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30 avr. 2015

Tarte au saumon et aux épinards


Recette du blog :   

Ingrédients par ordre alphabétique :
75 g d'emmental bio,
350 g d'épinards en branches surgelés,
pincée de fleur de sel,
filet d'huile d'olive bio,
1 demi KUB OR® de volaille (dégraissé),
2 œufs,
une pâte à tarte salée (maison de préférence).
pincée de persil surgelé,
300 g de Philadelphia,
300 g de chair de saumon frais.
Ustensile(s) : 
- un moule à tarte anti-adhésif,
- râpe.

Préparation :
Couper le saumon en cubes.
Râper le fromage emmental. 
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. 
Faire cuire les épinards surgelés, à feu moyen, jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.
Ensuite, les égoutter soigneusement dans une passoire et les presser pour en extraire le maximum d'eau.
Les transvaser dans un saladier et ajouter le saumon cru en cubes, le cube émietté, le persil, la fleur de sel.
Réserver.
A part, casser les œufs dans un saladier et les battre en omelette.
Ajouter le Philadelphia préalablement écrasé à la fourchette.
Fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène.
Incorporer le mélange aux épinards et au saumon. 
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Foncer un moule à tarte.
Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
Cuire la pâte à blanc : 
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Précuire la pâte pendant 10 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir avant de verser l'appareil.
Saupoudrer le fond de tarte d'un peu de farine (l'équivalence d'une cuillère à soupe) avant de le garnir.

Préchauffer le four à 210 C° (th. 7) avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Verser la préparation dans le moule à tarte et lisser la surface.
Saupoudrer de fromage râpé.
Faire cuire 10 minutes puis baisser la température à 180 C° (th. 6).
Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes. 


Actualité et faits divers retenus :

Samedi 02 mai 2015, cinq ans que tu n'es plus là. 

Toi et Ti-minette n'avez jamais fait une entorse
aux câlins du matin.Une petite boule de poils étalée de tout son long sur mon torse
et une autre, lourde, pesante,
imposante
sur mes jambes.Tu dégageais 
une chaleur apaisante 
et reposante.
Ta fourrure exhalait l'odeur subtile de cannelle et de copeaux de bois.Une happy
Fifithérapie  !

Je m'efforce 
de préserver 
l'authenticité de ses moments 
que nous avons partagés.
Je voudrais conserver
des souvenirs forts et puissants.Mais comment
puis-je lire un livre d'or s'il manque des pages ? Mon chagrin s'est engourdi,
mes souvenirs se sont ternis.

Avec le temps, leur vernis 
a perdu de leur éclat.

Malgré tout, toi ma petit boule de poils dégourdie
vis au fond de mon cœur comme une seconde 
énergie.Tu fais encore partie de mon monde !

Fifi for ever 





Évaluation de la recette :
 Marine a affirmé que c'était ma meilleure tarte !



de A à Z

- cancer : la consommation régulière de légumes diminue le risque de cancer,
- cardiovasculaire (maladie cardiovasculaire) : la consommation régulière de légumes diminue le risque de maladies cardiovasculaires,
- carotènes : les épinards contiennent de la carotènes, 
- dégénérescence maculaire : la consommation régulière d'épinards 
contribue à la lutte contre la dégénérescence maculaire,
- fibres : les épinards contiennent des fibres,
- glycémie : le magnésium contenu dans les épinards aide à réguler la glycémie,
- lutéine : les épinards sont riches en lutéine, 
- magnésium : les épinards sont riches en magnésium (58 mg/100 g),
- potassium : les épinards sont riches en potassium (529 mg/100 g), 
- vitamines A, C : les épinards contiennent des vitamines A, C,
- zéaxanthine : les épinards sont riches en zéaxanthine,
Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, huile lait, son d'avoine, tofu soyeux...

