Compote quetsches-rhubarbe,Bas IG

Recette inspirée par :
http://www.cardamomeetcompagnie.com/Recette/Crumble-prunes-rhubarb-anis-etoile

Ingrédients par ordre alphabétique :

une pincée d'anis en poudre (IG 01),
4 c à s d'eau,
120 g de fructose bio (IG 20),
600 g de quetsches surgelées (un sachet PICARD) (IG 35),
1 kg de rhubarbe surgelée (un sachet PICARD) (IG 15),    
1 gousse de vanille de bonne qualité (IG 05) (coupée en deux & grattée avec la pointe d'un couteau).

Préparation :
Mettre les fruits surgelés dans une grande cocotte en fonte émaillée avec
le fructose, la gousse de vanille, l'anis en poudre  & 4 c à s d'eau.
Porter à frémissement & faire cuire à feu doux à découvert entre 20 à 30 minutes.
Remuer régulièrement.
Déguster tiède ou froid.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 
+
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

"Chat teigne"   

corrige 

de beignes en beignes :

Tu ne prenais pas ta patte
à courir après un jouet.Trop vite, tu te lassais
de ces artifices 
pour tromper le temps.Tu trouvais plus de bénéfices
à te prélasser : 
un peu plus de confort
et beaucoup moins d'efforts !

Tu compensais
ce manque d'activité
de temps à autre par un bâillement royal à te décrocher la mâchoire.

Ce signe d'affectivité
suffisait pour entretenir ton corps !
Mais les jours de haute tension, tu avais choisi un défouloir
& tu lui en a fait voir !

Tu enlaçais
"Monsieur raclée" avec tes pattes avant pour mieux lui infliger
une dérouillée avec tes pattes arrières.

Un rythme soutenu
 & maintenu
avec la furie d'un chat à fleur de poils.Pitou & Fifi pouvaient te côtoyer
sous notre foyer
sans craindre d'attaques improvisées.

Quand tu avais les nerfs en pelote, Monsieur raclée
fut la clé
pour débloquer tes chakras :
tu maîtrisais
ton instinct chasseur.
Tu respectais tes petites sœurs de cœur.

Merci ma Perle-Noire ! 
(devenue au fil du temps Ti-minette).Vous me manquez toutes les trois !

instant figé 
de ma "grosse mémère"

Dimanche dernier, j'ai commis un animauxicide : Plus de petit Pitou & d'Oliver.

Seule Minidoux a échappé aux sacrifices chocolatés.

Merci ma Marinette !

Évaluation de la recette :
Le +
- Équilibre des saveurs : acidité de la rhubarbe, douceur sucrée de la prune. 
- J’ai eu le privilège d'utiliser une gousse de vanille ramenée d'un voyage de ma petite sœur ! 

Repère :
Pouvoir sucrant du fructose : 60 g de fructose pour 100 g de sucre.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- facile & rapide,
- fruits : une manière plus gourmande pour les consommer,
- index glycémique faible,
- végétalien & végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- aspect peu appétissant,
- compote trop légèrement sucrée.
Recette réalisée le 04/05/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Ils se contentent de tuer le temps en attendant que le temps les tue.
Simone de Beauvoir
Bonne soirée, Virginie &
 






 

Compote à la rhubarbe,sirop de grenadine

Recette inspirée par une fiche découpée.

Ingrédients par ordre alphabétique :
500 g de rhubarbe surgelée PICARD,
10 cl de sirop de grenadine bio.

Préparation :
Verser la rhubarbe surgelée, le sirop & 2 c à s d'eau dans une casserole ou un wok.
Laisser frémir 20 minutes sur feu doux en remuant régulièrement.
Déguster tiède ou froid.

J'aimerai tellement remonter le temps

même pour un instant.

& comme Jean-Baptiste Grenouille

me souvenir de la quintessence de vos odeurs,

revivre le meilleur

avec vous.

Ma Fifi, Ti-minette & ma pauvre Fripouille,

Je vous voue 

une immense reconnaissance 

& souffre toujours de votre absence.

