Velouté de potiron aux lentilles corail (sans crème,sans pomme de terre)

Recette inspirée par :   

www.cuisineetvinsdefrance

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
50 cl d'eau (500 ml),
1 c à s d'huile d'olive,
1 KUB ® Or,
10 cl (100 ml) de lait concentré non sucré,
120 g de lentilles corail bio,
1 oignon bio,
400 g de chair de potiron.

Ustensiles : 

- casserole,
- mixeur à pied plongeant.

Préparation :
Rincer les lentilles corail à grande eau et les égoutter.
Éplucher et émincer l'oignon et le potiron finement à la mandoline.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif.

Y faire suer les légumes pendant 2 minutes-3 minutes, sans cesser de remuer.
Ajouter l'eau et le cube de bouillon et porter à ébullition.
Baisser le feu.
Faire cuire à mi-couvert, sur feu moyen, pendant 20 minutes environ.
Ensuite, hors du feu, ajouter le lait concentré non sucré. 
Mixer et servir aussitôt.

Cette recette n'est pas compatible avec le régime à index glycémique faible.

Pourquoi ?

1- Le lait concentré non sucré contient du lactosérum et du lactose.
2- Le potiron a un index glycémique élevé (IG 75).

Lundi 17 novembre 2014 :

Minidoux a eu sa première coupe de poils 
(ceux agglutinés
 sur son p'tit popotin). 

Oh ! qu'elle a fait du potin !

Non, je ne l'ai pas égorgée

mais elle s'est comportée comme une crevette enragée !

Avec ses couinements plaintifs,
elle refusait de se faire couper les tifs.

L'épi rebelle m'a piétinée,
il a trépigné.Mais je n'ai pas changé
mon objectif :
"va te brosser Mini' !".

Munie
de ma paire de ciseau, je l'ai bien effilée
avant de la laisser filer !

Maintenant, je sais comment mettre Minidoux de mauvais poil !!!!

ci-dessous, Minidoux

ci-dessous, Capucine

Évaluation de la recette :

repère/infos supplémentaires :

1-Vertus des lentilles corail :

Sources :

http://www.mutuelles-comparateur.fr/lentilles-corail-bienfaits

Vertus des

de A à Z

- cholestérol : les lentilles corail réduisent le taux de cholestérol,

- fer : les lentilles corail contiennent du fer (suffisamment pour couvrir l'apport journalier), 

- fibres : les lentilles corail contiennent des fibres (8,8 g par 100 g),

- indice glycémique : l'indice glycémique des lentilles corail est de 30,

- maladies cardiovasculaires : les lentilles corail préviennent les maladies cardiovasculaires,

- protéines végétales : les lentilles corail contiennent des protéines végétales (19,2 g par 100 g),

- satiété : les lentilles corail rassasient, 

- système immunitaire : les lentilles corail renforcent le système immunitaire,

- système nerveux : les lentilles corail renforcent le système nerveux,

- vitamine B : les lentilles corail sont riches en vitamine B, 

- zinc : les lentilles corail contiennent du zinc,

Et cetera

2-Vertus du potiron :

http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/potiron/quels-bienfaits

http://suite101.fr/article/le-potiron--cucurbita-maxima-a7150

http://www.dietobio.com/aliments/fr/potiron.html

Vertus du

de A à Z

- acides gras essentiels : les graines de potiron sont riches en acides gras essentiels,

- anti-oxydants : le potiron contient beaucoup d'antioxydants,

- béta-carotène : le potiron est riche en béta-carotène,

- calories : le potiron est pauvre en calories (20 kcal/100 g),

- cholestérol : l'huile de graines de potiron régule le cholestérol,

- fer : les graines de potiron sont riches en fer,

- fibres : le potiron est riche en fibres,

- magnésium : les graines de potiron sont riches en magnésium,

- potassium : les graines de potiron sont riches en potassium,

- protéines : les graines de potiron sont riches en protéines,

- provitamine A : le potiron est riche en provitamine A,

- reins : le potiron est bénéfique pour les reins,

- vitamine A, B, C : le potiron est riche en vitamines A, B, C,

- zinc : les graines de potiron sont riches en zinc,

Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : beurre, crème, farine, fécule, pomme de terre, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 13/‎11/‎2014.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

&
la petite dernière

Merci Marinette !