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 23/04 /2015.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Souviens-toi que le bonheur dépend non pas de ce que tu es ou de ce que tu possèdes, mais uniquement de ta façon de penser.
Dale Carnegie

Merci pour votre partage  ! 
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26 avr. 2015

Pâte brisée du chef Michel Roux


Recette du blog
http://www.lapopottedemanue.com/article-tartequiche-poireaux-saumon-120394641.html

Merci Manue !


Ingrédients par ordre alphabétique :
125 g de beurre demi-sel bio,
4 cl (40 ml) d'eau très froide,
250 g de farine type 45,
1 œuf,
1 cuillère à café de sel,
1 cuillère à café de sucre blond bio.
Ustensile : 
Ustensiles : 
- deux feuilles de silicone,
- deux plaques à pâtisserie à revêtement anti-adhésif,
- robot ménager.


Préparation :
Dans un saladier, tamiser la farine, le sel et le sucre.
Couper le beurre en dés.
Mettre la farine et le beurre dans le bol du robot ménager muni du couteau plastique.
Faire tourner à petite vitesse afin d'obtenir une consistance de sablage.
Ensuite, ajouter l'œuf.
Remettre le robot en marche.
Verser doucement l'eau très froide en filet par la cheminée du couvercle. 
Laisser tourner jusqu'à formation d'une boule.
Écraser légèrement la pâte avec la paume de la main pour former un disque épais (elle sera plus facile à étaler). 
Laisser reposer au frais avec un film alimentaire au contact de la pâte (ou dans une boîte en plastique) pendant au moins 30 minutes.
Entre deux feuilles de silicone, étaler la pâte au rouleau. 
Foncer un moule à tarte.
Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

Cuire la pâte à blanc : 
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Précuire la pâte pendant 10 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir avant de verser l'appareil.
Saupoudrer le fond de tarte d'un peu de farine (l'équivalence d'une cuillère à soupe) avant de le garnir.


Actualité et faits divers retenus : le mercredi 22 avril 2015

Capucine est fûtée.
Elle a vite muté 
Le lapin malin a capté
et s'est adapté
à la situation pour rompre mon indifférence.Elle a joué la stratégie
et elle a agi
quand je regardais Grey’s Anatomy.
Elle a commis
un sacrilège.Même si la série s'essouffle, j'ai encore plaisir à la regarder.
Elle tire encore plus fort sur ses barreaux et  monte les décibels
de plus belle.
La rebelle
s'acharne
avec hargne.

Elle insiste.
Difficile de supporter ce barouf 
de ouf !!.
Çà va barder...
Non Virginiz, résiste ! 
il ne faut pas faire de bourdes
et continuer à faire la sourde
oreille.Un jour viendra
où elle comprendra...





Évaluation de la recette :
Cette pâte à tarte est facile à préparer et sa qualité gustative est supérieure à celles achetées dans le commerce.


Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- recette facile,
- SANS : amandes en poudre, crème, fécule, huile lait, son d'avoine, tofu soyeux...

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 23/04/2015.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

L’avenir nous tourmente, le passé nous retient, c’est pour ça que le présent nous échappe.
Gustave Flaubert
Source : 

Merci pour votre partage  ! 
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27 mars 2015

Brandade de Morue


Recette inspirée par :   
http://www.audreycuisine.fr/2013/03/brandade-de-morue/

Merci !


Ingrédients par ordre alphabétique :
2 gousses d’ail bio,
Biscottes Intégrales bio,
13,3 cl de crème entière liquide bio (133 ml),
une pointe de fleur de sel,
10 cl (100 ml) d’huile d’olive,
le jus d'un demi-citron bio,
26,7 cl (267 ml) de lait entier bio,
400 g filets de morue salée en barquette,
une pincée de muscade,
400 g de pommes de terre à purée.
Ustensiles : 
- cuit-vapeur,
- plat à gratin, à revêtement antiadhésif.
Préparation :
La veille, faire dessaler la morue dans un saladier d'eau froide.
Renouveler l'eau à plusieurs reprises. 
Réserver au frais jusqu'au lendemain.

