Pâte à tartiner au Carambars®,chocolat blanc,lait de soja,purée d'amandes

Recette inspirée par :  
http://www.altergusto.fr/2010/02/22/pate-a-tartiner-chocolat-blanc-carambars/

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :

grosse pincée de bâton de cannelle bio fraîchement râpé,
32 Carambars®,

200 g de chocolat blanc pâtissier,

une pincée de fleur de sel,

250 ml (25 cl) de lait de soja bio maison,

80 g de purée d’amande blanche bio.

Ustensile : 

Casserole.

Préparation :
Casser le chocolat blanc en carrés.
Dans une casserole, faire tiédir le lait à feu doux.
Faire dissoudre les Carambars® en remuant au fouet.
Ajouter le chocolat à la préparation.
Bien Mélanger : il faut que la sauce prenne un aspect lisse et brillant. 
Continuer à battre hors du feu et incorporer la purée d'amandes.
Ajouter la cannelle et la fleur de sel, remuer.
Laisser refroidir et mettre au frais avant de servir.

Cette semaine.

Ballon d'or

2014 attribué

au cador

du ballon 

le plus insolite : Oliver semble remarquablement

doué.

The little cat n'est jamais 

à court d'idées pour jouer au milieu de la cuisine ou du salon.

Peu importe 

la baballe : même avec les choux de bruxelles,

il excelle !

Mais celles 

qu'il préfère à toutes les autres 

sont les "Abalone".Un jeu de stratégie. 

Oliv' y met 

toute son énergie

en agissant de telle sorte
que les billes cogneront immanquablement 
contre les portes !

Fripouille

Évaluation de la recette :

Une pâte à tartiner onctueuse et facile à étaler, sans additifs ni huile de palme.

La pâte à tartiner qui se rebella

contre le Nutella® !

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- pâte à tartiner onctueuse et facile à étaler même à la sortie du frigo,
- préparation rapide,
- recette économique,
- SANS : beurre, crème, cuisson au four, huile, œuf,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Valeur calorique élevée.

Recette réalisée le 24/12 /2011.
Recette déjà publiée 27/12/11.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

Souviens-toi d'aimer !
Abbé Pierre

Cake sucré au citron,BAS IG

Recette inspirée par :  
1- Recette de base :
http://tocinodecielo.blogspot.fr/2011/02/cake-au-citron-des-freres-roux-cake-con.html
2- pour le sirop :
http://www.mamina.fr/252-categorie-10644373.html

Merci à vous !

Ingrédients par ordre alphabétique :
75 g de crème épaisse entière,
140 g de farine bio type 150 (IG 45),
1 demi c à c de levure chimique,
3 œufs,
50 g de purée d'amandes bio (IG 35),
pincée de sel,
131 g de sirop d'agave bio (IG 15),
zeste d'un citron bio.
sirop pour imbiber :
le jus du citron (IG 20),
43 g de sirop d'agave bio.

Préparation sans robot :
Tamiser la farine, la levure chimique & la pincée de sel.
Prélever le zeste du citron.
Dans un récipient, battre battre les œufs avec le sirop d'agave & les zeste de citron.
Ajouter la crème épaisse, la farine par petites quantités & la purée d'amandes.
Verser la pâte dans un moule à revêtement anti-adhésif.
Laisser reposer la pâte au froid entre 30 minutes & une heure.Quinze minutes avant d'enfourner le cake, préchauffer le four à 200°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole.
Ensuite cuire le cake à 200°C pendant 7 minutes.
Baisser la température à 180°C, poursuivre la cuisson 18 minutes.
Entrouvrir le four.
Réaliser une entaille au centre du cake dans le sens de la longueur avec la pointe d'un couteau humide. 
Remettre à cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, réaliser le sirop à imbiber :
faire frémir le jus de citron & le sirop d'agave.
Sortir le moule du four et piquer le dessus du cake avec les dents d'une fourchette. 
Laisser le cake dans le moule puis verser le sirop chaud dessus.
Le laisser refroidir dans le moule.

Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : la farine type 150 a un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisses utilisées dans cette recette :
- crème épaisse,
- jaunes d'œuf.

Au premier jour du Printemps, symbole du renouveau,

Oliv' & Mini ont leur cerveau

en effervescence !

Oliver 

n'a pas la dextérité

de Mac Gyver :

je fus irritée

d'être réveillée, 

l'aube à peine levée.

