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26 mai 2015

Gratin de brocolis au lait concentré non sucré


Recette inspirée par : 
http://www.marmiton.org/magazine/tendances-gourmandes_lait-concentre-sucre-et-non-sucre_4.aspx 

Merci !


Ingrédients par ordre alphabétique :
1 gousse d'ail bio,
1 tête de brocoli (environ 500 g), 
100 g d'emmental bio,
pincée de fleur de sel,
filet d'huile d'olive bio,
1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré,
2 c à s de lait écrémé en poudre,
1 c à c de moutarde bio,
4 œufs,
pincée de persil surgelé,
pincée de sel.
Ustensile(s) : 
- cuit-vapeur,
- plat à gratin anti-adhésif,
- presse ail.


Préparation :
Détailler la tête de brocoli en bouquets.
Disposer les bouquets de brocoli dans le panier d'un cuit-vapeur.
Faire cuire pendant 18 minutes.
Préchauffer le four à 200°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Râper le fromage.
Peler et écraser l'ail à l'aide d'un presse ail.
Battre les œufs avec le lait concentré, la moutarde et le lait en poudre.
Ajouter l'ail, le persil, la fleur de sel, le sel et le fromage râpé. 
Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Ensuite déposer  les bouquets de brocoli dans un plat à gratin.
Verser l'appareil à gratin par-dessus.
Verser un filet d'huile d'olive.
Mettre à cuire pendant 15 à 20 minutes au four.
Servir chaud.

Attention ! 
Cette recette n'est pas MONTIGNAC car le lait concentré non sucré contient du lactosérum et du lactose.


Actualité et faits divers retenus : le 24 mai 2015

Ti-minette,

  cinq années se sont passées
 depuis que la vie 
t'a quittée.Tu as suivi
Fifi.Trop pressée,
tu es partie sans préavis.
Tu nous as laissé
meurtries et désemparées. 
Nous n'étions pas préparées
à ton départ.Mais, tu nous as tant donné
que tu es pardonnée 

le 24 mai 2010, tu as provoqué
un tsunami.
Une douleur
tenace
et vivace. 
Mes émotions se sont entrechoquées,
confuses et disproportionnées
face à la réalité.Tu avais mis
un peu de magie et de couleurs
à mes humeurs.Pourtant tu ne t'es pas tuée 
à la tâche :
avec toi, je n'ai jamais fait le plein
de câlins
et les jeux interactifs, 
jouets 
en tout genre,
ce n'était pas ton genre !
Tu exposais
tes moustaches 
au soleil timide du matin et à celui généreux
du soir.Un chat heureux
inactif
qui se reposait
"en suivant le soleil".Tu as mené une vie de pacha,
une vraie vie de chat !!



Évaluation de la recette :
Une recette économique, rapide et délicieuse.
what else ? 

Repère/infos sur le brocoli :
À poids égal, brocoli contient deux fois plus de vitamine C qu'une orange !



Vertus du
de A à Z
- accidents vasculaires cérébraux : une consommation régulière de brocoli réduit le risque d'AVC,
- anémie : le brocoli est un complément contre l'anémie grâce à la vitamine B9,
- anti-inflammatoire : le brocoli à un effet anti-inflammatoire,
- arthrose : le brocoli retarderait l’arthrose,
- bêta-carotène : le brocoli contient du bêta-carotène,
- cancer du sein : le brocoli protégerait contre le cancer du sein,
- crampes musculaires : le brocoli prévient les crampes musculaires (grâce au potassium et la vitamine B qu'il contient),
- fibres : le brocoli est riche en fibres, 
- lutéine : le brocoli contient de la lutéine, 
- maladies cardiovasculaires : le brocoli prévient les maladies cardiovasculaires, 
- peau : le brocoli est bénéfique pour la peau, 
- potassium : le brocoli est riche en potassium,
- vitamine B9 : le brocoli est riche en vitamine B9,
- vitamine C : le brocoli est riche en vitamine C,
Et cetera...


Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, huile, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : X

Recette réalisée le 21/05/2015.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Dans chaque épreuve, ne cherchez pas l’ennemi, cherchez l’enseignement.
Mikao Usui

Merci pour votre partage  ! 

