Gnocchis sans farine,sans fécule,sans œuf (Dukan et BAS IG)

Recette inspirée par :  
http://www.dukanaute.com/recette_gnocchis_a_la_dukan-7.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de cube de volaille ou bœuf dégraissé,
pincée de curcuma en poudre,
pincée de curry en poudre,
33 g de fromage blanc 0 % bio crémeux (IG 30),
pincée de sel,  
20 g de son d'avoine bio (IG 15),
10 g de son de blé bio (IG 15).
Ustensiles : 
- casserole,
- passoire,
- robot ménager.


Préparation :
Mixer le son d'avoine et le son de blé pour affiner les grains.
Ajouter le fromage blanc 0%, le curcuma, le curry, une pincée de cube émietté et le sel.
Mixer à nouveau et faire tourner jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.
Former un boudin et l'enrouler dans du film étirable.
Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
À l'aide d'un couteau humide, le détailler en tranches égales.
Appuyer légèrement dessus avec les dents d'une fourchette.
Faire frémir de l'eau salée dans une casserole.
Y plonger les gnocchis et les laisser gonfler.
Lorsqu'ils sont cuits, les égoutter avec une écumoire ou une passoire.

Dukan,

PHASE PP,

avec toléré (cube de volaille).

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Samedi 22 mars 2014 :

La vie ne tient qu'à un fil !

Je n'ai pas été assez en alerte 

quand Capucine gambadait.Une fleur 

qui éclot

au fil de ses découvertes.

J'ai juste eu le temps de la voir mordre

dans le fil de la livebox.Comme Cloclo,

elle n’était pas au courant 

du danger.Le téléphone ne pleure 

pas : le petit lapin n'est pas mourant

(mais son coup de fil est le pire canular).J'ai glissé les fils 

sous des tapis

improvisés.La petite dernière me donne du fil à retordre,

but, I'm very happy ! 

Évaluation de la recette :

C'est mon troisième essai !!

1- Premier essai : 
la pâte n'est pas assez souple et les gnocchis se défont à la cuisson.
 L'erreur : il manquait du fromage blanc à la préparation et l'eau était bouillante. 
2 - deuxième essai, en ajoutant un œuf à la préparation : 
la pâte est liquide.
Impossible de former un boudin !
3- et enfin ceux d'aujourd'hui :
Ils ne remontent pas à la surface MAIS ils sont vraiment savoureux !

Repère/infos :

Vertus du son d'avoine :
http://www.naturalexis.com/regime_son_d_avoine_bienfaits_cholesterol_diabete_et_surpoids.html

http://duduche.unblog.fr/les-aliments-du-regime-protal-du-dr-dukan-regime-dukan-maigrir/le-son-davoine-et-ses-vertus/

http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/son.php

http://www.bien-et-bio.com/son-avoine.htm

Vertus du

de A à Z

- cancer du côlon et du rectum : le son d'avoine prévient le cancer du côlon et du rectum,  

- cholestérol : le son d'avoine fait baisser le cholestérol,

- coupe-faim : le son d'avoine est un coupe-faim naturel,

- diabète : le son d'avoine permet de lutter contre le diabète,

- fer : le son d'avoine contient du fer,

- fibres solubles : le son d'avoine est riche en fibres solubles,

- graisses : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  

- magnésium : le son d'avoine contient du magnésium,

- maigrir : le son d'avoine aide à maigrir (il gonfle dans l'estomac),

- maladies cardio-vasculaires : le son d'avoine prévient les maladies cardio-vasculaires,

- manganèse : le son d'avoine contient du manganèse,

- phosphore : le son d'avoine contient du phosphore,  

- sucres : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  

- transit : le son d'avoine favorise le transit.   
et cetera...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- diététique,
- DUKAN, PHASE PP,
- fibres : le son est riche en fibres,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : le fromage blanc est riche en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, cuisson au four, farine, fécule, huile, lait, œuf, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- les gnocchis ne remontent pas à la surface.

