Boulettes de boeuf haché cuites au four,Dukan et BAS IG

Recette inspirée par :  
http://www.lespetiteschozes.fr/boulettesdedindeausondavoinesaucealaubergineetaufromageblanchttp://cuisine.elle.fr/elle/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Curry-de-boulettes-de-boeuf-et-riz-pilaf

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
300 g de bœuf haché à 5 %de matières grasses,
1 c. à soupe de coriandre surgelée,
pincée de cube de bœuf dégraissé,
une pincée de curry,
1/2 œuf bio battu (25 g),
24 g de son d'avoine bio (IG 15).
Ustensile : 
- plaque à pâtisserie à revêtement anti-adhésif. 



Préparation :
Préchauffer le four à 210 C° (th. 7) avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Mettre tous les ingrédients (bœuf haché, coriandre, cube de bœuf, curry, œuf, son d'avoine) dans un saladier.
Se mouiller les main.
Mélanger avec les doigts pour bien amalgamer les ingrédients.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Former des boulettes de la même grosseur et les déposer sur une plaque à pâtisserie. 
Enfourner et cuire au four pendant 10 à 15 minutes.
Après la cuisson, égoutter sur une feuille de papier absorbant. 

DUKAN,

PHASE PP,

avec toléré (cube).

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- jaune d'œuf.

Actualité et faits divers retenus : 

http://www.fourrure-torture.com/fourrure-lapin.html

Capucine, si tu savais !

Ils torturent 

40 lapins pour vendre 

une seule fourrure.

Ils arrachent celle des lapins angora à vif pour préserver 

la qualité 

du poil.Une cruauté sans nom 

exercée en toute légalité. 

Certaines races de lapins sont conservées 

jusqu’à 4 ou 5 mois dans des conditions sanitaires

QU'IL NE FAUT PAS TAIRE :

cage ayant un espace exigu avec un plafond très bas,

sol grillagé.

Beaucoup d'entre eux ne vivront pas âgés :

"ils seront épargnés".

Les autres seront électrocutés, égorgés, saignés 

et dépecés...

Quand l'effet 

de mode sera passé,

les manteaux seront délaissés

dans les penderies.

Mais combien de lapins en auront payé le prix ?

Le combat 

pour défendre

la cause animale n'est pas gagné !

Mais nous pouvons dire NON

aux manteaux couverts de sang et de souffrances étouffées.

PS : Capucine, mon bébé lapin, comment pourrais-tu comprendre

ma révolte ?

Après tes quartiers libres, je récolte

des petits nuages blancs.Ils virevoltent

innombrables et légers.

Avec ces petites moissons, je pourrais me "tricoter"

des chaussettes.Sans barbarie ni cruauté.

Tu as le privilège de ne pas être en danger !

Ci-dessus : ma Capucine 

Ci-dessous : mon petit Pitou 

Évaluation de la recette :
Je me suis régalée même si je suis plutôt végétarienne.
Des boulettes de bœuf moelleuses
Une cuisson à point : je n'aime pas le bœuf trop cuit.

Vertus du son d'avoine :
http://www.naturalexis.com/regime_son_d_avoine_bienfaits_cholesterol_diabete_et_surpoids.html

http://duduche.unblog.fr/les-aliments-du-regime-protal-du-dr-dukan-regime-dukan-maigrir/le-son-davoine-et-ses-vertus/

http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/son.php

http://www.bien-et-bio.com/son-avoine.htm

Vertus du

de A à Z

- cancer du côlon et du rectum : le son d'avoine prévient le cancer du côlon et du rectum,  

- cholestérol : le son d'avoine fait baisser le cholestérol,

- coupe-faim : le son d'avoine est un coupe-faim naturel,

- diabète : le son d'avoine permet de lutter contre le diabète,

- fer : le son d'avoine contient du fer,

- fibres solubles : le son d'avoine est riche en fibres solubles,

- graisses : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  

- magnésium : le son d'avoine contient du magnésium,

- maigrir : le son d'avoine aide à maigrir (il gonfle dans l'estomac),

- maladies cardio-vasculaires : le son d'avoine prévient les maladies cardio-vasculaires,

- manganèse : le son d'avoine contient du manganèse,

- phosphore : le son d'avoine contient du phosphore,  

- sucres : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  

- transit : le son d'avoine favorise le transit.   
et cetera...