Le lendemain :
Égoutter et rincer soigneusement les filets de morue à l'eau froide pour les débarrasser du sel.
Peler l'ail. 
Laver les pommes de terre.
Les éplucher et les couper finement à la mandoline.
Les déposer dans le panier du cuit-vapeur et les laisser cuire pendant 20 minutes.
Poser les filets de morue et les gousses d'ail par-dessus.
Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Écraser finement les pommes de terre à la fourchette.
Y Incorporer le lait, la crème liquide et la muscade à l'aide d'une spatule de bois.
Remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène.
Assaisonner (très légèrement) avec la fleur de sel.
Rectifier si besoin.
Mixer finement les biscottes.
Effeuiller la morue en prenant soin d'enlever les arêtes.
Monter la morue comme une mayonnaise :
mettre la morue émiettée et l'ail dans le bol muni d'un couteau métal.
Faire tourner à grande vitesse.
Après quelques secondes, verser doucement l'huile d'olive en filet par la cheminée du couvercle. 
Ajouter le jus de citron.
Incorporer la purée de pommes de terre.
Mélanger à la spatule en bois jusqu'à obtenir une purée homogène et souple.
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Étaler la brandade de morue dans un plat à gratin.
Saupoudrer de chapelure. 
Enfourner et laisser cuire 30 minutes.
Servir aussitôt.


The battle
de deux gueules

Oliver 
a un don
en ayant une horloge dans le bidon.
A treize
heures moins le quart pétantes, il réclame
ses croquettes.Aussitôt, Minidoux utilise ses cordes
vocales comme une alarme
en poussant des cris
aigus et perçants.Les deux pattes avant 
agrippées à la grille et ses deux longues quenottes à découvert.
Elle veut dominer
les miaulements du minet.
Mon cochon d'inde
a un de
ces caractères !
A l’heure des granules, elle ne veut pas se taire.
Me donnerait-elle des ordres ?
Qu'importe,
"L'épi d'or" remporte
le Gérard de la musique.Oh ! que c'est bon quand ils se taisent !! 


Ce n'est pas terminé :
Mini' a compris
où se trouvent ses granules.Parfois quand elle a quartier libre,
elle se livre
à quelques tentatives.Debout, 
elle appuie ses pattes avant contre la porte
avec l'espoir
de voir
la caverne d'Ali Baba
s'ouvrir.Un combat 
perdu d'avance.Mon pauvre petit bout,
salivant
d’avance, n'en viendra jamais à bout !


Se jeter dans la gueule du loup !!!



Évaluation de la recette :
Une brandade de morue délicieuse. 

Astuces, trucs :
Comment dessaler la morue rapidement :
http://www.reunionsaveurs.com/cuisine-et-gastronomie-reunion/recettes/comment-dessaler-la-morue-sechee.php

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- plat convivial,
- recette facile,
- SANS : beurre, œuf, son d'avoine, tofu soyeux...

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : 
- la qualité a un prix : 7.50 euros les 400 g de filets de morue :
  mais que mettent-ils vraiment dans les plats surgelés ?

Recette réalisée le 05/03/2015.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les
La vie ce n'est pas d'attendre que les orages passent, c'est d'apprendre comment danser sous la pluie.
Sénèque

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28 févr. 2015

Lasagnes bolognaises


Recette inspirée par :   
le livre "Cuisine de l'étudiant: 90 recettes simples, rapides et savoureuses".

Merci !