Notation subjective pour cette recette : 3 sur 5.
Recette déjà publiée le 15 avr. 2011.
Remember :

Bonne soirée, Virginie & les

extrait de "Temps mort" d'Harlan Coben :

"...Les obsessionnels ne cherchent pas les problèmes pour les résoudre ; ils les fabriquent à partir de rien, les nourissent et les rendent plus forts"...

Myron Bolitar, "le roi du polar" a bien mené son enquête sur ...MOI !! 

Mousse au cacao et au fromage blanc,Dukan et BAS IG (sans blancs d'œufs en neige,sans tofu soyeux)

Recette inspirée par :  
http://-gourmandes.fr/mousse-cafe-legere-a-lagar-agar/

Merci Delphine !

Ingrédients par ordre alphabétique :
2 c à c rases d'agar-agar (IG 15),
2 c à c de cacao sans sucre maigre (dégraissé) bio,(les 2 tolérés du jour) (IG 20),
bâton de cannelle fraîchement râpé (IG 05),
4 c à c d'édulcorant*,
400 g de fromage blanc 0% (IG 30),
300 ml (30 cl) de lait écrémé (IG 30),
20 g de lait écrémé en poudre (IG 30).
Ustensiles : 
- blender,
- casserole,
- thermo-sonde.


Préparation la veille :
Dans une casserole, fouetter le lait écrémé avec le cacao, l'agar-agar, l'édulcorant et la cannelle.
Amener doucement à ébullition.
Cuire à feu doux en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce que la préparation épaississe et qu'elle nappe la cuillère.
Vérifier la cuisson avec une thermo-sonde de cuisson : la température doit atteindre 85 °C/90 °C.
Retirer aussitôt du feu et laisser tiédir.
Mettre tous les ingrédients dans le blender (lait écrémé, cacao, agar-agar, édulcorant, cannelle, fromage blanc, lait écrémé en poudre).
Actionner le blender à grande vitesse.
Mixer pendant 30 secondes/1 minute jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Verser dans des verres ou des tasses et réserver au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Servir bien frais.

Dukan,
PHASE PP,

avec tolérés

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

*En Montignac, remplacer l'édulcorant par :
- du miel d'acacia ou 
- du sirop d'agave ou
- de la Stévia ou
- du sucre de fleur de coco.

Attention, en Montignac :
Les laitages entraînent une augmentation de la sécrétion d'insuline (à consommer avec modération). 


Actualité et faits divers retenus :

Signons la pétition pour un nouveau statut juridique de l'animal !

j'ai signé la pétition... et vous ?

http://www.30millionsdamis.fr/agir-pour-les-animaux/petitions/signer-petition/pour-un-nouveau-statut-juridique-de-lanimal-22.html

Ils ne sont pas des meubles !

Mon petit lapin 

n'était pas en pin.

Minidoux n'est pas en bois :

mon "alcoolique même pas anonyme" boit

comme un trou.

Et Oliver ?

il n'est pas en verre...

bon, c'est vrai, il lui manque un écrou !

La loi contribue aux actes irresponsables.

Certains n'auront toujours pas de prise de conscience

sur la route de vacances.

Ils laisseront "leur petit meuble"

en bas de leur immeuble.

Un grain de sable

dans la justice des hommes.

Fifi

Évaluation de la recette :

Une mousse aérienne malgré l'absence de blancs d'œufs en neige !

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- Diététique,
- DUKAN, PHASE PP,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : le fromage blanc et le lait sont riches en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, cuisson au four, farine, fécule, huile, œuf, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée le 9 avr. 2011.
Remember :

Bonne soirée, Virginie & les

La vie est ce que tu en fais, alors n'accuse jamais qui que ce soit d'autre pour l'état dans lequel tu es, mais sache que tu en es responsable.
Eileen Caddy

Mousse au bœuf,jambon,fromage blanc et à l'agar-agar,Dukan et BAS IG (sans cuisson au four,sans œuf)

Recette inspirée par les livres :  
"Agar agar" de Cléa, page 59 et
"Agar-agar à volonté" deThierry Roussillon, page 72.