Cake à la banane (sans amandes en poudre,sans crème,sans fécule,sans lait)

Recette inspirée par le livre :  
"Petits plats gourmands pour mamans au bord de la crise de nerfs", page 126.

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
3 bananes bio,
100 g de beurre demi-sel ramolli,
1/2 c. à c. de bicarbonate de soude,
200 g de cassonade,
225 g de farine avec levure incorporée,
2 gros œufs bio,
1 pincée de sel.
Ustensile : 
moule à cake anti-adhésif.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Tamiser la farine, le bicarbonate & le sel dans un grand saladier.
Dans un bol, battre les œufs au fouet.
Éplucher les bananes, les écraser à la fourchette avec 4 c. à s. d'eau.
À part, battre le beurre avec la cassonade jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
Incorporer les œufs, les bananes.
Ajouter la farine par petites quantités en mélangeant après chaque ajout.
Ne pas trop remuer.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner et cuire 25 minutes.
Faire une entaille au centre du cake sur la longueur avec un couteau pointu.
Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Démouler et laisser tiédir sur une grille.

GAME OVER

Clément !!! Oliver 

a pris la relève.

C’est un bon élève

pour "OLIVER, L'INCRUSTE"  !!

Il veut juste

s’imposer
en empêchant Minidoux et Capucine de poser !

♥

Clément l'incruste

Chronique diffusée régulièrement dans 

Ci-dessus : Ti-minette & Fifi 

Évaluation de la recette :

Un cake très moelleux !

Infos sur la banane :
http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/sante_bananes.php
http://www.femininbio.com/sante-bien-etre/actualites-et-nouveautes/les-15-vertus-essentielles-de-la-banane-4707
http://www.plurielles.fr/beaute/soins/les-10-vertus-insoupconnees-de-la-banane-7859642-402.html

Vertus de la

de A à Z 

- anémie : la banane est efficace contre l'anémie,
- antidépresseur : la banane serait un antidépresseur naturel,
- cicatrisation : en usage externe, la banane favorise la cicatrisation,
- cigarette : la banane aide au sevrage de tabac,
- coupe faim naturel : la banane est un coupe faim naturel grâce aux fibres qu'elle contient,
- crises cardiaques : la banane diminuerait les crises cardiaques,
- dépression : la banane diminuerait la dépression, 
- fibres : la banane est riche en fibres,
- gueule de bois : la banane est l'un des remèdes contre la gueule de bois,
- mémoire : la banane favorise la mémoire grâce au potassium qu'elle contient,
- potassium : la banane est riche en potassium,
- stress : la banane contient du tryptophane (efficace contre le stress),
- moral : la banane permet de garder le moral grâce au magnésium qu'elle contient,
- transit : la banane favorise le transit intestinal,
Et cetera

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique de la recette :
- SANS : amandes en poudre, crème, fécule, huile, lait, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Recette déjà publiée le 04/02/11.
Remember :

Bonne soirée,Virginie & les

En vérité, le chemin importe peu. La volonté d'arriver suffit à tout.
Albert Camus 

Gratin de courgettes au lait concentré non sucré (sans farine,sans fécule),BAS IG

Recette inspirée par :  
http://www.recettes-gloria.fr/?q=Recette%20/gratin-de-courgettes

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
une grosse pincée de basilic ciselé surgelé (IG 05),
2 courgettes moyennes (IG 15),
100 g d'emmental bio,
1 c à s d'huile d'olive,
1 boite (410 g) de lait concentré non sucré,
1 demi-cuillère à café de moutarde bio (IG 35),
4 œufs,
pincée de sel marin aux légumes et herbes aromatiques. 

Ustensiles : 
- mandoline,

- un moule à tarte anti-adhésif.



Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Râper l'emmental.
Laver, éplucher les courgettes.
Détailler de fines tranches à la mandoline.

Faire chauffer de l'huile à feu vif dans une poêle antiadhésive.

Y faire revenir les courgettes entre 5 et 10 minutes.

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait concentré non sucré, la moutarde, le basilic et une pincée de sel marin afin d'obtenir une préparation homogène.
Ajouter les courgettes et la moitié du fromage.
Bien mélanger.

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Verser la préparation dans le moule.
Saupoudrer de fromage et verser un filet d'huile d'olive. 
Enfourner et cuire 30 minutes environ. 

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- emmental,
- jaunes d'œufs, 
- lait concentré non sucré.

Attention, en Montignac :

Les laitages entraînent une augmentation de la sécrétion d'insuline (à consommer avec modération). 

Jeudi 8 mai 2014 :

Allô !

Quand je joue à la "rabbit-mother"

devant mon téléviseur,

je louche

sur Capucine munie

de mon bâton magique.Je dois me dépêcher

pour l'empêcher

de faire des bêtises.Pourtant

elle a saisi l'instant

où j'ai relâché

mon attention pour passer un coup de fil.Sans avoir à se cacher.

Elle n'a pas les fils 

qui se touchent,* 

rusée

elle a speedé

en ayant une idée.

Elle s'est amusée

 à "lapin-ce" et à mordre

dans le fil du téléphone.

Depuis, il est aphone !

Elle me donne du fil à retordre

et mériterait d'être punie !

Mais comme Cloclo,

elle n'est pas au courant que la vie ne tient qu'à un fil !

* "Avoir les fils qui se touchent" : être fou.

Évaluation de la recette :
Repère/infos :
Vertus des courgettes :
http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/courgette/quels-sont-ses-bienfaits

http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/legumes/courgettes/les-atouts-sante-de-la-courgette.html

http://atoroko.mybuzzing.fr/2013/01/10/les-vertus-de-la-courgette/

http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/connaitre-les-legumes/atouts-nutritionnels-des-legumes/courgette.html#axzz2sJ9gmIpR

Vertus des

de A à Z

- calcium : la courgette est riche en calcium (16 mg pour 100 g),
- calories : la courgette est faible en calories (13 kcal pour 100 g),

- cancer du côlon : la courgette protégerait l'organisme contre le cancer du côlon, 

- cholestérol : la consommation de courgettes favoriserait la baisse du mauvais cholestérol,

- dégénérescence maculaire : la courgette diminuerait le risque de dégénérescence maculaire,

- diurétique : la courgette est diurétique,

- fibres : la courgette est riche en fibres (1,1 pour 100 g),
- magnésium : la courgette est riche en magnésium (18 mg pour 100 g),

- potassium : la courgette est riche en potassium (261 mg pour 100 g),
- protéines : la courgette contient des protéines végétales (1,21 g pour 100 g),

- sodium : la courgette est faible en sodium (8 mg pour 100 g),

- vitamine B9 : la courgette contient de la vitamine B9 (29 µg pour 100 g),

- vitamine C : la courgette contient de la vitamine C (17 mg pour 100 g)

Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : les blancs d'œufs et le fromage sont riches en protéines,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, blancs d'œufs en neige, crème, farine, fécule, huile, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Recette réalisée le 27/05/2014.
Notation subjective pour cette recette : 4.5  sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

La perfection est inaccessible, l’excellence oui. 
Fais ton travail du mieux que tu peux, en acceptant les erreurs inévitables.
Alejandro Jodorowsky

Gnocchis sans farine,sans fécule,sans œuf (Dukan et BAS IG)

Recette inspirée par :  
http://www.dukanaute.com/recette_gnocchis_a_la_dukan-7.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de cube de volaille ou bœuf dégraissé,
pincée de curcuma en poudre,
pincée de curry en poudre,
33 g de fromage blanc 0 % bio crémeux (IG 30),
pincée de sel,  
20 g de son d'avoine bio (IG 15),
10 g de son de blé bio (IG 15).
Ustensiles : 
- casserole,
- passoire,
- robot ménager.