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9 févr. 2015

Mon flan pâtissier sans pâte à tarte




Ingrédients par ordre alphabétique :
150 ml de lait concentré non sucré,
600 ml de lait bio entier.
70 g de Maïzena,
3 œufs,
125 g de sucre blond bio,
1 demi gousse de vanille bio.
Ustensile : 
un moule à tarte anti-adhésif.
Préparation :
Sortir Ies œufs du réfrigérateur au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
Tamiser la Maïzena®. 
Ouvrir en deux la gousse de vanille et gratter les graines.
Porter le lait entier et le lait concentré non sucré à ébullition dans une casserole.
Retirer du feu et ajouter la vanille.
Couvrir et laisser infuser pendant une heure.
Retirer la gousse.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre blond jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la Maïzena.
Continuer de fouetter 1 minute
Porter les laits à ébullition une nouvelle fois.
Hors du feu, verser petit à petit, le lait bouillant sur les œufs et la Maïzena.
Remettre le mélange dans la casserole. 
Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. 
Dès que la crème commence à frémir, faire cuire quelques secondes.
Après la cuisson, couvrir la crème et la faire refroidir dans un bain d'eau froide.
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Verser la préparation dans un moule à tarte beurré.
Faire cuire pendant 35/40 minutes.
Passer sous le gril quelques minutes, si nécessaire, jusqu'à légère coloration.
Laisser refroidir puis placer le flan au réfrigérateur pendant 2 heures.
Déguster froid.


Vendredi 30 janvier 2015 :

Quand Marine est là, Oliver règne  
en maître mais après son départ
il garde sa fragrance quelque-part
sur lui.Elle s'imprègne 
dans sa fourrure grise.

Quand les effluves de lait de toilette NIVEA et de caramels
 mous se mêlent,
je me grise 
de câlins.Il ne veut pas l'oublier.
Malgré elles, les meilleures ennemies sont liées !


Évaluation de la recette :
Un délicieux flan qui se suffît à lui-même !
Même 
sans pâte à tarte, on l'aime !

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, crème, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : 

Recette réalisée le 27/01/2015.
Notation subjective pour cette recette : 3,5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Cela semble toujours impossible, jusqu'à ce que ce qu'on le fasse. 
Nelson Mandela

https://www.facebook.com/pages/Et-si-c%C3%A9tait-%C3%A7a-le-bonheur/564684536893965
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22 déc. 2014

Omelette à l'emmental et au lait concentré non sucré (sans crème)


Recette inspirée par :  
http://www.recettes-gloria.fr/?q=print/64
et le livre Les Recettes préférées d’églantine de Églantine NALGE.

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
20 g de beurre demi-sel,
37,5 g d'emmental bio,
pincée de KUB ® Or,
80 g de lait concentré non sucré,
3 œufs,
pincée de piment de Cayenne. 
Ustensiles : 
- une petite poêle,
- spatule en bois.
Préparation :
Râper le fromage.
Casser les œufs et les battre en omelette avec le lait concentré non sucré et le cube émietté.
Ajouter l'emmental et le piment de Cayenne.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. 
Verser la préparation aux œufs.
Cuire l'omelette, sans cesser de remuer, en ramenant les bords cuits vers le centre.
Servir l'omelette baveuse.

Attention ! 
Cette recette n'est pas MONTIGNAC car le lait concentré non sucré contient du lactosérum et du lactose.


Actualité et faits divers retenus :

Le cas"Capucine" :
elle ne 'est toujours pas assagie !!

(la bête, aux vaines

tentatives pour devenir une petite prodige !) Les fausses notes s'enchaînent.
Il règne 
une cacophonie.
Elle se déchaîne 
en tirant sur les grilles de sa cage.Une symphonie
pas vraiment harmonieuse.
Capucine n'a pas l'oreille absolue :
rien ne sert d'avoir de longues oreilles poilues !!
Des nuits insomnieuses.
Reviens Tounet !!!

Pourtant, j'ai tenté maintes stratégies.
Hélas, la petite teigne
déjoue mes feintes :
 1- ton impérieux ou voix empreinte 
de douceur.2- Petite tape sur le nez
ou un petit coup de bâton magique sur le petit popotin.
3- Transfert de sa cage à sa caisse
 de transport.4- Caisse 
posée sur mon lit pour la nuit ou déplacée dans la salle de bain.

 Je n'obtiens rien !
Elle continue à faire du potin !

Le vacarme,
c'est son arme !

Mardi dernier, excédée, j'ai craqué : j'ai mal réagi
en brandissant l'aspirateur au dessus d'elle pour marquer le coup.Cette méthode
est aux antipodes
de mes habitudes.
Une attitde 
inconvenable 
et condamnable.

J'aurai dû me maîtriser
plutôt que de terroriser
ma Capuc'.Il faut rester ZEN.Demain soir, je me mets à la verveine...