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Diététique,
- DUKAN, PHASE PP,
- fibre : son d'avoine riche en fibre,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : bœuf & œuf  riches en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème,  farine, fécule, huile, lait, tofu soyeux.

Recette déjà publiée le 17/03/11.
Bonne soirée,Virginie & les

Marcher jusqu'au lieu où tarit la source et attendre, assis, que se lèvent les nuages.
Wang Wei

Mayonnaise au tofu soyeux (sans oeuf), BAS IG

Recette largement inspirée par le livre "Hot Dog" de Esterelle PAYANY

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de curcuma,
pincée de fleur de sel, 
2 gouttes d'huile essentielle de citron bio,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère à café de moutarde  bio,
pincée de sel,
100 à 150 g de tofu soyeux maison (IG 15).
Ustensile : 
- robot ménager.

Préparation :
Dans le bol du robot, mixer ensemble tous les ingrédients (curcuma, fleur de sel, huile essentielle de citron, huile d'olive, moutarde, sel, tofu soyeux) jusqu'à obtention d'une préparation lisse.

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Mettre au frais avant de servir.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).

Graisse utilisée dans cette recette :

- huile essentielle de citron bio,

- huile d'olive.

Le 20 mars 2015 :

Elle ne manque pas d'air !

Depuis plusieurs jours, Minidoux souffrait 

d'une gène

respiratoire.La nuit, sa respiration sifflante perdurait.

Cela ne pouvait plus durer !

Face à la menace
d'une mort subite, une angoisse tenace

a resurgi.

Je ne veux pas la perdre prématurément à l'aube de ses 4 bougies.

Même si elle continuait à s'empiffrer,

je me suis méfiée.

J'ai appris 
à ne pas me fier

aux apparences.Bien que tout peut paraître "normal",

l'animal

parfois souffre.Il est dur au mal.

Malgré des symptômes insignifiants,
ils peuvent avoir contracté une maladie fatale.
TERRIFIANT !
Leur mort peut-être brutale !

J'ai connu
çà.Ti-minette et Pitou ne sont jamais revenus !

Donc, le jour de l'éclipse solaire,
Minidoux a pris 
 un bol d'air
en allant chez le vétérinaire.Elle n'avait pas l'air
d'être mal au point.
Néanmoins, ma vétérinaire a pris soin 
d'elle et a diagnostiqué une allergie
aux copeaux  
de bois.C'est pas de pot !

Peu importe,
elle se porte 
bien et pour moi cette nouvelle est une bouffée d'oxygène !

Évaluation de la recette :

Une tofunnaise complètement bluffante !

Dommage que le tofu soit encore décrié par certains !

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette diététique, économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, lait, œuf, son d'avoine... 
- végétalien,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 14/04/2015.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Ce qui m'effraie, ce n'est pas l'oppression des méchants ; c'est l'indifférence des bons.  
Martin Luther King

Source :
https://www.facebook.com/LeCoinDesMots?pnref=story

Merci pour votre partage  ! 

Oeufs cocotte au mascarpone,parmesan,BAS IG (cuisson au cuit-vapeur)

Recette inspirée par :   

http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/2014/04/oeuf-cocotte-poivron-tartines-jambon-cru/

http://gourmand.viepratique.fr/recettes-par-produit/viandes/cuisinez-des-oeufs-cocotte-aux-pommes-de-terre-persillees-aux-lardons-48006.html

Dosage du parmesan :

http://www.leparisien.fr/espace-premium/air-du-temps/oeufs-cocotte-au-mascarpone-et-tomate-confite-19-08-2014-4071733.php

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de fleur de sel,
20 g de lait concentré non sucré,
30 g de mascarpone,
2 œufs,
15 g de parmesan.

Ustensiles : 
- 2 mini-cocottes rondes en fonte,

- cuit-vapeur,
- râpe.

Préparation :

Dans un saladier, casser les œufs un à un : séparer les blancs des jaunes.

Râper le fromage parmesan.

Mélanger le mascarpone avec le lait concentré non sucré et le fromage.

Assaisonner avec la fleur de sel.

Répartir la moitié de la crème dans chaque cocotte.

