Pizza aux oignons et à l'Etorki (sans temps de repos),BAS IG

Recette inspirée par :  
http://wzww.lesgourmandisesdemamoune.fr/2013/10/quiche-a-letorki-a-ig-bas/
http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/imprimerrecette/id/23066

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
Pâte :
5 cl (50 ml) d’eau tiède (25°C),
125 g de farine type 45,
2,5 cl (25 ml) d’huile d'olive,
une pincée de levure chimique,
une pincée de sel.
Garniture :
une grosse pincée de basilic ciselé surgelé (IG 05),
150 g de crème épaisse,
100 g d’Etorki,
1 c à s d’huile d'olive + filet avant d'enfourner,
2 oignons moyens (IG 15).
pincée de sel marin aux légumes et herbes aromatiques. 
Ustensiles : 
- feuille de cuisson en silicone,
- mandoline,
- plaque à pizza perforée.


Préparer la pâte :

Préchauffer le four à 240°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.

Dans un saladier, tamiser la farine, la levure chimique et le sel.

Faire tiédir l'eau (25°C).

Verser huile d'olive et l'eau sur la farine en remuant avec une spatule en bois.

Amalgamer jusqu'à obtenir un mélange plus ou moins homogène.

Ensuite, pétrir la pâte en lui donnant des coups de poing jusqu'à obtenir une boule bien lisse et souple.

Tapisser une plaque à à pizza d'une feuille de silicone.

Étaler la pâte avec le dos de la main et par petits coups répétés, étirer la finement.

Garniture :
Râper l’Etorki.

Éplucher et émincer les oignons finement à la mandoline.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.
Y faire fondre les oignons et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une légère couleur.
Les transvaser dans un saladier, réserver.
Dans un bol, mélanger la crème épaisse avec le basilic et le sel marin.
Bien mélanger. 

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Étaler sur la pizza.
Repartir la moitié du fromage et les oignons sur la pizza.

Saupoudrer de fromage, saler et verser un filet d'huile d'olive.

Enfourner à four chaud pendant 15 minutes.
Servir aussitôt.

Quelques modifications pour une recette à index glycémique faible et Montignac PL :
choisir :
- une pâte à tarte PL.

Mercredi 04 juin 2014 :

Effets indésirables "chat-virants"

Marine a profité qu'Oliver n'avait pas peur

d'elle pour lui rejeter de la vapeur

de nicotine dans la gueule.Captivé,

par les volutes, il a laissé sa gueule dériver

et suivre leur forme dansante.

Ensuite, il est resté un instant, la gueule légèrement baissée

avec les paupières lourdes et le regard d'un félin mal réveillé.Absente,

Oliver

avait le cerveau à l'envers !

Marine lui a offert

une autre dimension

pour défaire

les tensions 

entre elles.Mais, même si Oliver avait l'esprit brouillé,

il n'est pas venu dormir avec elle, dans son lit douillet.

Après la vapote,

elles ne sont toujours pas potes ! 

Pour Marine, c'est dur à encaisser.

Évaluation de la recette :

So good !

Don't worry ! 
Même si la garniture est copieuse, elle ne dégouline pas à la cuisson !

Repère/infos :

Vertus des oignons :

http://home.naturopathe.over-blog.com/article-l-oignon-ses-vertus-therapeutiques-72933997.html

http://suite101.fr/article/loignon--un-antibiotique-et-un-antiseptique-a15875

http://www.topsante.com/medecine/troubles-orl/grippe/soigner/rhume-grippe-l-oignon-le-meilleur-medicament-naturel-10271

