Soupe au chou blanc,calamars,tofu soyeux et son d'avoine,Dukan et BAS IG

Recette inspirée par :  
http://cuisine-saine.fr/recette-bio/recette-wok-calamar-citronne-au-chou-chinois

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
356 g  d'anneaux de calamars surgelés,
1 kg de chou blanc (IG 15),
2 litres d'eau,
2 c à s de son d'avoine bio (IG 15),
6 grosses c à s de tofu soyeux maison bien égoutté (IG 15).
Épices :
grosse pincée de curcuma (facultatif),
grosse pincée de curry en poudre,
grosse pincée de muscade,
pincée de piment de Cayenne en poudre (IG 15).
Ustensile : 
- mixeur à pied plongeant.

Préparation :
Sortir les anneaux de calamars du congélateur une heure avant de commencer la recette.
Couper le chou en quartiers.
Dans un grand saladier, l'émincer finement de préférence avec une mandoline.
Dans une cocotte, le cuire à sec 3 minutes à feu vif, avec les épices. (curcuma, curry, muscade, piment de Cayenne). 
Remuer avec une cuillère en bois.
Verser deux litres d'eau.
Porter à ébullition et baisser le feu.
Couvrir et laisser cuire de 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps, découper les anneaux de calamars en petits cubes.
Après la cuisson, ajouter le tofu soyeux et le son d'avoine.
Mixer avec un mixeur plongeant.
Ajouter le calamar.
Laisser la cocotte sur la plaque de cuisson chaude pendant quelques minutes.
Servir très chaud.

DUKAN,

PHASE PL,

sans tolérés. 

&

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

+

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Évaluation de la recette :

Repère :
1 c à s de son d'avoine pour 1 litre de bouillon.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- diététique,
- DUKAN, PHASE PL, sans tolérés,
- fibres : chou et son d'avoine riches en fibres,
- index glycémique faible,
- protéines : tofu soyeux riche en protéines, 
- SANS : beurre, crème, cuisson au four.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Une soupe trop liquide ! (une histoire de goût !).

Recette réalisée le 14/06/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3 sur 5.
Recette déjà publiée le 16/06/12.
Remember : texte retravaillé.

Cette semaine.

Au moment d'aller faire dodo,

Pitou & Minidoux ivres

de liberté m'invitent à les suivre

et à m'engager dans une course-poursuite.

Victorieux dans leur fuite,

ils ne me font plus de cadeaux !

À l'heure d'aller se reposer,

ils se précipitent dans le sens opposé

à celui de leur cage.En un tour de patte,

ils se sont métamorphosés en Formule 1 et se carapatent

dans un coin,

loin

de leur prison dorée.

Pitou gambade avec entrain,

sans mettre les freins,

vers ma chambre (l siège 

ici tous les après-midi,

c'est son petit paradis).

Mais le soir, quand je veux mettre fin à ses privilèges,

il m'impose ses petits tours de manège !

Minidoux, elle, se faufile dans tous les recoins,

pour y rester en solo.

Un vrai complot !

Ils se comportent comme des enfants capricieux,

malicieux,

à l'heure du coucher.MAIS, un jour, je les aurai !  

Bonne soirée,Virginie & les

Vivre est la chose la plus rare. La plupart des gens se contente d'exister.
Oscar Wilde

Flan de potiron au tofu soyeux au cuit-vapeur,Dukan

Recette inspirée par :  
http://www.proteines-gourmandes.fr/flan-de-potimarron-et-potiron-au-tofu-soyeux/
et
http://duduche.unblog.fr/2007/09/29/flan-au-chocolat-et-au-tofu/

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
3 cuillères à soupe bombées d'édulcorant,
pincée de gingembre surgelé,
 un jaune d'œuf,
8 g de lait en poudre écrémé,
1 œuf entier,
300 g de chair de potiron (après épluchage),
150 g de tofu soyeux maison égoutté,
zeste de citron bio finement râpé.
Ustensile : 
- cuit-vapeur,
- mixeur plongeant,
- 2 petits plats individuels à gratin.

Préparation :
Couper le potiron en tranches fines à la mandoline. 
Les déposer dans le panier du cuit-vapeur et les laisser cuire pendant 15 minutes.
Égoutter soigneusement les tranches de potiron.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier (édulcorant, gingembre surgelé, jaune d'œuf, lait en poudre écrémé, œuf entier, chair de potiron, tofu soyeux, zeste de citron ).
Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
Verser la préparation dans deux petits moules individuels.
Les déposer dans le panier du cuit-vapeur
Faire cuire au cuit-vapeur pendant 15 minutes.
Servir froid.