Cat-ston Lagaffe se glissait, sans retenue,

entre la vitre fêlée et la plaque en plastique

avec des cascades maladroites

& tapageuses.

Hélas, ce n'était pas fini !

L'ambiance ne s'est pas assainie

quand je l'ai surpris dans la cage de Mini', la "taquinant" avec ses pattes

dangereusement joueuses.

L'aprém, je lui ai imposé un brossage

en espérant qu'il soit plus sage.

Mais Mini' a pris le relais :

elle continue de grignoter

ses doudous en guise de goûter.

(Grrr les boulets !).

Malgré tout, j'ai profité d'une belle éclaircie

pour mettre sa cage au soleil.

Mais, Oliver toujours en veille

n'a pas apprécié que Minidoux lui pique ses U.V.

Il a trouvé

une solution 

sans concession !

Il s'est étalé sur la cage, à l'étage,

pour un bain de soleil sans partage.

Un parasol innovant

(mais un peu trop vivant)

pour Minidoux.Des bêtises & des actes bienvenus.

dans ma vie entre parenthèse.Merci

Mes deux Fantastiques

de votre présence !

Évaluation de la recette :
Le +
Un cake moelleux agréable en bouche.
Le -
Les arômes du citron se développeront vraiment après une journée de repos.
Conserver le cake enveloppé dans du papier d'aluminium, à température ambiante.
Repère :
75 g de sirop d'agave remplace 100 g de sucre.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- SANS : sans beurre, sans lait,
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Le cake est meilleur le lendemain. 
La prochaine fois :
Rectifier le dosage de citron.
Recette réalisée le 05/03/2013.
Notation subjective pour cette recette : 3.5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Le sage n’attend rien, n’espère rien ; il évite donc les déceptions et toute occasion de murmure et de trouble. 
Alexandra David-Néel

Mini-cakes à la farine de seigle et au chocolat,bas IG

Recette inspirée par :  
http://www.altergusto.fr/2013/02/20/muffins-seigle-noisettes-chocolat-muffin-monday/

Un blog chouchou, merci !

Pour 4 mini-cakes.
Ingrédients par ordre alphabétique :
30 g d'amandes en poudre (IG 15),
1 c à c de bicarbonate de soude,
70 g de chocolat noir à 80% de cacao (IG 20),
66 g de farine de seigle bio (IG 45),
1 œuf bio,
30 g de purée d'amandes bio (IG 35),
49 g de sirop d'agave bio IG 15), 
33 g de son d'avoine bio (IG 15), 
1 c à c de vinaigre de cidre bio (IG), 
1 yaourt de soja nature bio (IG 20).
 
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Tamiser la farine avec la poudre d'amandes & le son d'avoine.
Couper le chocolat en carrés.
Dans un petit récipient, faire mousser le bicarbonate de soude avec le vinaigre de cidre.
Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat à feu doux avec la purée d'amandes.
Laisser tiédir hors du feu.
Ajouter l'œuf & battre pour bien homogénéiser la crème chocolatée.
Incorporer le yaourt, le sirop d'agave & mélanger à nouveau.Incorporer la farine par petite quantité en remuant légèrement après chaque ajout.
Verser le vinaigre & le bicarbonate en remuer soigneusement pour bien les repartir dans la pâte.  Répartir la pâte dans 4 alvéoles (remplir les alvéolés vides avec de l'eau).
Enfourner environ 15 minutes.
Démouler à la sortie du four & laisser refroidir sur une grille.


Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.

Pourquoi ?

EN PL : la farine de seigle a un index supérieur à 35.

&

EN GP : les graisses sont interdites : 

Graisses utilisées dans cette recette :

- jaune d'œuf.

Mardi.

Les gobettes !

Juste avant le vaccin chez le vétérinaire,

quelques croquettes comme subterfuge

parmi le vermifuge

pour faire passer la pilule incognito.

Mais la tête à peine relevée, le vorace avait déjà tout gobé.

Sans crac ni croc,

el gato

a avalé la petite ration d'un seul bloc !

2-

Comme il s'est enrobé,

j'ai préféré le transporter 

sur mon chariot à roulettes, plutôt que de porter

sa caisse à la force de mes bras.

MAIS

Le petit chat jamais 

repu,

aurait-i corrompu

l'amie des animaux

pour continuer à manger comme un sumo ?

Madame Louvard affirme qu'Oliver n'est pas gras !

Il n'a pas besoin de manger

de croquettes allégées !

j'suis trop vénèr !