http://www.consoglobe.com/vertus-multiples-oignon-821-cg

Vertus des

de A à Z

- angine : l'oignon est efficace contre l'angine,

- antibiotique : l'oignon est un antibiotique naturel, 

- antioxydants : l'oignon est riche en antioxydants, 

- antiseptique : l'oignon a des propriétés antiseptiques,

- cholestérol : l'oignon réduit le mauvais cholestérol, 

- coup de froid : l'oignon est efficace contre le coup de froid (faire un vin),

- diurétique : l'oignon est diurétique,

- fer : l'oignon contient du fer,

- fluor : l'oignon contient du fluor, 

- grippe : l'oignon prévient la grippe,

- iode : l'oignon est riche en iode,

- mal de gorge : l'oignon est efficace contre le mal de gorge (faire un sirop),

- phosphore : l'oignon contient du phosphore,

- potassium : l'oignon est riche en potassium,

- silice : l'oignon contient de la silice,

- soufre : l'oignon contient du soufre,

- vitamine A : l'oignon contient de la vitamine A,

- vitamine B : l'oignon contient de la vitamine B,

- vitamine C : l'oignon contient de la vitamine C,

- vitamine E : l'oignon contient de la vitamine E,

Et cetera...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible (après quelques modifications),
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, fécule, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 04/06/2014.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée, Virginie & les

Le hasard, c'est Dieu qui se promène incognito.
Albert Einstein

Pizza aux oignons et chèvre frais (sans levure de boulanger)

Pâte à pizza inspirée par :  
http://www.chefnini.com/flammekueche-tartiflette/

Pour la garniture :

http://www.maggi.fr/recettes-et-astuces/recette-Pizza%20%C3%A9pinards%20et%20ch%C3%A8vre%20frais/597157.aspx

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
Pâte :
10 cl (100 ml) d’eau tiède (25°C),
250 g de farine type 45,
5 cl (50 ml) d’huile d'olive,
une pincée de levure chimique,
une pincée de sel.

Garniture :
120 g de chèvre frais,
10 cl (100 ml) de crème liquide entière,
50 g de fromage blanc au lait de brebis bio,
2 oignons moyens.
Ustensiles : 
- feuille de cuisson en silicone,
- mandoline,
- plaque à pizza perforée.



Préparation :
Préparer la pâte :

Préchauffer le four à 210°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.

Dans un saladier, tamiser la farine, la levure chimique et le sel.

Faire tiédir l'eau (25°C).

Verser huile d'olive et l'eau sur la farine en remuant avec une spatule en bois.

Amalgamer jusqu'à obtenir un mélange plus ou moins homogène.

Ensuite, pétrir la pâte en lui donnant des coups de poing jusqu'à obtenir une boule bien lisse et souple.

Tapisser une plaque à à pizza d'une feuille de silicone.

Étaler la pâte à la main et par petits coups répétés, étirer la finement.

Garniture :

Couper le chèvre en morceaux.

Éplucher et émincer les oignons finement à la mandoline.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la crème liquide entière.

Ajouter la valeur d'un oignon et 20 g de chèvre frais émietté. 

Bien mélanger et étaler sur la pizza.

Repartir le chèvre et le reste d'oignons sur la pizza.

Saler, verser un filet d'huile d'olive et enfourner à four chaud pendant 15 minutes.

Actualité et faits divers retenus :

source : 

http://www.elle.fr/Societe/News/Pris-en-otage-par-leur-chat-ils-appellent-la-police-2687894

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Dimanche 02 mars 2014.

Oliv' se met à la page de mes lectures ! Dès que j'ai un livre ouvert,

Oliver  

s'interpose :

il se met au centre 

de mon champ de vision

ou passe devant ma lampe.Plus de lumière.

Et à chaque fois il me déconcentre !

C'est un peu comme sa revanche :

quand je regarde la télévision,

je lui impose

une overdose de "câlins embêteurs".

Dimanche, 

aux premières 

pages de mon nouveau livre "Les visages",

il est venu frotter sa gueule contre mon visage !

Le chat pitre

a t-il deviné le titre

ou sait-il lire entre les lignes ?

Pour le moment,

il signe

des impro

de pro.

Il a gagné plusieurs manches :

ses tentatives de déstabilisation sont à la hauteur

de mes "câlins embêteurs" !

OUPS, je fais de sa vie un petit roman !