Dukan

PHASE PL.

sans tolérés.

Évaluation de la recette :

Un dessert léger et fondant.

Le +
Le flan ne rend pas de l'eau à la cuisson.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- cuisson rapide,
- diététique,
- Dukan, PHASE PL, sans tolérés,
- fibres : potiron riche en fibres,
- provitamine A : elle renforce le système immunitaire : potiron riche en provitamine A,
- recette économique,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, huile, son d'avoine,
- texture fondante et légère,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Le flan n'était pas assez sucré et épicé.

Recette réalisée le 04/10/2011.
Notation subjective pour cette recette : 3 sur 5.
Recette déjà publiée le 05/10/11.
Remember : texte retravaillé.


Mardi dernier.

Le POST d'Oliver "la terreur"...

Le loup dans la bergerie :

Dans la soirée avancée, alors que j'étais installée à mon bureau pour retravailler la mise en page de mon blog, avec difficulté, j'ai ressenti un malaise indescriptible.
Malgré la télé en fond sonore, un silence pesant m'a enveloppé : 
je me suis retournée.
FRAYEUR absolue ! 
Oliver, plus félin(e) que jamais, s'était invité(e) dans la cage de Minidoux.
Confortablement installé(e) en boule sur sa cabane.
Une patte joueuse et menaçante se balançait dans le vide en condamnant la sortie.
Dans la précipitation, j'ai transféré mon bébé cochon d'Inde dans la cage de ma regrettée Fifi.
Un espace plus petit. 
Une solution provisoire et inadaptée.
La cabane occupait presque toute la surface disponible.
Un espace trop limité pour se dégourdir les papattes !

Prévention contre les "cambriolages" du félin : J'ai empilé le couvercle de la grande cage sur la cage pour assurer une double protection.

Enfin tranquillisée, je me suis absentée.
Mais... à mon retour à la maison, 
j'ai retrouvé Oliver, roulé en boule, sur le dessus de la petite cage.
Plus prédateur que jamais ! 
A deux griffes de Minidoux : une distance trop rapprochée.
Mais comment s'est-il faufilé entre les deux cages ?
...
Ensuite, j'ai cumulé les fausses bonnes idées,

même si la troisième installation semble résister à
l'ennemi numéro un.

Bonne soirée,Virginie & les


Les échecs servent de répétition au succès.
Cathy Reed

Boulettes de poisson blanc au son d'avoine,tofu soyeux au cuit-vapeur,DUKAN et BAS IG

Recette inspirée par :  
http://ktia.over-blog.com/article-boulettes-de-tofu-au-cabillaud-crevette-curry-coriandre-99413202.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :

pincées d'épices (curcuma,piment de Cayenne) (IG 05 ),
pincée de sel,
152 g de filet de poisson blanc cru,
25 g de son d'avoine bio (IG 15 ),
173 g de tofu soyeux égoutté de la veille (IG 15).
Ustensile : 
- Cuit-vapeur.
- Robot ménager.

Préparation :
Nettoyer le poisson et le couper en gros cubes.
Dans le bol d'un robot, réunir tous les ingrédients (poisson, épices, sel, son d'avoine bio et tofu soyeux).
Faire tourner le robot jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Placer la préparation au réfrigérateur pendant 1 h (ou 15 minutes au congélateur) pour la raffermir.
La pâte sera semi-ferme.
À l'aide de deux cuillères à soupe, former des boulettes avec la préparation au poisson.
Poser-les ensuite sur le fond d'un panier-vapeur.
Faire cuire de 10 à 12 minutes et servir.

DUKAN,

PHASE PP,

sans tolérés.

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Évaluation de la recette :
De délicieuses boulettes moelleuses.
Elles me rappellent les quenelles de poisson.

Pourtant ces filets de poisson, achetés en promotion, n'étaient pas de première qualité.
Les filets de poisson cuits à la vapeur étaient caoutchouteux.
...Oliver se préparait à un festin !!