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
6 g d'agar-agar (IG 15),
5 g d'ail surgelé ou 1 gousse (IG 30),
200 g de bœuf haché à 5% mg,
pincée de fleur de sel,
140 g de fromage blanc 0% TAILLEFINE,
200 g de jambon décoeunné et dégraissé,
1 c à c de jus de citron sans sucre bio en petite bouteille (IG 20),
100 ml (10 cl) de lait écrémé (IG 30),
3 c à c de paprika (IG ),
15 g de persil surgelé (IG 05),
1 petit suisse 0% (60 g).
Ustensiles : 
- moules à petit cake en silicone souple, 
- poêle,
- robot ménager.


Préparation :
Trancher le jambon blanc en petits morceaux.
Faire chauffer une poêle à sec.
Faire revenir le bœuf haché pendant 3 minutes, sans cesser de remuer.
Ajouter l'ail et le persil.
Poursuivre la cuisson environ 2 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit.
Laisser tiédir.
Dans une casserole, chauffer le lait écrémé avec l'agar-agar et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser frémir à petits bouillons pendant 1 minute.
Dans le bol d'un robot, mixer le bœuf haché et le jambon blanc. 
Ajouter les autres ingrédients (fromage blanc, petit suisse, lait à l'agar-agar, fleur de sel, jus de citron, paprika). 

Mixer de nouveau pendant 1 à 3 minutes afin d'obtenir une texture homogène. 

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Verser la préparation dans des moules à petit cake.
Laisser refroidir et mettre au frais avant de servir.

DUKAN,

PHASE PP,
sans tolérés

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Les Jeux olympiques d'hiver 

2014 d'Oliver

Non ! il n'était pas à Sochi.

Il n'a pas franchi

Les frontières !

Depuis plusieurs mois, mon chat squatte ma réserve de sacs

ou il passe des soirées entières

au chaud.Il se plaque 

contre le chauffage.Sa fourrure 

soumise aux hautes températures.

Contrairement à Renaud Lavillenie, le héros du saut à la perche,

il ne cherche

pas à être le plus fort.

Il aime trop son confort.

Il dort.

Oliv' ne décrochera pas de médailles d'or ! 

Pitou

Évaluation de la recette :

Une terrine fondante et savoureuse.

Repère/infos :
8 g d'agar-agar pour 600 g de viande  (source : "Agar-agar à volonté" de Thierry Roussillon, page 60 et 66).
2 g d'agar-agar pour 400 g de fromage blanc et frais (source : "Agar agar" de Cléa, page 59).

Vertus de l'agar-agar :

https://www.ligne-en-ligne.com/articles/agar-agar

http://www.nanou-en-mince-et-gourmande.com/pages/les-autres-regimes/agar-agar-quand-tu-nous-tiens/

http://blog.marie-pierre-c.com/index.php?2008/05/11/32-agar-agar-l-arme-minceur

http://amazingseaweed.wordpress.com/un-produit-concurrent/

Vertus de l'

- calcium : l'agar-agar contient du calcium (500 mg pour 100 g),
- calories : l'agar-agar est pauvre en calories (335 pour 100 g),
- cholestérol : l'agar-agar régule le cholestérol,
- coupe-faim : l'agar-agar est un coupe-faim naturel,
- fer : l'agar-agar contient du fer (5 mg pour 100 g),
- fibres solubles : l'agar-agar contient des fibres solubles (83,2 g pour 100 g),
- Indice Glycémique faivle : l'agar-agar a un IG de 15,
- magnésium : l'agar-agar contient du magnésium (12,3 mg pour 100 g),
- maigrir/régime : l'agar-agar est un aide-minceur, 
- phosphore : l'agar-agar contient du phosphore (8,5 mg pour 100 g),
- potassium : l'agar-agar contient du potassium (13 mg pour 100 g),
- protéines : l'agar-agar contient des protéines végétales ( 0,3 g pour 100 g),
- transit intestinal : l'agar-agar améliore le transit intestinal, 
- vitamines : l'agar-agar est riche en vitamines A, C, P (à confirmer)...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- Diététique,
- DUKAN, PHASE PP, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- préparation : cette recette a l'avantage de pouvoir être préparée à l'avance,
- protéines : le bœuf, le fromage blanc, le jambon, le lait et le petit-suisse sont riches en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, cuisson au four, farine, fécule, huile, œuf, son d'avoine, tofu soyeux.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- dosage : le dosage de l'agar-agar est un peu délicat,
- portion : en grosse portion, cette recette risque d'être un peu écœurante.