Photo ci-dessous : hommage à mon petit Pitou 

Évaluation de la recette :

Repère/infos :

Vertus des oignons :

http://home.naturopathe.over-blog.com/article-l-oignon-ses-vertus-therapeutiques-72933997.html

http://suite101.fr/article/loignon--un-antibiotique-et-un-antiseptique-a15875

http://www.topsante.com/medecine/troubles-orl/grippe/soigner/rhume-grippe-l-oignon-le-meilleur-medicament-naturel-10271

http://www.consoglobe.com/vertus-multiples-oignon-821-cg

Vertus des

de A à Z

- angine : l'oignon est efficace contre l'angine,

- antibiotique : l'oignon est un antibiotique naturel, 

- antioxydants : l'oignon est riche en antioxydants, 

- antiseptique : l'oignon a des propriétés antiseptiques,

- cholestérol : l'oignon réduit le mauvais cholestérol, 

- coup de froid : l'oignon est efficace contre le coup de froid (faire un vin),

- diurétique : l'oignon est diurétique,

- fer : l'oignon contient du fer,

- fluor : l'oignon contient du fluor, 

- grippe : l'oignon prévient la grippe,

- iode : l'oignon est riche en iode,

- mal de gorge : l'oignon est efficace contre le mal de gorge (faire un sirop),

- phosphore : l'oignon contient du phosphore,

- potassium : l'oignon est riche en potassium,

- silice : l'oignon contient de la silice,

- soufre : l'oignon contient du soufre,

- vitamine A : l'oignon contient de la vitamine A,

- vitamine B : l'oignon contient de la vitamine B,

- vitamine C : l'oignon contient de la vitamine C,

- vitamine E : l'oignon contient de la vitamine E,

Et cetera...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- protéines : blancs d'œufs riches en protéines,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, fécule, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux, 
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- La pâte à pizza manque un peu de cuisson.

Recette réalisée le 10/03/2014.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bonne soirée, Virginie & les

La connerie, c'est la décontraction de l'intelligence !  
Serge Gainsbourg

Pizza au Morbier et potimarron,BAS IG

Recette inspirée par :  
http://saucissonsec.net/recette-saucisson-pizza-potiron-raclette/#sthash.sdByu6er.dpuf

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
Pâte à pizza :
15 cl d'eau à 30°C,
250 g farine t 150 bio,
2 c. à s d'huile d'olive,
1 sachet de levure sèche.
Garniture :
80 g de crème épaisse light,
pincée de curcuma,
filet d'huile d'olive,
5 tranches de morbier,
300 g de quartiers de potimarron cuit avec la peau,
pincée de sel.
Ustensile :
- feuille de cuisson en silicone,
- plaque à pizza perforée.


Préparation :
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.
Tamiser la farine dans un grand saladier.
Ajouter le sel, l'huile, le reste d'eau et la levure.
Pétrir la pâte 10 minutes environ jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
Former un boule.
L'inciser en croix.
Laisser reposer la pâte dans un lieu tempéré pendant au moins une heure sous un torchon propre jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Préchauffer le four à 210° C.
Étaler la pâte à pizza sur la plaque recouverte d'une feuille en silicone.
Verser et étaler le  crème épaisse.
Repartir ensuite les quartiers de potimarron  & les tranches de morbier.
Assaisonner avec le sel.
Saupoudrer de curcuma.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 15 minutes.

Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : la farine type 150 a un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisse utilisée dans cette recette :
- crème épaisse,

- huile d'olive, 

- morbier.

Depuis le dimanche 17 novembre 2013.

"Le cochon d'inde qui valait 90 euros" !

Ma petite "alcoolique Anonyme"*

ranime

mes angoisses face

aux brusques changements

de comportement.

Qu'est-ce qui se passe ?

Elle ne boit plus une goutte d'eau depuis plusieurs jours.Son nouveau

biberon et sa coupelle d'eau restent au même niveau !

Avant d'engager 

des frais vétérinaires, je me suis creusé le cerveau.

J'ai tout envisagé comme hypothèses.