Note :
Ont-ils essayé le régime Dukan ou est-ce un poisson d'avril ?
Leur poids n'était pas le même que celui indiqué sur la barquette.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- DUKAN, PHASE PP, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- préparation rapide et économique,
- protéines : le tofu soyeux et le poisson sont riches en protéines,
- SANS  beurre, crème, farine, fécule, huile, lait, œuf.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Il est nécessaire de respecter le temps de repos de la pâte.

Recette réalisée le 05/06//2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Recette déjà publiée le 06/06/12.
Remember : texte légèrement retravaillé.

À l'heure de mon bain,

Oliver sait bien

qu'il a quartier libre

& se livre

à ses activités préférées.

Il a bien repéré 

la réserve de croquettes 

& s'offre un repas de fête

dans les toilettes...

Tentative semi-ratée ! je n'ai pas tardé à réapparaître 

(même trempée) pour contrer ses actions de traître !

              

Mais en soirée, 

l'enfoiré

n'était plus le maître !

Pitou s'est révolté

contre les petits coups de pattes fourbes et répétés du félin.

Quand le petit lapin malin 

se rebelle & s'indigne,

Oliver s'incline.Il se résigne, 

décontenancé.

Oliver a récolté

une série d'attaques de petits bonds

furibonds
complétée par un grognement de mécontentement : RON-RON-RON.

Pitou, dans sa révolution, rompt

son monde du silence.

Maintenant Oliv' sait

qu'il lui faudra garder ses distances !

Bonne soirée,Virginie & les

Le passé est passé. Le futur est inconnu. Seul le présent nous appartient.
Catherine Rambert.

Terrine au poisson blanc,fromage blanc,son d'avoine,tofu soyeux,Dukan et BAS IG

Recette inspirée par :  
pour la recette de base :
http://lamarmitedecathy.com/2010/07/le-smoothie-au-son-davoine-et-a-la-pasteque-quand-il-fait-trop-chaud-pour-manger-et-cuisiner-et-petit-rappel-concours-braun/
pour l'accord des épices :
http://www.odelices.com/recette/Sauce-curry-ananas-r827

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
300 g de filet de julienne,
400 g de fromage blanc à 0% de matières grasses,
6 œufs,
27 g de son d'avoine bio,
400 g de tofu soyeux maison* bien égoutté pendant une demi-journée.
Épices et assaisonnements :
grosse pincée de coriandre surgelée,
grosse pincée de curcuma en poudre,
grosse pincée de curry Madras en poudre, 
pincée de piment de Cayenne,
grosse pincée de sel.

*Pour obtenir 400 g de tofu soyeux ferme, il faut préparer deux litres de lait de soja avec la machine à laits végétaux.
Ustensile : 
- Moule à cake anti-adhésif.
- Robot ménager.

Préparation :
Préchauffer le four à 150°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Nettoyer le filet de julienne et le couper en gros cubes, ajouter les épices, sans saler.
Bien mélanger.
Laisser mariner couvert au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Mixer l'ensemble des ingrédients (filet de julienne, fromage blanc, œufs, sel, son d'avoine, tofu soyeux) dans un robot ménager jusqu'à obtention d'une purée homogène et lisse.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Verser la pâte dans un moule à cake et égaliser la surface à la fourchette.

Faire cuire pendant 1 h 10  minutes.

Couvrir la terrine, avec une feuille d'aluminium.

La laisser 10 minutes dans le four éteint.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

La laisser refroidir et la mettre au frais avant de servir.

DUKAN, 

PHASE PP,

sans tolérés.

+

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :

- jaunes d'œufs.

Évaluation de la recette :
Une délicieuse terrine, moelleuse et savoureuse.


Repère :
27 g de son d'avoine pour 800 g de fromage blanc-tofu soyeux.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- DUKAN phase PP, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- protéines : fromage blanc, poisson et tofu riches en protéines,
- SANS  beurre, crème, lait.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 10/06/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4.5  sur 5.
Recette déjà publiée le 12/06/12.
Remember : texte retravaillé.

Pitou et Oliver...

sont THE Casse-pieds : conneries 
en série 
sous la pluie & le ciel gris !

Majorité absolue,

qui m'a fortement déplu !

Qu'est-ce qui leur a pris ? 

Pitou, avec ses grandes oreilles

en veille,
s'est obstiné à braver les interdictions.

Réfractaire au "NON !",
il a détalé,
s'est glissé derrière l'ordi & le canapé
pour m'échapper.

