère :
infos sur la stévia pure (non coupée avec de l'édulcorant) :
http://environnement-lanconnais.asso.fr/spip.php?article231

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
farine : sans farine,
fibres : son d'avoine riche en fibres,
index glycémique faible,
protéines : okara riche en protéines,
texture moelleuse,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : 
Le consommer assez rapidement ou le congeler car l'okara fermente.
Recette réalisée le 20/10/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bonne soirée,Virginie

La plus grande gloire n'est pas de ne jamais tomber, mais de se relever à chaque chute.
Confucius


3 commentaires:

Barbara a dit…

je note la recette ..merci Virginie

Barbara a dit…

tu peux me dire où tu as trouvé IG 35 de okara ?

Virginie a dit…

Oups, je me rappelle avoir galéré pour trouver l'index mais je n'ai pas noté la source...je vais essayer de la retrouver..A+