Terrine au saumon,son d'avoine,tofu ferme (avec un œuf),Dukan et BAS IG

Recette inspirée par :  
http:///archives/2010/06/02/17898118.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
40 g de lait en poudre écrémé (IG 30), 
1 œuf bio,
200 g de pavé de saumon,
pincée de sel, 
20 g de son d'avoine (IG 15),
250 g de tofu ferme aux herbes bio (IG entre 15 et 20 selon la source).
Ustensiles : 
- cuit-vapeur,
- moule à petit cake en silicone souple, 
- robot ménager.


Préparation :
Couper le tofu en gros dès.
Faire cuire le saumon au cuit-vapeur pendant 20 minutes et laisser tiédir.
Effeuiller et émietter le saumon.
Préchauffer le four à 150°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Dans le bol d'un robot, réunir tous les ingrédients (lait en poudre, œuf, saumon, sel,
son d'avoine, tofu ferme).
Faire tourner le robot jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Verser la pâte dans les moules.
Remplir les moules vides d'eau (ils ne se déformeront pas à la cuisson).
Faire cuire pendant 30 minutes.

Laisser 10 minutes dans le four éteint.

DUKAN,

PHASE PP

+

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).

Graisse utilisée dans cette recette :

- jaune d'œuf.

Dimanche 13 juillet 2014. 

Marine me fait voyager :

quand j'ai balayé

sa chambre à la pelle,

j'ai ramassé

beaucoup de sable.Et dans les toilettes, elle a laissé

un sac poubelle

de crevettes décortiquées.

Elles ont piqué 

mes narines !

Marine

offre la mer

à sa mère !

Pas de doutes,

c'est une offre discount !

Évaluation de la recette :
La terrine peut être dégustée chaude ou froide.
Même si la terrine est savoureuse, elle n'est pas assez moelleuse.

Repère/infos :
Vertus du tofu soyeux :
http://www.rebelle-sante.com/node/2093

http://www.saveurscroisees.com/tag/tofu-soyeux/#.UufujRBKE-U

Vertus du

de A à Z

- calories : le tofu soyeux en pauvre en calories (54 Kcal pour pour 100 g),
- glucides : le tofu soyeux en pauvre en glucides (1% de sucre pour 100 g),
- graisses : le tofu soyeux en pauvre en graisses (3% de lipides  pour 100 g),
- œufs : le tofu soyeux peut remplacer les œufs : 240 à 300 g de tofu soyeux = 3 œufs,
- protéines : le tofu soyeux riche en protéines (5,4 g pour 100 g),
Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- Diététique,
- DUKAN, PHASE PP, 
- fibres : son d'avoine riche en fibres,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : les blancs d'œufs et le saumon sont riches en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, blancs d'œufs en neige, crème, farine, fécule, huile, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- la terrine n'est pas assez moelleuse.

Recette déjà publiée le 21/03 /2011.
Remember :

Bonne soirée,Virginie & les

Directeur pompes funèbres cherche personnel ayant le sens de l'humour, connaissant particulièrement la mise en boîte.
Pierre Dac

Soupe au chou rouge,pommes,lait de soja (sans pommes de terre) et Burgers de bœuf au fromage,BAS IG

Recette inspirée par :  
http://www.sante-chrono.fr/phpBB/topic1697.html
le lien n'est plus valide !
et
http://www.odelices.com/recette/Soupe-de-chou-rouge-aux-lardons-fumes-r1847

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
une pincée de bicarbonate,
pincée de cannelle fraîchement râpée,
environ 1 kg de chou rouge (IG 15),
3 cubes de bœuf dégraissé,
1,5 litre d'eau,
pincée de fleur de sel (facultatif),
1 demi litre de lait de soja  maison (IG 20),
1 gros oignon bio (IG 15),
4 petites pommes bio (IG 35),
grosse pincée de "4-épices".
Ustensiles : 
- autocuiseur,
- mandoline,
- mixeur à pied plongeant.


Préparation :
Laver et essuyer les pommes sans les peler.
En ôter le trognon avec un vide-pomme.
Éplucher l'oignon.
Couper le chou rouge en deux dans le sens de la longueur et le laver.
Retirer la partie dure et filandreuse.
Émincer l'oignon, le chou rouge et les pommes le finement à la mandoline.
Faire chauffer l'autocuiseur à sec.
Y faire revenir les légumes à feu vif pendant 3 minutes.
Ajouter les autres ingrédients et mélanger le tout (bicarbonate, cannelle, cubes de bœuf, eau, lait de soja, 4-épices).
Porter à ébullition et baisser le feu.
Fermer l'autocuiseur et cuire 25 minutes à feu doux, à partir de la rotation de la soupape.
Mixer en inclinant le pied pour incorporer le maximum d'air et rendre le velouté mousseux.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Saupoudrer de fleur de sel et servir aussitôt.


REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

+

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Cette semaine :

Zéro de conduite 

pour le couche-tard et la lève-tôt :

mes heures de sommeil sont réduites.

Quand je vais me coucher, Oliver aime se défouler

avec ses billes et ses boulets.

Il les fait rouler

et les lance

contre les murs pour déchirer le silence.

Au petit matin, 

Capucine prend le relais

avec un concerto

de fausses notes,

armée de ses quenottes :

elle tire sur les barreaux 

de sa cage avec la force d'un petit taureau.

Elle est prête à bondir

pour se dégourdir

les papattes.Mais même si je les 

adore,

ils ont atteint

les limites.Quand je dors, je dors ! 

Mon Pitou

Évaluation de la recette :

Un velouté onctueux aux saveurs rustiques.

Un velouté

de "grand cru".

Je ne l'aurai pas cru,

moi qui n'aime pas le chou rouge cru !

Après avoir goûté

ce velouté 
violet

au lait

de soja & chou rouge, j'oserai cuisiner

autrement des aliments que j'avais éliminés

de mon alimentation.

Une petite révélation !

Repère/infos :
Ballonnement : astuce contre les ballonnements : ajouter des graines de cumin,
bicarbonate : le bicarbonate permet de conserver un violet vif.

Vertus des choux :

http://www.1001-fruits.com/chou-vert.html

http://www.cuisineaz.com/dossiers/cuisine/bienfaits-chou-blanc-chou-rouge-5718.aspx

http://www.nouvellecuisinebio.com/chou-rouge-g.asp

http://www.vivez-nature.com/agriculture-biologique/chou-sante-forme-alimentation.html

http://www.naturosante.com/rubriques/conseils/conseil.php?17

Vertus des

de A à Z

- anémie : la consommation du chou contribue à lutter contre l'anémie,

- antioxydants : le chou est riche en antioxydants,

- calcium : le chou rouge contient du calcium,

- calories : le chou est faible en calories (environ 22 kcal / 100 g), 

- cancer : une consommation régulière réduirait le risque de cancer du poumon,

- cuivre : le chou contient du cuivre,

- fer : le chou contient du fer,

- fibres : le chou est riche en fibres,

- iode : le chou contient de l'iode,

- graisses : le chou régule le métabolisme du sucre et des graisses,

- manganèse : le chou contient du manganèse,

- potassium : le chou est riche en potassium,

- vitamines A, B, C, E, K, P, PP : le chou est riche en vitamines A, B, C, E, K, P, PP, U,

Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- diététique,
- index glycémique faible,
- recette économique et facile,
- SANS : beurre, crème, farine, fécule, huile, matière grasse, œuf, pomme de terre, son d'avoine, tofu soyeux,
- texture : texture ni trop fluide, ni trop épaisse,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 04/03/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée le 5 mars 2012.
Remember :

Burgers de bœuf au fromage,BAS IG

Recette inspirée par les blogs :
http://tascadaelvira.blogspot.com/2006/05/boulettes-de-viande-au-fromage.html
et
http://www.marabout-cote-cuisine.com/recettes/boulettes-de-dinde-au-son-davoine-sauce-aubergine-et-yaourth

Merci !

Pour 3 burgers de bœuf de 150 g environ (et une petite boulette !) :
Ingrédients par ordre alphabétique :
300 g de bœuf haché à 5 % de matières grasses,
pincée de fleur de sel,
180 g de morbier râpé,
origan en paillette,
pincée de paprika en poudre,
piment oiseau séché émietté au ciseau (IG 15),
15 g de son d'avoine bio (IG 15).
 Ustensile : 
-  grill en fonte.

Préparation :
Mettre tous les ingrédients (bœuf haché, fleur de sel, morbier, origan, paprika, piment oiseau, son d'avoine) dans un saladier.
Se mouiller les mains.
Mélanger avec les doigts pour bien amalgamer les ingrédients.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Former 3 boulettes de la même grosseur (150 g : calibre restauration rapide).
Aplatir avec la paume de la main. 
Faire chauffer un grill en fonte à sec jusqu'à ce que ce soit très chaud.
Baisser le feu et y déposer les boulettes.
Cuire à feu moyen 3 à 4 minutes par face en les retournant régulièrement.
Après la cuisson, égoutter sur une feuille de papier absorbant. 


REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- fromage.

Évaluation de la recette :

Un délicieux burger, moelleux et savoureux !

Un hamburger simple.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique, festive et simple,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, cuisson, farine, fécule, huile, lait, œufs, son d'avoine, tofu soyeux.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : 
Recette riche en lipides (fromage) mais le burger ne reste pas sur l'estomac !