Ingrédients par ordre alphabétique :
2 gousses d'ail bio,
500 g de bœuf haché à 5% de m. gr,
1 boîte de tomates entières pelées (765 g, poids net total),
100 g d'emmental bio,
2 c à s d'huile bio,
1 demi Kub or,
6 feuilles de lasagnes sèches (sans précuisson),
3 oignons moyens ou 4 petits,
pincée de piment de Cayenne,

béchamel :
http://chefsimon.lemonde.fr/sauce-bechamel.html
70 g de beurre demi-sel bio,
70 g de farine type 45,
1 demi KUB OR®,
1 litre de lait bio
une pincée de muscade.
Ustensiles : 
- mandoline,
- plat à gratin anti-adhésif,
- poêle.


Préparation :
Ouvrir la  boîte de tomates entières pelées.
Peler et écraser l'ail à l'aide d'un presse ail.
Éplucher et émincer les oignons finement à la mandoline.
Émietter le demi Kub or.
Râper le fromage.
Préparer la béchamel et en réserver 20 cl/400 cl (200 ml/400 ml) pour la recette.
Concasser grossièrement les tomates à l'aide d'une cuillère en bois. 
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Baisser légèrement le feu.
Ajouter l'ail et les oignons
Les faire fondre jusqu'à ce qu'ils soient transparents (laisser cuire pendant 05 minutes).
Remuer régulièrement.
Ajouter le bœuf haché et le faire revenir rapidement, en l'écrasant à la spatule puis ajouter les tomates. 
Assaisonner avec le Kub or et le piment de Cayenne.
Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Préchauffer le four à 210 C° (th. 7).
Beurrer le plat à gratin.
Verser une couche de béchamel au fond du plat.
Ranger par dessus une couche de lasagnes (3 feuilles).
Recouvrir avec la sauce bolognaise.
Recommencer l'opération béchamel-lasagne.
Terminer par une couche de béchamel.
Saupoudrer de gruyère râpé. 
Enfourner 30 minutes environ.


Actualité et faits divers retenus :

Les Enfoirés en 8 polémiques : 

http://www.gala.fr/l_actu/news_de_stars/les_enfoires_en_8_polemiques_336855


Les restos du 

m'écœurent !

Les jeunes n'ont pas choisi la société que l'on leur a donnée.
Trop d'entre eux sont condamnés
à entreprendre 
de longues études sans pour autant échapper au chômage.
Après tant de sacrifices,
certains devront prendre 
un emploi sous-qualifié.Pourtant, les jeunes ne sont pas résignés.
Ils s'investissent
dans des projets, différents
de ceux de nos parents.

Ils tissent 
l'avenir en respectant notre planète avec une agriculture responsable
et le souci de l'écologie.

ils sont capables
de révolutionner 
notre futur.Ils maîtrisent de plus en plus les nouvelles technologies.
Ils n'ont pas démissionné.

Plutôt que de les désigner
comme des individus sans ambition, rendons leur hommage !


ALORS, la jeunesse n'a pas de leçon à recevoir
des restos du cœur.La plupart d'entre eux viennent promouvoir
la sortie de leur dernier disque
ou veulent juste se faire voir
pour ne pas tomber dans l'oubli médiatique.Leur altruisme sonne
faux.Ils donnent
peut-être un peu de leur temps pour déculpabiliser :
je ne serai pas étonnée d'apprendre que quelque-uns planquent
leur argent sur un compte en banque
à l'étranger pour échapper au fisc.
Qu'ils payent tous leur impôt avant de culpabiliser
notre jeunesse ! Goldman ne m'envole
plus.Le vieux réac
a manqué de tact !

En revanche, j'ai un profond
respect pour les bénévoles.
Eux, se donnent à fond !!

Le 18 février 2015, Mini' et Capuc' sont sorties en boîte !!!


Évaluation de la recette :
Un plat réconfortant, garanti sans viande de cheval !!

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- recette économique et facile,
- SANS : crème, fécule, œuf, son d'avoine, tofu soyeux...

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le ‎05/‎02/‎2015.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Aimer sans conditions, parler sans conditions, donner sans raisons, se soucier sans attentes. Voilà l'esprit du réel amour.
William W.Purkey

https://www.facebook.com/lasolutionestenvous



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