Recette réalisée le 22/07/2011.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée le 23/07/11.
Remember :

Le retour du roi des lapins.

Pitou a subi l'ablation des mamelles mais maintenant il est rétabli. 

Pit' a retrouvé son tunnel et ses cartons. 

Bonne soirée,Virginie & les

La vie n'a de valeur que si elle est un feu sans cesse renaissant.
 Pierre Valléry-Radot

Bouillon détox au curcuma,gingembre,sauce soja,son d'avoine et tofu ferme,Dukan et BAS IG

Ingrédients par ordre alphabétique :
2 g d'agar-agar (1 c à c) (IG 15),
1 c à s de curcuma,
50 cl (500 ml) d'eau,
un morceau de gingembre fraîchement râpé (IG 15),
24 g de sauce soja non sucrée KIKKOMAN (3 c à s),
15 g de son d'avoine bio (IG 15),
100 g de tofu ferme nature maison (IG 15).
Ustensile : 
- casserole.


Préparation :
Couper le tofu en gros cubes.
Dans un saladier, mélanger le tofu avec le curcuma, le gingembre, la sauce soja.
Couvrir et laisser mariner 1 à 2 heures en remuant de temps en temps.
Égoutter le tofu, réserver la marinade.
Dans une casserole, chauffer l'eau  avec l'agar-agar et la marinade.
Porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser frémir à petits bouillons pendant 30 secondes.

Ajouter le son d'avoine et le tofu.

Poursuivre la cuisson à feu doux quelques minutes. 

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Servir aussitôt.

DUKAN,

PHASE PP. 

sans tolérés

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Évaluation de la recette :

Repère/infos :

J'ai réalisé cette recette en suivant certaines indications :

- 2 g d'agar-agar pour 50 cl (500 ml) de liquide, 

- 2 c à s de son d'avoine pour 50 cl (500 ml) de bouillon.
Référence : "Mes petites recettes magiques" page 75.

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- Diététique,
- DUKAN, PHASE PP, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : le tofu est riche en protéines,
- recette  détox, économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, cuisson au four, farine, fécule, huile, lait, œuf,
- végétarien et végétalien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- dosage : le dosage de l'agar-agar est un peu délicat,
- marinade : Il faut laisser mariner le tofu au moins 1 heure.

Recette réalisée le 11/07/2011.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée le 12/08/11.
Remember :

Texte retravaillé.

Le billet de Pitou, "Ce matin, un lapin a..." 

Depuis l'annonce de son cancer, j'avais peur de le voir 
dépérir.Heureusement, son état ne s'est pas dégradé.
Il a gardé
sa joie de vivre.Dans ma chambre, il est le maître des lieux : 
c'est une salle de jeu ! 
Un espace aménagé rien que pour lui.
Pour cela je dois enlever mes draps, les remplacer par deux alèses, 
une vieille couette et un plaid.Il gambadera à son aise.

Mais quand je suis mal réveillée,
 je procrastine. 
Je vais d'abord déjeuner.
Tounet
me le fera payer !
Pendant ce temps, la porte reste fermée.

Aujourd'hui,
Pitou s'est obstiné.il a mis tous ses efforts, armé 
de ses pattes avant,
pour ouvrir la porte.Ne pouvant
pas entrer, il est passé au plan B :
 je suis restée bouche bée !!

 je me suis bien fait avoir !

Premiere offensive :

J'ai marché sur une monticule de crottes, à l'entrée de ma chambre...
trop mignon !  
Deuxième offensive :
J'ai mis les pieds dans une flaque version "mini étang"...
MOINS mignon !

Le lapin malin, me prendrait-il pour une crétine ?

Punition : il est resté 

toute la journée dans sa cage.J'ai détesté !

Qui a été la plus punie ?

C'est Virginie !

Bonne soirée, Virginie & les

 Il faut rire avant d’être heureux, de peur de mourir sans avoir ri.  
Jean de La Bruyère