Oliver,

lui, privé de litière pour une petite heure 

s'est soulagé
sur le pouf zen 
garni de billes de polystyrène.

Oliver, aurait-il confondu
leur bruit
avec celle de sa litière ou a t-il perdu
l’ouïe ?

Pourtant, la journée s'est soldée par un petit moment
touchant.

J'ai partagé 
mon vélo d'appartement.

Pitou s'est installé
sous l'une des pédales.A chaque mouvement, 
j'ai effleuré un endroit tout doux.Câlins
insolites de lapin !! 

 Touchants ou méchants,
à leur manière,
ils savent y faire !!!

Bonne soirée,Virginie & les

Nous oublions souvent de sentir la magie du moment présent et pourtant, c'est elle qui bâtit le scénario de notre vie.
Michel Bouthot

Purée de chou blanc au tofu soyeux,Dukan et BAS IG

Recette inspirée par :
pour la recette de base :
http://www.guide-des-aliments.com/dietetique/recette_chou_blanc_en_puree_360.html
pour les épices :
http://recette-de-cuisine.aufeminin.com/w/recette/r11676/salade-de-quinoa-au-fenouil-et-a-la-pomme.html

Ingrédients par ordre alphabétique :

444 g de chou blanc (IG 15),

73 à 75 g de tofu soyeux bien égoutté (IG 15).
Épices-assaisonnements :

petit tronçon d'algue wakamé déshydratée émiettée,

grosse pincée de curcuma (IG),

grosse pincée de paprika (IG),

pincée de piment de Cayenne (IG 15),

pincée de sel.

Ustensile : 

Robot ménager multifonction.

Préparation :
Couper le chou en quartiers.
Le faire cuire à la vapeur.

Mixer le chou avec le tofu soyeux et les épices jusqu'à l'obtention d'une texture épaisse et lisse.
Assaisonner.
Réchauffer si besoin (au micro-ondes).

Servir aussitôt avec du poisson blanc.

DUKAN,

PHASE PL,

sans tolérés.

 &

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

+

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Dimanche 10 novembre 2013.

Par un dimanche pluvieux,

 je me suis débarrassée de mes vieux

complexes :

les régimes alimentaires sont devenus mes EX !

Deux ans après DUKAN,

je me suis enfin délivrée du carcan 

imposé par les restrictions alimentaires.

Trop de pression.

Au bord de la dépression,

J'ai laissé taire 

ma joie de vivre.Trop préoccupée à conserver un corps gracieux.

Je me suis isolée.

Je n'arrivais plus à contrôler 

mon poids sans pour autant manger

ce que j'avais envie.Alors depuis dimanche,

même si la balance penche

du mauvais côté, je redécouvre les saveurs sucrées :

un plaisir sacré !

J'ai commencé par un p'tit dèj copieux : jus d'orange bio, café bio fraîchement moulu,

 petits pains au lait 

bio et confiture d'orange

au fructose.C'est sûr, çà change !

J'ai fini par un câlin félin somptueux.Ensuite, de série en série américaine

l'aprèm' fut pleine

de petits plaisirs instantanés.

Ouf ! mon bonheur n'est pas fané !

En soirée, visage collé 

contre Minidoux, j'ai voulu

terminer la soirée devant "Faites entrer l'accusé" : un moment précieux

car d’habitude la cochonnette

préfère vadrouiller sous la couette !

Mais à chaque fois, au moment du coucher, 

elle déclenche un tollé !

Avec son petit caractère capricieux,

elle ne se laisse pas toucher

et gigote comme une crevette enragée.

Elle ne veut pas être ranger 

comme "un petit meuble !"*

*Référence :

Actualité de la semaine dernière :

 Voir le manifeste de la Fondation 30 millions d'amis signé par 24 intellectuels 

http://www.lefigaro.fr/actualite-france/2013/10/24/01016-20131024ARTFIG00548-quand-la-loi-considere-les-animaux-comme-des-meubles.php

Évaluation de la recette :

Un pur délice !

Une texture épaisse et lisse comme une purée de pommes de terre.
Une purée light et fondante.

Bluffant !

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- diététique,
- DUKAN, phase pl, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- SANS: sans beurre, sans crème, sans lait, sans œuf,  
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 08/06/2012 et déjà publiée le 09/06/12.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée,Virginie & les


Ne laissez personne venir à vous et repartir sans être plus heureux.
Mère Teresa