Casser un blanc œuf dessus et saler légèrement.
Verser 1 litre d'eau bouillante dans le réservoir d'eau du cuit-vapeur.

Ensuite, poser les cocottes sur le fond du panier-vapeur et fermer le couvercle.

Faire cuire pendant 6 minutes (cocottes à découvert). 

Ajouter un jaune d’œuf et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Retirer du cuit-vapeur et déguster rapidement.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : 
- fromages (mascarpone, parmesan),
- jaunes d’œufs,
- lait concentré non sucré.

Dimanche 25 janvier 2015.

Avant,

prendre des photos

de Mini' et Oliv' ensemble, c'était une autre paire de manches !

Oliver préférait jouer

avec son joujou vivant.

Il déboulait,

se défoulait 

les papattes.Il lui infligeait des mauvais 

coups avec ses griffes légèrement sorties.

Avertie,

Minidoux assurait ses arrières  

pour sauver 

son petit derrière

de ces orties.

Le vent 

a tourné, maintenant c'est presque du gâteau !!

Oliver a grandi et il s'est un peu assagi.Ils ont noué 

une amitié "chien et chat".Aujourd'hui, Minidoux

l'a même pris pour son doudou

en posant sa gueule sur une patte "mise à sa disposition"

et Oliver n'a pas changé de position !!

Il voulait sûrement se faire pardonner

après avoir déconné 

derrière la télévision.J'ai eu le sentiment d'avoir été abusée

par un félin rusé

avec sa devise "soit brave comme un toutou

et elle oubliera tout !!".

Il a plus d'un tour dans sa manche,

même ce dimanche !!

Évaluation de la recette :

Pour réussir cette recette, il est préférable de précuire le blanc avant le jaune pour que le jaune soit coulant et que le blanc ne devienne pas caoutchouteux.

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : beurre, crème, farine, fécule, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 22/02/2015.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

"Fais preuve de respect envers tous. Mais ne t'abaisse devant personne".
Tecumseh

http://www.psychologies.com/Les-cartes-de-voeux-pour-2015-by-Psychologies/14-cartes-de-voeux-de-sagesse-pour-2015/Fais-preuve-de-respect-envers-tous-Mais-ne-t-abaisse-devant-personne

Curry végétalien aux patates douces, épinards et lait de coco,BAS IG

Recette inspirée par : 

http://www.femininbio.com/cuisine-recettes/recettes-de-cuisine/curry-de-patates-douces-aux-epinards-6616

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
2 gousses d’ail bio (IG 30),
grosse pincée de curcuma,
grosse pincée de curry Balti,
200 g d’épinards surgelés bio (IG 15),
1 c. à soupe d’huile d’olive bio,
1 demi KUB OR®,
3 c. à soupe de lait de coco à 64% (IG 40),
1 petit oignon bio (IG 15),
500 g de patate douce (IG 50),
pincée de piment de Cayenne (IG 15).

Ustensiles :
cuit-vapeur, 
poêle.

Préparation :
Peler et écraser l'ail à l'aide d'un presse ail.
Éplucher et émincer l'oignon finement à la mandoline.
Éplucher la/les patate(s) douce(s).
La/les couper en gros cubes.
La/les faire précuire une dizaine de minutes au cuit-vapeur.
Faire décongeler les épinards dans une poêle, à feu vif et à couvert, pendant 10 minutes jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d’olive et y faire suer les légumes et les épices (ail, curcuma, curry, épinards, KUB OR® émietté, oignon, patate douce, piment de Cayenne) sur feu vif pendant 2/3 minutes, sans cesser de remuer.
Ajouter le lait de coco.
Remuer délicatement et laisser frémir quelques minutes.
Servir bien chaud.

Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : 
le lait de coco et la patate douce ont un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisse utilisée dans cette recette :
- huile d’olive.

Actualité et faits divers retenus :

Ma Marinette,

Voilà 22 ans aujourd'hui que j'ai reçu

le plus beau cadeau surprise.

Même si nous avons traversé des moments de crises,

tu ne m'as jamais déçu :

 j'ai foi 

en toi

et confiance en demain.

Tu a pris le bon chemin !

Mais n'oublie pas de profiter de tes belles années.

Un jour, elles seront fanées ! 

Tu es l'essence

de ma vie.Avec toi, elle a un sens.

