Yaourt au lait de soja en yaourtière,bas IG

Recette inspirée par :
http://www.cfaitmaison.com/bio/laitage-soja.html
à la recette : "Yaourts au soja au sésame".

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de cannelle (IG 5),
1 litre de lait de soja maison (IG 20),
60 g purée d'amandes blanches (IG 35),
4 cuillères à soupe de sirop d’agave bio (IG 15),
1 yaourt de soja nature (IG 20).

Préparation :
Dans un saladier, fouetter le yaourt de soja avec la purée d'amandes, la cannelle & le sirop d'agave.
Bien homogénéiser la préparation : elle doit être lisse. 
Dans une casserole, tiédir le lait de soja jusqu'à 37 degré (utiliser un thermo-sonde de cuisson). 
Ajouter peu à peu le lait dans le saladier.
Verser dans des pots individuels.
Couvrir la yaourtière & la mettre en marche pour 8 heures.
Laisser refroidir les pots avant de réfrigérer. 

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre cependant certaines graisses sont autorisées).

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Le magicien & son chapeau

au repos !

Sans magicien ni chapeau,

mon petit lapin m'offrait sa formule magique

& stratégique

quand je le surprenais en pleine bêtise.

Il contrait les sanctions à venir.

Pitou se précipitait vers moi, couchant sa gueule au sol

pour me proposer un câlin tout doux

et m'apaiser comme avec un doudou.

J'oubliais instantanément la méprise,

victime d'un stratagème

animalier comme je les aime.

Aujourd'hui, me souvenir

de sa capacité à tout faire

pour me satisfaire

me console.

Contrairement aux humains, les animaux dissimulent leur potentiel

intellectuel

et l’utilisent à bon escient,

loin d'être innocents.

Ils savent nous surprendre :

une bonne leçon à prendre

dans ce monde imPITOUyable !!

Évaluation de la recette :

Dommage ! 

Malgré de subtiles arômes d'amandes et de sirop d'agave, les yaourts sont restés liquides !
En yaourts à boire, ils se boivent sans soif !
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Économique,
index glycémique faible,
lait : sans lait,
végétarien & végétalien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Yaourts liquides.
La prochaine fois :
- Laisser la yaourtière en fonction plus longtemps.
- Ne pas chauffer le lait.
Recette réalisée le 25/10/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3 sur 5.
Bonne soirée,Virginie
Les larmes du passé fécondent l'avenir.
Alfred de Musset

Milk-shake au yaourt DUKAN

Recette inspirée par :
http://www.proteines-gourmandes.fr/milk-shake-dukan/


Ingrédients par ordre alphabétique :
édulcorant liquide (dosage au choix), 
lait écrémé (la valeur d'un pot de yaourt),
15 g de lait écrémé en poudre,
2 yaourts natures à 0% de matière grasse.
épices :
pincée de cannelle en poudre,
pincée de cardamome en poudre.


Préparation :
Glacer les yaourts au congélateur.
Les sortir à température ambiante environ 10 à 15 minutes avant la préparation du milk-shake.
Verser tous les ingrédients dans un blender.
Mixer sur positon maximum.
Servir aussitôt dans un grand verre avec ou sans paille.
 PHASE PP,
sans tolérés.

Aujourd'hui.

Oliver,jamais ne rate

un coup de patte

au passage de Pitou.

Partout,

il  s'impose,

sans jamais de pauses.

Un coup de patte prompt

qui ne rompt

point les hostilités.

"Tounet" rencontre bien des difficultés

à partager ses câlins

avec ce félin !

De son côté,Minidoux a bien du mal 

à se faire la malle :

de ses quenottes,elle essaie

de faire coulisser la grille.Mais elle ne sait

pas reconnaître la bonne face....

alors rien ne se passe....

de petits coups de dents en petits coups de dents,

pourtant,elle restera bien dedans !!

Évaluation de la recette :
Ce milk-shake rapide & simple n'a rien à envier aux recettes classiques : une texture veloutée & onctueuse proche de la glace fondue.MIAM ! vive le premier jour d'été à Rennes ! (enfin...presque)
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
DUKAN PHASE PP,
tolérés : sans tolérés,rapide et simple,
texture glacée et onctueuse,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 30/06/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5  sur 5.
Bonne nuit, Virginie & le

Les beaux textes valent mieux que les beaux chèques.
Anna Gavalda

Pâte à tarte à la farine de soja,son d'avoine,yaourt de Claire Pinson,BAS IG

Recette tirée du livre :"Mes petites recettes magiques" de Claire Pinson page 80.

Ingrédients par ordre alphabétique :
300 g de farine de soja bio tamisée (IG 20),
1 œuf,
pincée de sel,
4 c à s de son d'avoine bio soit de 40 à 48 g (IG 15),
250 g de yaourt à 0% m.g.
Ustensile : robot ménager.

Préparation :
Dans le bol, verser la farine, le sel et le son d'avoine.
Ajouter l'œuf et le yaourt.
Mélanger avec l'hélice en plastique jusqu'à la formation d'une boule.
Former un disque épais.
Laisser reposer la pâte au froid environ une heure.
Étaler la pâte au rouleau  (glisser la pâte entre deux feuilles en silicone ou papier cuisson : la pâte colle un peu).

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- jaune d'œuf.

Tous les coups sont permis !

Tu testais

le seuil de tolérance

de Ti-minette à outrance.

Tu l'empattais* d'un saut

léger.Contrairement à Oliver, elle ne partait jamais à l'assaut :

elle restait

en boule la queue enroulée.

Mais pour ne pas se faire rouler,

elle jetait, de temps à autre, un coup d'œil furtif & assassin. 

Les yeux à mi-ouverts dépassaient à peine du long rempart 

noir.Juste histoire de voir.Mais depuis son départ,

tout est chamboulé

au sein

de la maison.Oliver aime se défouler

et il ne te laisse plus te la couler

douce :

il est toujours à tes trousses !

Dommage pour lui, tu n'as pas vraiment la frousse.

Des courses poursuites en série

 à la Tom & Jerry !

L'une jetait un coup 

d’œil sur toi, l'autre t'assène des coups

de pattes.Mais le coup

le plus malin, 

c'est le coup 

du lapin !

*enjamber

Évaluation de la recette :

Cette pâte à tarte a un goût prononcé très particulier.

Mon utilisation en pâtisserie :
Un tiers de farine de soja pour deux tiers de farine au choix.

PS :

- Les proportions de cette recette correspondent plus à la réalisation de deux pâtes à tarte.

- Malgré une cuisson moyenne à 180°C pendant 20 minutes, la pâte a bruni & légèrement durci sur les pourtours.

Repère :
Infos sur la farine de soja :
http://www.macuisine-minceur.com/farine-soja.htm

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :

- Diététique,

- fibres : son d'avoine riche en fibres,

- gluten : farine de soja SANS gluten,

- index glycémique faible, 

- protéines : farine de soja riche en protéines,
- SANS : beurre, crème, huile, lait,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :

- Goût très prononcé (peut écœurer),

- la pâte brunit plus facilement qu'avec une autre farine,

- pâte trop épaisse & bourrative.

Recette réalisée le 09/12 /2011.

Indice de confiance pour cette recette : 1.5 sur 5.

à ce soir, Virginie & le

La vraie sagesse de la vie consiste à voir l'extraordinaire dans l'ordinaire.

Pearl Buck