Smoothie aux myrtilles & lait Ribot,IG faible

Recette inspirée par :
http://storage.canalblog.com/95/86/196641/41217435.pdf

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de bâton de cannelle fraîchement râpé (IG 5),
250 g de lait fermenté bien froid (babeurre, buttermilk, lait Ribot),
300 g de myrtilles surgelées décongelées (IG 25),
80 g de sirop d'agave bio (IG 15).
ustensile : blender.

Mixer tous les ingrédients ensemble afin d'obtenir une boisson épaisse.
Servir aussitôt. 

Aujourd'hui,

Oliver & Pitou

braves comme des toutous !

Côte à côte,

ils attendront sagement que j'ouvre la porte

vitrée

pour faire leur petite virée.

Un petit miracle !

Un arrêt sur le temps car quelques minutes plus tard :

chacun défendra son territoire  

 avec une surenchère d'attaques ! 

Évaluation de la recette :
Une boisson épaisse, lactée & bien fruitée.
Un Smoothie au goût aigrelet & acidulé.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- fruits : une manière plus gourmande pour les consommer,
- index glycémique faible (attention cependant à la consommation du lait : il accroît le taux d'insuline),
- préparation facile & rapide,
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Laisser décongeler les myrtilles au réfrigérateur la veille.
Recette réalisée le 14/04/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.

Il faut savoir résister au pessimisme des autres.

Guy Bedos
Bonne soirée, Virginie & le
  

Cake SANS OEUFS à l'okara & au lait Ribot

Recette inspirée par :  

le magazine : "Zeste NUMERO 2, page 10".

Ingrédients secs :

116 g de farine type 150 bio,

116 g de farine de soja bio,

1 c à c de bicarbonate de soude,

une pincée de sel,

une poignée de graines de sésame dorées bio (achat au silo).

Ingrédients humides :

116 g d'okara égoutté (mais non essoré), 

250 ml (25 cl) de lait ribot (babeurre, buttermilk ou lait fermenté), 

20 g de purée d’amandes blanches bio, 

1 c à c de sirop d'agave bio.

Préchauffer le four entre 210°C & 220°C.

Tamiser les ingrédients secs (hormis les graines de sésame).

Mixer les ingrédients humides au mixeur pied plongeant.

Y ajouter les ingrédients secs par petites quantités sans trop mélanger (ne pas oublier les graines de sésame).

Verser dans un moule à cake.

Mettre une coupelle d'eau au fond du four.

Enfourner le cake & cuire 25 minutes.

Laisser le cake encore 10 minutes dans le four éteint.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Démouler et laisser tiédir sur une grille.

Le poisson d'avril avant l'heure 

d'Oliver

Depuis février au début mars,

une belle farce !

Entre les symptômes

fantômes

de ma Perle Noire

Disparue sans avoir

le temps de me dire au revoir

&

l'état si fébrile

, mais trompeur,

de mon Petit Oliver.

Je ne serai jamais tranquille.

Sans repère,

je préfère

 le diagnostique de mon vétérinaire

(si professionnel

en prenant de ses nouvelles

par un appel).

Message perso à Oliver :

Ton inflammation ganglionnaire

me coûte très cher !

Entre poisson d'avril & humour noire,

tu as su raviver ma mémoire

en me faisant savoir

que tu pouvais me quitter à tout moment...

Évaluation de la recette :

Un peu plus cake que Soda Bread.

Peu importe, depuis mes essais avec le lait Ribot, il manquait toujours une texture moelleuse pour satisfaire mes critères.

Mais l'okara & la farine de soja permettent d'obtenir, enfin, une texture moelleuse & assez aérée.

L'avantage supplémentaire : une base à cake sans oeufs.

Pour conclure :

 Au p'tit dèj, j'ai adoré ce cake en tranches tièdes avec de la confiture au fructose & de la purée d'amandes. 

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :

index glycémique faible,

oeuf : SANS oeuf,

protéines végétales : farine de soja & okara riches en protéines,

végétarien. 

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 06/02/2012.

Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

L'instant n'a de place qu'entre l'espoir et le regret, et c'est la place de la vie.
Marcel Jouhandeau
Bonne soirée, Virginie & le trio magique.