Évaluation de la recette :
En période de fatigue et de lassitude, j'utilise mon fichier de recettes.
Elles ont été réalisées avant l'acquisition d'un appareil numérique.
J'ai réalisé ce petit montage pour compenser l'absence de photo.
Grâce au livre de Sophie Dudemaine "Confitures & compotes de Sophie", j'ai réalisé une multitude d'excellentes compotes faciles & rapides sans comparaison avec celles du commerce.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Sain, simple & rapide.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Pour une compote diététique remplacer le "vrai" sirop par un sirop à la stévia.
Recette réalisée le 04/02/2008.
Notation subjective pour cette recette : 3.5 sur 5.

Le monde n'est pas digne de vous, il n'offre avec générosité que sa cruauté et sa bêtise.
Jean Giraudoux

Clafoutis à la farine de seigle, mûres,myrtilles,purée d'amandes

Recette inspirée par :
http://cuisinegourmande.blogspot.fr/search?updated-max=2010-12-05T15:16:00Z&max-results=12

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
     Base :
30 g de farine de seigle bio,
45 g de farine de type 150 bio,
30 cl (300 ml) de lait de soja maison,
3 œufs,
75 g de purée d'amandes blanches bio,
90 g de sirop d’agave bio.
     Caramel de balsamique :
2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
1 cuillère à café de sirop d'agave bio.
     Épices :
pincée d'anis en grains,
pincée de cannelle fraîchement râpée.
     Fruits :
175 g de mûres surgelées,
175 g de myrtilles surgelées.


Tamiser les farines.
Préparer le caramel :
Dans une casserole, cuire à feu doux le vinaigre et le sirop d'agave.
Arrêter la cuisson quand le liquide épaissit & devient sirupeux.
Verser aussitôt le caramel dans un moule à tarte & réserver.
Verser les fruits rouges encore congelés dans la casserole utilisée pour la réalisation du caramel.
Mélanger délicatement .
Ensuite, disposer les fruits rouges dans une passoire au dessus du saladier pour récupérer le jus pour une autre recette.
A part, fouetter la purée d'amandes avec le sirop d'agave, les oeufs.
Ajouter le lait de soja en filet sans cesser de battre.
Incorporer peu à peu cette pâte à la farine sans cesser de fouetter.
Agrémenter avec les épices.
Préchauffer le four à 180°C.
A la fin du préchauffage, répartir les fruits rouges dans le moule.
Verser l'appareil à clafoutis dessus.
Mettre une coupelle d'eau au fond du four & enfourner le clafoutis.
Cuire 40 minutes.
Laisser le clafoutis encore 10 minutes dans le four éteint.
Déguster tiède ou froid.

Oliver 

le GentleCat cambrioleur !!!

La nuit, Oliver encore plus gris

m'a suivi dans le noir & sans bruit 

aux toilettes

pour se faire enfermer

après mon passage. 

Sir s’apprêtait à se goinfrer de croquettes, en cachette !

Mais dommage !

De retour au lit, malgré mon esprit en veille, je fut alarmé 

par son absence.Ensommeillée, je me suis souvenue

que mes jambes nues

avaient frôlé dans ce lieu

un "matériau" si soyeux.

Trahi par sa queue,

Oliver ne savait pas que

même sans mes nouvelles lunettes,

je ne suis pas aveugle de ses pirouettes !!!

Évaluation de la recette :
Dégusté tiède, ce clafoutis régale les papilles !
Sa texture fondante, crémeuse & délicate s'accorde parfaitement avec les fruits rouges, la cannelle & l'anis.
Cependant je mets un bémol pour le caramel trop "subtil".
Repère :
sirop d'agave : le pouvoir sucrant de 75 g de sirop d’agave équivaut  à 100 g de sucre.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Index glycémique modéré,
sucre : sans sucre,
texture : fondante & légère,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Caramel : il manque de présence & de caractère.
Recette réalisée le 20/04/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Toutes les situations de la vie sont une occasion privilégiée pour nous mener à l’essentiel.
Eric Baret.
Bonne nuit, Virginie & le trio magique.