Préparation :
Mixer le son d'avoine et le son de blé pour affiner les grains.
Ajouter le fromage blanc 0%, le curcuma, le curry, une pincée de cube émietté et le sel.
Mixer à nouveau et faire tourner jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.
Former un boudin et l'enrouler dans du film étirable.
Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
À l'aide d'un couteau humide, le détailler en tranches égales.
Appuyer légèrement dessus avec les dents d'une fourchette.
Faire frémir de l'eau salée dans une casserole.
Y plonger les gnocchis et les laisser gonfler.
Lorsqu'ils sont cuits, les égoutter avec une écumoire ou une passoire.

Dukan,

PHASE PP,

avec toléré (cube de volaille).

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Samedi 22 mars 2014 :

La vie ne tient qu'à un fil !

Je n'ai pas été assez en alerte 

quand Capucine gambadait.Une fleur 

qui éclot

au fil de ses découvertes.

J'ai juste eu le temps de la voir mordre

dans le fil de la livebox.Comme Cloclo,

elle n’était pas au courant 

du danger.Le téléphone ne pleure 

pas : le petit lapin n'est pas mourant

(mais son coup de fil est le pire canular).J'ai glissé les fils 

sous des tapis

improvisés.La petite dernière me donne du fil à retordre,

but, I'm very happy ! 

Évaluation de la recette :

C'est mon troisième essai !!

1- Premier essai : 
la pâte n'est pas assez souple et les gnocchis se défont à la cuisson.
 L'erreur : il manquait du fromage blanc à la préparation et l'eau était bouillante. 
2 - deuxième essai, en ajoutant un œuf à la préparation : 
la pâte est liquide.
Impossible de former un boudin !
3- et enfin ceux d'aujourd'hui :
Ils ne remontent pas à la surface MAIS ils sont vraiment savoureux !

Repère/infos :

Vertus du son d'avoine :
http://www.naturalexis.com/regime_son_d_avoine_bienfaits_cholesterol_diabete_et_surpoids.html

http://duduche.unblog.fr/les-aliments-du-regime-protal-du-dr-dukan-regime-dukan-maigrir/le-son-davoine-et-ses-vertus/

http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/son.php

http://www.bien-et-bio.com/son-avoine.htm

Vertus du

de A à Z

- cancer du côlon et du rectum : le son d'avoine prévient le cancer du côlon et du rectum,  

- cholestérol : le son d'avoine fait baisser le cholestérol,

- coupe-faim : le son d'avoine est un coupe-faim naturel,

- diabète : le son d'avoine permet de lutter contre le diabète,

- fer : le son d'avoine contient du fer,

- fibres solubles : le son d'avoine est riche en fibres solubles,

- graisses : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  

- magnésium : le son d'avoine contient du magnésium,

- maigrir : le son d'avoine aide à maigrir (il gonfle dans l'estomac),

- maladies cardio-vasculaires : le son d'avoine prévient les maladies cardio-vasculaires,

- manganèse : le son d'avoine contient du manganèse,

- phosphore : le son d'avoine contient du phosphore,  

- sucres : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  

- transit : le son d'avoine favorise le transit.   
et cetera...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- diététique,
- DUKAN, PHASE PP,
- fibres : le son est riche en fibres,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : le fromage blanc est riche en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, cuisson au four, farine, fécule, huile, lait, œuf, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- les gnocchis ne remontent pas à la surface.

Notation subjective pour cette recette : 3 sur 5.
Recette déjà publiée le 15 avr. 2011.
Remember :

Bonne soirée, Virginie & les

extrait de "Temps mort" d'Harlan Coben :

"...Les obsessionnels ne cherchent pas les problèmes pour les résoudre ; ils les fabriquent à partir de rien, les nourissent et les rendent plus forts"...

Myron Bolitar, "le roi du polar" a bien mené son enquête sur ...MOI !!