 

Tounet avec ses tunnels & sa cabane de cartons au Canada

Évaluation de la recette :
Pour apprécier ces mini-cakes, il faut savoir attendre.
Ils se bonifient avec le temps. 
Leur texture dense et collante ressemble à celle du pain d'épices.
Repère :
Le son d'avoine remplace un tiers de la farine.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- beurre : SANS beurre,
- index glycémique faible,
- lait : SANS lait,
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- consistance assez bourrative.
La prochaine fois :
- je suivrai le temps de cuisson de la recette initiale : 15 & non 20 minutes de cuisson.
Recette réalisée le 24/02/2013.
Notation subjective pour cette recette : 3 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les



Le présent n'est pas un passé en puissance, il est le moment du choix et de l'action.
Simone De Beauvoir

Soupe aux lentilles corail,noix de coco,poireaux,purée d'amandes

Recette inspirée par :
Le Petit Livre de - Recettes végétariennes, Carole NITSCHE page 82.

Ingrédients par ordre alphabétique :
2 cubes de volaille dégraissé (IG),
1666 ml d'eau,
200 de lentilles corail bio (IG entre 25 & 28),
20 g de noix de coco (IG 35),
400 g poireaux (IG 15),
3 c à s de purée d'amandes blanches bio (IG 35).

Préparation :
Rincer soigneusement les lentilles corail sous l'eau froide.
Nettoyer les poireaux en les incisant en forme de croix.
Les émincer en rondelles plus ou moins épaisses.
Sur grand feu, faire suer les lamelles de poireaux pendant trois minutes sans cesser de remuer.
Ensuite, ajouter les lentilles, la noix de coco râpée puis l'eau avec les cubes.
Cuire à mi-couvert sur feu moyen pendant 20 minutes.
Après la cuisson, ajouter la purée d'amandes.
Mixer la soupe à l'aide du mixeur plongeant.
Servir très chaud.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Ma Fripouille venait presque à bout

de mes pousses de bambou.

Elle ne se cassait pas la gueule

et se contentait seulement de les plier.

Elle me laissait seule

pour achever son chef-d'œuvre et les cisailler.

Fripouille, l'embrouille !

Évaluation de la recette :
Un concentré de saveurs.
Le bouillon parfumé est associé à des lentilles corail fondantes & des poireaux riches en goût.
Repère :
Dosage des poireaux :
http://www.audreycuisine.fr/2011/01/veloute-de-poireaux/
750 ml d' eau pour 3 poireaux soit 450 g (poids moyen d'un poireau : 150 g).
Dosage des lentilles corail :
http://www.cuisine-plus.tv/cid37861/veloute-de-lentilles-corail-au-lait-de-coco.html
500 ml d' eau pour 100 g de lentilles corail.
Dosage de la noix de coco râpée :
http://wanaleeisinthekitchen.over-blog.com/article-dhal-de-lentilles-corail-au-lait-de-coco-91143742.html
20 g de noix de coco râpée pour 200 g de lentilles corail.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
fibres : poireau riche en fibres (source : http://www.zoneregime.com/Le-poireau-un-legume-minceur-peu.html),
index glycémique faible,
végétalien & végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie

L'homme naît perfectible, l'animal naît parfait.
Louis de Bonald

Pâte à tartiner sans chocolat au cacao,purée d'amandes,sirop d'agave,bas IG

Recette inspirée par :
"Mes petites recettes magiques pour allergiques et intolérants" de Patricia Coignard.

Ingrédients par ordre alphabétique :
6 cuillères à café de cacao maigre (dégraissé) en poudre (IG 20),
pincée de cannelle en poudre (IG 5),
4 grosses cuillères à soupe de purée d’amandes blanches bio (IG 35),
3 cuillères à soupe de sirop d'agave bio (IG 15).

Préparation ultra rapide :
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Ne pas remuer énergiquement au début, au risque de répandre le cacao hors du récipient.
La pâte deviendra homogène & lisse avec une texture épaisse.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).
&
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre cependant certaines graisses sont autorisées).

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Il y un os !

Petiot,

Pitou imitait à la perfection

les petits chiots.

Quand je l'appelais de mon lit,

nul besoin de le supplier.

Toujours généreux d'affection,

il se pliait

instantanément

à mes petits caprices du moment.

Tounet gambadait, ses petits bonds pleins de légèreté,

pour sauter aussitôt sur le lit & s'aplatir près de moi.

