Boulettes de veau DUKAN au son d'avoine,BAS IG

Recette adaptée pour une personne :
http://cuisine.larousse.fr/recettes/detail/boulettes-de-veau-au-son-d-avoine-et-legumes-verts-a-la-vapeur

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 escalope de veau moyenne de 100 g,
21 g d'œuf bio,
pincée de paprika (IG 05),
pincée de sel,
12 g de son d'avoine bio (IG 15).
ustensile : robot ménager.


Préparation :

Couper l'escalope de veau en morceaux.

Mixer tous les ingrédients ensemble (escalope de veau, œuf, paprika, sel, son d'avoine) afin d'obtenir une pâte lisse.

Laisser reposer la pâte au frais (au moins 30 minutes).
Former des petites boulettes de la grosseur d'une noix.
Préchauffer une poêle.

Les faire cuire à sec environ 10 minutes.

DUKAN,

PHASE PP,

sans tolérés.

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : jaune d'œuf. 

Le compte est bon !

Ti-minette additionnait les bons plans

pour un bout de jambon blanc.

Elle s'installait face à l'assiette de Marine,

aussi figée

qu'une figurine 

de chat égyptien.

Elle avait pigé

qu'avec moi, elle n'aurait rien !

Ne faisant semblant de rien,

elle glissait ses coussinets 

sur le bord de l'assiette

pour tenter d'y soustraire des miettes

de jambon découenné.Un tantinet

fine gueule, elle délaissait le gras.

Elle préférait jouer un peu avec lui  : drôle de proie !

Évaluation de la recette :
Le +
Des boulettes moelleuses.
Le -

Le son d'avoine masque les saveurs du veau.

Repère :
Composition d'un oeuf moyen (60 g) : blanc 35 g, jaune 18 g, coquille 7g.

Recette réalisée le 08 mai 2011.

Indice de confiance pour cette recette : 3.5  sur 5.

Bonne soirée,

"Changer n'est pas devenir quelqu'un d'autre, c'est reconnaître qui l'on est... et l'accepter." 
Jacques Salomé

 Virginie