I did not forget to you !!!
Ci-dessous : Pitou et Fifi


Évaluation de la recette :
Je n'aime que trois omelettes :
- celle au fromage,
- celle aux oignons
et celle aux pommes de terre 
et bien baveuses SVP !

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- protéines : les blancs d’œufs et le fromage sont riches en protéines,
- recette économique et facile,
- SANS : crème, farine, fécule, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien (remplacer le KUB ® Or par un cube de bouillon de légumes).

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 04/12/2014.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les
&
la petite dernière










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21 nov. 2014

Velouté de potiron aux lentilles corail (sans crème,sans pomme de terre)


Recette inspirée par :   

Ingrédients par ordre alphabétique :
50 cl d'eau (500 ml),
1 c à s d'huile d'olive,
1 KUB ® Or,
10 cl (100 ml) de lait concentré non sucré,
120 g de lentilles corail bio,
1 oignon bio,
400 g de chair de potiron.
Ustensiles : 
- casserole,
- mixeur à pied plongeant.


Préparation :
Rincer les lentilles corail à grande eau et les égoutter.
Éplucher et émincer l'oignon et le potiron finement à la mandoline.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif.
Y faire suer les légumes pendant 2 minutes-3 minutes, sans cesser de remuer.
Ajouter l'eau et le cube de bouillon et porter à ébullition.
Baisser le feu.
Faire cuire à mi-couvert, sur feu moyen, pendant 20 minutes environ.
Ensuite, hors du feu, ajouter le lait concentré non sucré. 
Mixer et servir aussitôt.


Cette recette n'est pas compatible avec le régime à index glycémique faible.
Pourquoi ?
1- Le lait concentré non sucré contient du lactosérum et du lactose.
2- Le potiron a un index glycémique élevé (IG 75).



Lundi 17 novembre 2014 :


Minidoux a eu sa première coupe de poils 
(ceux agglutinés
 sur son p'tit popotin). 

Oh ! qu'elle a fait du potin !

 Non, je ne l'ai pas égorgée
mais elle s'est comportée comme une crevette enragée !

 Avec ses couinements plaintifs,
elle refusait de se faire couper les tifs.

 L'épi rebelle m'a piétinée,
il a trépigné.Mais je n'ai pas changé
mon objectif :
"va te brosser Mini' !".

 Munie
de ma paire de ciseau, je l'ai bien effilée
avant de la laisser filer !

Maintenant, je sais comment mettre Minidoux de mauvais poil !!!!
ci-dessous, Minidoux

ci-dessous, Capucine

Évaluation de la recette :
repère/infos supplémentaires :

1-Vertus des lentilles corail :
Sources :
http://www.mutuelles-comparateur.fr/lentilles-corail-bienfaits

Vertus des
de A à Z

- cholestérol : les lentilles corail réduisent le taux de cholestérol,
- fer : les lentilles corail contiennent du fer (suffisamment pour couvrir l'apport journalier), 
- fibres : les lentilles corail contiennent des fibres (8,8 g par 100 g),
- indice glycémique : l'indice glycémique des lentilles corail est de 30,
- maladies cardiovasculaires : les lentilles corail préviennent les maladies cardiovasculaires,
- protéines végétales : les lentilles corail contiennent des protéines végétales (19,2 g par 100 g),
- satiété : les lentilles corail rassasient, 
- système immunitaire : les lentilles corail renforcent le système immunitaire,
- système nerveux : les lentilles corail renforcent le système nerveux,
- vitamine B : les lentilles corail sont riches en vitamine B, 
- zinc : les lentilles corail contiennent du zinc,
Et cetera


2-Vertus du potiron :

Vertus du
de A à Z

- acides gras essentiels : les graines de potiron sont riches en acides gras essentiels,
- anti-oxydants : le potiron contient beaucoup d'antioxydants,
- béta-carotène : le potiron est riche en béta-carotène,
- calories : le potiron est pauvre en calories (20 kcal/100 g),
- cholestérol : l'huile de graines de potiron régule le cholestérol,
- fer : les graines de potiron sont riches en fer,
- fibres : le potiron est riche en fibres,
- magnésium : les graines de potiron sont riches en magnésium,
- potassium : les graines de potiron sont riches en potassium,
- protéines : les graines de potiron sont riches en protéines,
- provitamine A : le potiron est riche en provitamine A,
- reins : le potiron est bénéfique pour les reins,
- vitamine A, B, C : le potiron est riche en vitamines A, B, C,
- zinc : les graines de potiron sont riches en zinc,
Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : beurre, crème, farine, fécule, pomme de terre, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 13/‎11/‎2014.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les
&
la petite dernière
Merci Marinette !

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