Recette réalisée le 31/08/2011.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée le 01/09/11.
Remember :

Bonne soirée, Virginie

 & les

On ne perçoit du monde que ce qu'on est préparé à en percevoir.
Bernard Werber

Celui qui combat peut perdre mais celui qui ne combat pas a déjà perdu.
Bertolt Brecht

Gnocchis sans farine,sans fécule,sans œuf (Dukan et BAS IG)

Recette inspirée par :  
http://www.dukanaute.com/recette_gnocchis_a_la_dukan-7.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de cube de volaille ou bœuf dégraissé,
pincée de curcuma en poudre,
pincée de curry en poudre,
33 g de fromage blanc 0 % bio crémeux (IG 30),
pincée de sel,  
20 g de son d'avoine bio (IG 15),
10 g de son de blé bio (IG 15).
Ustensiles : 
- casserole,
- passoire,
- robot ménager.


Préparation :
Mixer le son d'avoine et le son de blé pour affiner les grains.
Ajouter le fromage blanc 0%, le curcuma, le curry, une pincée de cube émietté et le sel.
Mixer à nouveau et faire tourner jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.
Former un boudin et l'enrouler dans du film étirable.
Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
À l'aide d'un couteau humide, le détailler en tranches égales.
Appuyer légèrement dessus avec les dents d'une fourchette.
Faire frémir de l'eau salée dans une casserole.
Y plonger les gnocchis et les laisser gonfler.
Lorsqu'ils sont cuits, les égoutter avec une écumoire ou une passoire.

Dukan,

PHASE PP,

avec toléré (cube de volaille).

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Samedi 22 mars 2014 :

La vie ne tient qu'à un fil !

Je n'ai pas été assez en alerte 

quand Capucine gambadait.Une fleur 

qui éclot

au fil de ses découvertes.

J'ai juste eu le temps de la voir mordre

dans le fil de la livebox.Comme Cloclo,

elle n’était pas au courant 

du danger.Le téléphone ne pleure 

pas : le petit lapin n'est pas mourant

(mais son coup de fil est le pire canular).J'ai glissé les fils 

sous des tapis

improvisés.La petite dernière me donne du fil à retordre,

but, I'm very happy ! 

Évaluation de la recette :

C'est mon troisième essai !!

1- Premier essai : 
la pâte n'est pas assez souple et les gnocchis se défont à la cuisson.
 L'erreur : il manquait du fromage blanc à la préparation et l'eau était bouillante. 
2 - deuxième essai, en ajoutant un œuf à la préparation : 
la pâte est liquide.
Impossible de former un boudin !
3- et enfin ceux d'aujourd'hui :
Ils ne remontent pas à la surface MAIS ils sont vraiment savoureux !

Repère/infos :

Vertus du son d'avoine :
http://www.naturalexis.com/regime_son_d_avoine_bienfaits_cholesterol_diabete_et_surpoids.html

http://duduche.unblog.fr/les-aliments-du-regime-protal-du-dr-dukan-regime-dukan-maigrir/le-son-davoine-et-ses-vertus/

http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/son.php

http://www.bien-et-bio.com/son-avoine.htm

Vertus du

de A à Z

- cancer du côlon et du rectum : le son d'avoine prévient le cancer du côlon et du rectum,  

- cholestérol : le son d'avoine fait baisser le cholestérol,

- coupe-faim : le son d'avoine est un coupe-faim naturel,

- diabète : le son d'avoine permet de lutter contre le diabète,

- fer : le son d'avoine contient du fer,

- fibres solubles : le son d'avoine est riche en fibres solubles,

- graisses : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  

- magnésium : le son d'avoine contient du magnésium,

- maigrir : le son d'avoine aide à maigrir (il gonfle dans l'estomac),

- maladies cardio-vasculaires : le son d'avoine prévient les maladies cardio-vasculaires,

- manganèse : le son d'avoine contient du manganèse,

- phosphore : le son d'avoine contient du phosphore,  

- sucres : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  

- transit : le son d'avoine favorise le transit.   
et cetera...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- diététique,
- DUKAN, PHASE PP,
- fibres : le son est riche en fibres,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : le fromage blanc est riche en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, cuisson au four, farine, fécule, huile, lait, œuf, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- les gnocchis ne remontent pas à la surface.

Notation subjective pour cette recette : 3 sur 5.
Recette déjà publiée le 15 avr. 2011.
Remember :

Bonne soirée, Virginie & les

extrait de "Temps mort" d'Harlan Coben :

"...Les obsessionnels ne cherchent pas les problèmes pour les résoudre ; ils les fabriquent à partir de rien, les nourissent et les rendent plus forts"...

Myron Bolitar, "le roi du polar" a bien mené son enquête sur ...MOI !!