Sa gueule au plus proche de mon visage.

Mon Pit "toutou" comprenait aussi les codages

de ces instants : il soulevait sa patte dès qu’il sentait le contact de ma main.

Pitou

incarnait la fidélité 

& la docilité

d'un toutou

Depuis un mois

tout c'est arrêté.

Plus jamais de demain

avec mon petit lapin...

Évaluation de la recette :
Actuellement, je remets mes posts à jour pour éradiquer (ou presque) les multiples erreurs constatées au fil de mes lectures.
J'ai donc choisi cette recette gourmande pour sa réalisation ultra rapide.
Même si cette pâte ne s'étale pas aussi facilement que le Nutella®, elle enchantera les gourmands.
Ses riches saveurs cacaotées & d'amandes, relevées par une pincée de cannelle, compense largement son manque de fluidité.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
chocolat : sans chocolat,
huile : sans huile,
index glycémique faible,
lait : sans lait,
œuf : sans œuf,
préparation ultra rapide,
végétarien & végétalien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Texture un peu trop épaisse. 
Modérer sa consommation !
Recette réalisée le 24/10/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie

J'aime mieux avoir des remords que des regrets.

Oscar Wilde

Clafoutis (IG BAS) aux pêches à la purée d'amandes & son d'avoine

Recette inspirée par :
1-
Pour la recette de base :
http://cuisinegourmande.blogspot.fr/2009/12/clafoutis-aux-abricots-secs-et-amandes.html
2-
Pour le dosage de l'eau de rose :
http://dame-bio.fr/recettes/clafoutis-aux-cerises-et-a-leau-de-rose-sans-gluten-et-sans-lactose

Un grand Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :

pincée de cannelle,

2 c à s d'eau de rose,

38 g de farine de pois chiches,

pincée de gingembre en paillettes surgelées,

300 ml (30 cl) de lait écrémé,

pincée de levure chimique (facultatif),

3 œufs,

4 pêches (calibre moyen),

pincée de sel,

45 g de sirop d'agave bio,

37 g de son d'avoine bio,

pincée de Stevia pure (en magasin bio).

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau au fond du four.

Peler les pêches et les couper en petits morceaux.

Disposer les dès de pêches dans un plat à gratin

Tamiser ensemble la farine de pois chiches, la levure & le sel.

Au robot ménager,mixer le son d'avoine afin d'obtenir une fine poudre.

Réunir la farine & le son d'avoine dans le même saladier.

Dans un saladier,verser le sirop d'agave, la Stévia, la purée d'amandes & l'eau de rose.

Ajouter les œufs et fouetter afin d'obtenir une préparation homogène.

Incorporer la farine au son par petites quantités sans trop mélanger.

Verser progressivement le lait sans cesser de battre.

Ne pas oublier la cannelle & les paillettes de gingembre.

Recouvrir les fruits avec cette pâte à clafoutis.

Enfourner environ 30 minutes.
Laisser reposer le clafoutis 10 minutes dans le four éteint.

Déguster tiède ou bien froid.

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Chez mes "nimos" :

La vie en rose

en parfaite osmose !

Pour une aprèm,

Oliv'

emménage

dans la cage

du petit lapin malin.Il aime 

les serviettes 

de toilette

qui fleurent bon la lessive.

Il veut être le prems à squatter

cet espace fraîchement propre & ouaté.

Mais avec un chat en cage & un lapin qui gambade 

à son aise dans l'apppart,ils défient les lois de la nature. 

Cette maison

a perdu la raison !

 Mais avec eux,des journées moins fades,

sans fioritures.

Vive leurs prochaines aventures !

P.S Après deux journées sans ordi,

ce vendredi

m'offre un sursis.

La souris de l'ordinateur s’associe

avec Oliver

pour ternir ma bonne humeur.

Un duo atypique

entre félin & informatique !

Évaluation de la recette :
Un pur délice.
Un clafoutis avec une consistance crémeuse & fondante.
Malgré l'ajout de son d'avoine sa texture ne subit pas de modifications et s'éloigne d'une version DUKAN.
Une recette classique légère & digeste.  
Repère :
Sirop d'agave :
75 g de sirop d'agave = 100 g de sucre.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
diététique,
fibres : son d'avoine riche en fibres,
index glycémique faible,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 09/08/2012.
Notation subjective pour cette recette :  5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & le


Qui comprend l’humanité recherche la solitude.
Hazrat Ali