Pancakes DUKAN au lait écrémé en poudre,tofu soyeux,sans tolérés et BAS IG

Recette inspirée par :
http://www.dukanaute.com/recette_pancake_au_tofu_soyeux-2585.html

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de bicarbonate de soude,
40 g de lait écrémé en poudre,
4 œufs,
pincée de sel,
200 g de tofu soyeux bio (IG 15),
extrait de vanille naturel.
ustensile : robot mixeur.

Préparation :
Mixer les ingrédients dans le robot mixeur.
Préchauffer une poêle anti-adhèsive (sans ajout de matières grasses).
Verser doucement la pâte.
Former des petits tas.
Attendre que des bulles apparaissent avant de retourner le pancake.
Déguster les pancakes tièdes.

DUKAN,

PHASE PP,

sans tolérés.

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
jaunes d'œufs.

Un come back

sur la période réac

de Pitou."Les petites flaques"

Pitou passe le bac !

Quand Tounet s'amuse & gambade sur la balcon,

il se sent comme dans un cocon.

Il vit comme un petit hippie

en pleine nature. 

Il ne prend même plus la peine de faire son petit pipi

dans le coin de sa cage : il préfère le faire

à l'air

dans l'encoignure 

extérieure.

Même si son petit postérieur

respecte les bonnes pratiques d'hygiène

pour un petit pinpin, ce ne sont pas les miennes !

J'ai posé un bac à litière vide sur l'emplacement

illégalement 

réservé.Mais le petit lapin réac

a fait son pissou à côté du bac !

Discipline : recalé !

Provoc ou laisser-aller ?

Évaluation de la recette :

Le +

cette recette permet de ne pas craquer.

Elle peut sûrement être améliorée.

Le -

Des pancakes décevants : 

- texture un peu caoutchouteuse,

- goût d'une omelette (saveur puissante).

Points positifs :

- DUKAN,PHASE PP,sans tolérés,

- index glycémique faible,

- préparation rapide au robot,

- végétarien.

Points négatifs :

- saveur fade,

- texture un peu élastique,

- volume : manque d'épaisseur et de volume.

Recette réalisée le 03/08/2011.

Indice de confiance pour cette recette : 2.5 sur 5.

"Il m'était plus facile de penser un monde sans créateur qu'un créateur chargé de toutes les contradictions du monde."

Simone de Beauvoir

Bonne soirée,Virginie 

 

Cake vapeur DUKAN (avec tolérés) aux poivrons rouges,PROTIFAR,saumon fumé,son d'avoine,tofu soyeux

Recette inspirée par le livre : "Mes petites recettes magiques au son d'avoine" page 105.

Pour un gros gourmand.
Ingrédients par ordre alphabétique :

Ingrédients humides :

33 ml de lait écrémé,

1 œuf bio,

45 g de poivron rouge en boîte coupé en dés,
22 g de saumon fumé en lamelles,

10 g de tofu soyeux bio ou fromage blanc de bonne qualité.

Ingrédients secs :

5 g de lait écrémé en poudre,

3 g de levure chimique,

30 g de Maïzena®,
une grosse pincée de paprika,

6 g de protifar plus (protéines en poudre) ou 37 g supplémentaires de Maïzena®,

une pincée de sel,

8 g de son d’avoine bio.

Préparation :

Préparer le cuit-vapeur.

Tamiser et mélanger les ingrédients secs ensemble (son d’avoine bio,lait écrémé en poudre, levure chimique, Maïzena®, protifar + le paprika et le sel).

Ajouter une partie des Ingrédients humides (l'œuf, le tofu soyeux bio et le lait écrémé).

Bien battre.

Disposer les morceaux de poivrons et de saumon fumé dans un petit moule à manqué anti-adhésif.

Verser la pâte à cake DUKAN dessus.

Cuire au cuit-vapeur 20 minutes sans couvrir le moule de papier aluminium.

Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Déguster tiède ou froid.

DUKAN

PHASE PL.

ATTENTION 2 tolérés (2 x 15 g de Maïzena®).

Dans "Croque 

Vacances", 

Isidore 

chante & danse

 "Prehistorock".

Drôle de comptine

Pour Clémentine !

Mais Pitou, il adore !

http://www.bide-et-musique.com/song/4071.html

Évaluation de la recette :

J'ai eu du mal à adopter le régime DUKAN mais maintenant je n'arrive pas à l’abandonner !

J'aime réinterpréter les recettes classiques en version DUKAN.
Cette manière ludique de cuisiner présente un avantage majeur :
elle me permet de composer des repas variés en évitant la monotonie gastronomique.
Yes I can !

Ce cake vapeur à la texture spongieuse s'éloigne des textures DUKAN.

C'est presque un petit clone des "vrais cakes" mais sans matières grasses !

Cependant le fait de remplacer une partie de la maïzena par des protéines en poudre modifie un peu sa texture (un soupçon caoutchouteuse pour les intransigeants comme moi).

Repère :

4 tranches de saumon fumé = 150 g,

1 g de Maïzena = 0.15 g de Protifar,

5 g de lait en poudre écrémé pour 1 œuf.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :

- Cuisson express & à point.
- DUKAN.

- Texture savoureuse.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Consommation : consommer ce cake dans les deux heures après la cuisson (le   
   Profitar peut provoquer des ballonnements).

- Démoulage très délicat.
- DUKAN avec tolérés (2 x 15 g de Maïzena®).

Recette réalisée le 12/07/2011.

Indice de confiance pour cette recette : 5 sur 5.

La créativité est faite d'attention et de respect pour les petits faits de la vie.

Francesco Alberoni

Bonne semaine, Virginie