(arrière-goût de l'eau filtrée, biberon HS...).Même si elle continue à manger,

j'ai préféré dissiper mon malaise

en consultant le véto 

(Mieux vaut trop tôt 

que trop tard).Mais l'examen clinique n'a rien révélé d'anormal !

De quel mal 

souffre mon animal ?

J'ai administré l'eau à la seringue pendant plusieurs jours avant de changer 

la cartouche de la carafe.Sans conviction.A son ouverture, une odeur 

de soufre s'est dégagée !

Pourtant Oliver & moi avions bu cette eau filtrée à pleine gorgée.Eau neutre.

Minidoux n'a pas les mêmes valeurs : Now, she drinks.J'ai des envies de meurtre !

Elle va passer un sale quart d'heure !

Aille aille aille,

ça fait cher, un cochon d'inde qui déteste l'odeur 

infinitésimale de l'ail !l

* Son surnom : Minidoux boit beaucoup.  

Évaluation de la recette :
La saveur du potimarron (proche de celle des châtaignes) et celle de morbier (fruitée & plus prononcée)  s'harmonisent à merveille.

Repère :
La peau du potimarron est comestible.
Elle s'attendrit à la cuisson.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- SANS : sans beurre, sauce tomate, 
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Présentation pas appétissante.
Recette réalisée le 16/11/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Soyez vous-mêmes, c’est votre seule chance d’être original.
Marcel Pagnol

Pizza à la patate douce,bûche de chèvre,oignon

Recette inspirée par :  
http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/tarte-aux-patates-douces-oignons-caramelises-et-au-chevre/

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
environ 100 g de bûche de chèvre en tranches,
10 cl (100 ml) de crème liquide entière bio,
1 gros oignon bio (250 g environ),
250 g de patates douces épluchées,
pâte à pizza maison http://monlapinmalinaimelescarottesbio.blogspot.fr/2011/08/pate-pizza-maison-moelleuse.htm
pincée de sel.

Ustensiles : 
1- feuille de cuisson en silicone,
2- plaque pizza perforée.


Préparation :
Éplucher l'oignon et les patates douces, les émincer très finement.
Les faire cuire au cuit-vapeur pendant 20 minutes environ.
Préchauffer le four à 200 °C avec une coupelle remplie d'eau posée sur la sole.
Étaler la pâte à pizza sur la feuille en silicone.
Verser et étaler la moitié de la crème.
Repartir ensuite l'oignon, les patates douces & les rondelles de chèvre.
Recouvrir avec le reste de la crème.
Assaisonner avec le sel.
Enfourner et cuire 10 minutes.

Éteindre le four et laisser reposer la pizza 05 minutes dans le four éteint.

Comme dans une partie de jeu vidéo

ou un stand à la fête foraine,

il a pris  le temps de viser.Un tir dans le dos.

Difficile  d'invoquer la légitime

défense.La victime

méritait d'être condamnée

pour de longues années

derrière les barreaux.

Lui s'est donné le droit

de faire sa loi et d'en faire sa proie.

Apparemment, pour ce bijoutier les bijoux sont plus précieux que la vie humaine.

La page Facebook qui le soutien

n'est rien

d'autre qu'un exutoire

chargé de déverser sa haine.

Ce fait divers est un cadeau

pour les idéaux

de Marine Lepen.

Certains ne tiendraient pas les mêmes propos

s'il avait tué une autre couleur de peau.

Ils veulent changer l'histoire

avec leur racisme ostentatoire :

"Le bourreau"

est une victime et la mort de la victime

ne vaut pas un centime !

Voilà où l’intolérance nous mène !

Évaluation de la recette :
Le dimanche, c'est permis !
Une pizza végétarienne épaisse & moelleuse avec une garniture copieuse.


Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- SANS : beurre, lait, œuf,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Recette réalisée le 15/09/2013.

Notation subjective pour cette recette : 4  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Peu m'importe qu'il soit blanc, noir, jaune ou indien. Il suffit qu'il soit un homme, il ne peut rien être de pire.
Mark Twain