Dans mon univers, Marine brille

comme un soleil et mes 3 boules de poils 

scintillent

comme des étoiles.

Évaluation de la recette :

Un petit délice

Pour ma part, j'aurai mis plus de lait de coco.

1- Vertus des épinards :

http://www.bienfaits.fr/bienfaits-des-epinards.html

http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/epinard/quels-bienfaits

Vertus des épinards

de A à Z

- cancer : la consommation régulière de légumes diminue le risque de cancer,

- cardiovasculaire (maladie cardiovasculaire) : la consommation régulière de légumes diminue le risque de maladies cardiovasculaires,

- carotènes : les épinards contiennent de la carotènes, 

- dégénérescence maculaire : la consommation régulière d'épinards 

contribue à la lutte contre la dégénérescence maculaire,

- fibres : les épinards contiennent des fibres,

- glycémie : le magnésium contenu dans les épinards aide à réguler la glycémie,

- lutéine : les épinards sont riches en lutéine, 

- magnésium : les épinards sont riches en magnésium (58 mg/100 g),

- potassium : les épinards sont riches en potassium (529 mg/100 g), 

- vitamines A, C : les épinards contiennent des vitamines A, C,

- zéaxanthine : les épinards sont riches en zéaxanthine,

Et cetera

2- Vertus des oignons :

http://home.naturopathe.over-blog.com/article-l-oignon-ses-vertus-therapeutiques-72933997.html

http://suite101.fr/article/loignon--un-antibiotique-et-un-antiseptique-a15875

http://www.topsante.com/medecine/troubles-orl/grippe/soigner/rhume-grippe-l-oignon-le-meilleur-medicament-naturel-10271

http://www.consoglobe.com/vertus-multiples-oignon-821-cg

Vertus des

de A à Z

- angine : l'oignon est efficace contre l'angine,

- antibiotique : l'oignon est un antibiotique naturel, 

- antioxydants : l'oignon est riche en antioxydants, 

- antiseptique : l'oignon a des propriétés antiseptiques,

- cholestérol : l'oignon réduit le mauvais cholestérol, 

- coup de froid : l'oignon est efficace contre le coup de froid (faire un vin),

- diurétique : l'oignon est diurétique,

- fer : l'oignon contient du fer,

- fluor : l'oignon contient du fluor, 

- grippe : l'oignon prévient la grippe,

- iode : l'oignon est riche en iode,

- mal de gorge : l'oignon est efficace contre le mal de gorge (faire un sirop),

- phosphore : l'oignon contient du phosphore,

- potassium : l'oignon est riche en potassium,

- silice : l'oignon contient de la silice,

- soufre : l'oignon contient du soufre,

- vitamine A : l'oignon contient de la vitamine A,

- vitamine B : l'oignon contient de la vitamine B,

- vitamine C : l'oignon contient de la vitamine C,

- vitamine E : l'oignon contient de la vitamine E,

Et cetera...

3- Vertus des patates douces :
Repère/infos :
http://sante-medecine.commentcamarche.net/faq/27974-patate-douce-bienfaits-pour-la-sante
http://sante.journaldesfemmes.com/nutrition-digestion/bienfaits-nutritionnels-patate-douce.shtml
http://www.belle-belle-belle.com/patate-douce.html
http://www.1001-fruits.com/patate-douce.html

de A à Z

- antioxydants : la patate douce est riche en antioxydants, 

- bêta-carotène : la patate douce est riche en bêta-carotène,

- calcium : la patate douce est riche en calcium,

- cancer : la patate douce contribue à lutter contre le cancer (notamment celui du côlon),
- cholestérol : la patate douce réduit le mauvais cholestérol, 

- cuivre : la patate douce contient du cuivre,

- fer : la patate douce est riche en fer,

- maladies cardio-vasculaires : la patate douce réduit les risques de maladies cardio-vasculaires,

- manganèse : la patate douce est riche en manganèse,

- vitamine A : la patate douce est riche en vitamine A,

- vitamine B6 : la patate douce est riche en vitamine B6,

- vitamine E : la patate douce est riche en vitamine E,

- zinc : la patate douce est riche en zinc,

Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- recette facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétalien,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le ‎21/‎12/‎2014.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

&
la petite dernière