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14 nov. 2012

Gâteau salé,sans farine,Morbier,poireaux,bas IG



Recette inspirée par :
Pour la pâte à crumble :
http://interpretations-culinaires.fr/2011/08/24/gratin-crumbledecourgettesausondavoine/

Ingrédients par ordre alphabétique :
Pâte à crumble :
pincée de curcuma et/ou curry de Madras (IG 5),
250 ml (25 cl) de lait de soja maison (IG 20),
deux œufs (IG),
pincée de sel,
50 g de son d’avoine bio (IG 15),
50 g de son de blé (IG 15)
Garniture :
1 c à s d'huile d'olive (IG),
150 g de Morbier (IG),
500 g de poireaux (IG 15),
pincée de sel.

Préparation :
Préchauffer le four à 210°C.
Préparer la pâte à crumble :
Mélanger tous les ingrédients ensemble & les mixer au pied plongeant : la pâte sera liquide.
Préparer la garniture :
Laver et émincer les poireaux en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
Dans une cocotte ou une poêle, faire fondre les rondelles dans l'huile d'olive sur feu moyen.
Assaisonner, saler & réserver.
Couper le Morbier en gros cubes.Réserver.
Dans un moule à tarte, verser la fondue de poireaux et repartir régulièrement les dès de fromage dessus.
Verser l'appareil à crumble.
Enfourner de 20 à 30 minutes.
Servir chaud.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisses utilisées dans cette recette : fromage, huile d'olive, jaunes d'œufs.

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Début du mois.

Dès que j'ai ouvert
la porte vitrée,
Oliver
 s’est empressé

de transgresser
les interdits.Il a affronté les premiers froids de l'hiver

pour faire une petite virée.

Il s'est hâté
de squatter
le balcon déserté
des ex-voisins...mais personne à espionner
ni de coup d'œil à donner.
Il est sûrement rentré bredouille...

Comme le roi
s'est octroyé tous les droits,
il a mérité
de se coucher le bide
vide !

ça gargouille !

Le prix d'une liberté
non autorisée.

Le petit chat a-t-il mémorisé
la sanction
suite à ses infractions ?



Montage créé avec bloggif




Évaluation de la recette :
Un plat équilibré.
La pâte à crumble craquante s'associe parfaitement avec l'alliance fondante "poireaux-Morbier".

A noterune déception à la dégustation de la croûte aux sons.
En effet, elle manquait cruellement de saveurs.
La prochaine fois, j’incorporerai la moitié du Morbier pour la relever.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
fibres : son d'avoine et son de blé riches en fibres,
index glycémique faible,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Pâte aux sons très fade.
Recette réalisée le 11/11/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3.5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif

Pour être heureux, inspire-toi de la conduite des animaux.
Van Minh