Galettes de quinoa cuit et patate douce cuite,BAS IG

Recette inspirée par :  
http://lespetitsplatsderose.blogspot.fr/2013/08/burger-vegetalien-de-patate-douce.html

Merci Rose !

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de bicarbonate de soude (IG), 
pincée de curcuma (IG),
1 c à s d’huile d’olive bio (à la place du tahin) (IG),
pincée de levure de bière maltée bio (IG 35),
150 g de patate douce cuite (cuite 20 min au cuit-vapeur) (IG 50),
pincée de piment de Cayenne (IG 15),
3 grosses cuillères à soupe de quinoa cuit (IG 35),
pincée de sel,
3 c à s de son d'avoine bio (à la place des flocons) (IG 15),
1 c à c de vinaigre de cidre (IG 05).

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients ensemble (bicarbonate, curcuma, huile d’olive, levure de bière, patate douce, piment de Cayenne, quinoa cuit, sel, son d'avoine, vinaigre de cidre).
Prélever de petites quantités de pâte.
Former des boulettes grosses comme une noix.
Les aplatir légèrement.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive.
Baisser le feu et cuire les galettes.
Les retourner quand elles sont dorées.
Poursuivre la cuisson sur l'autre face.
Déguster chaud.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).
Graisse utilisée dans cette recette :

- huile d’olive.

L'huile peut être utilisée en GP mais à titre exceptionnel (à raison d'une cuillère à soupe par personne).

Des mauvaises ondes 

inondent

mon quotidien.

Des petits riens

qui m'empêchent d'être vraiment bien.

La semaine dernière.

Allô

quoi ! Un voisin

veut me rendre ZINZIN.

Il sonne 

à l'interphone

pour interrompre mon sommeil.

Pas de bol ! à une heure, je n'étais pas encore au lit

mais avec deux réveils

à 6 heures, il cherche le conflit !

LA HAINE ! Vivement d'être à Saint-Malo !

2

Vendredi 16.

Toute la journée, ma petite Minidoux a exprimé son stress

en remuant sans cesse.

En proie à une détresse 

indéfinissable, ma petite couinace

ne tenait plus en place.

La santé

de mes "nimos" est trop précaire

pour tenter un coup de poker

et ne rien faire.Mais une crise de nerfs

mérite t-elle une consultation chez le vétérinaire ?

Quand elle était haute comme trois pommes,

j'ai déjà consulté pour ce symptôme.

Ce n'était rien de bien méchant, rien d’inquiétant.

Pourtant, 

je reste tourmentée, hantée,

par les mauvais souvenirs :

 Pitou est parti

alors que son appétit

pour la vie ne s'était pas ralenti.

Je n'ai rien vu venir.

 Néanmoins comme Minidoux continuait de s'alimenter

& ne semblait pas être victime de paralysie, 

ni d'arrêt du transit,

à défaut

de véto, je suis allée le samedi à "Truffaut"

pour lui acheter ses granules préférés.

qu'est-ce que je ne ferais 

pas

pour lui être sympa ?

Évaluation de la recette :
Une recette simple & délicieuse pour accommoder des restes !
P.S : je n'ai pas mixé la pâte comme la recette initiale.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- fer : le quinoa est riche en fer,
- index glycémique faible,
- protéines : quinoa riche en protéines (16 à 18%),
- SANS : crème, lait, œuf,
- végétarien & végétalien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- leur consistance n'est pas assez ferme.
Recette réalisée le 11/08/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4.5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Qui s’embarrasse à regretter le passé perd le présent et risque l’avenir. 
Francisco de Quevedo 

Gratin au fromage parmesan,noix,patates douces,(BAS IG)

Recette :
http://lesrecettesdemonmarchebio.over-blog.com/article-gratin-de-patates-douces-aux-noix-et-parmesan-94195023.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 demi cube de bœuf dégraissé,
40 cl (400 ml) de crème fraîche entière liquide UHT,
80 gr de noix grossièrement concassées (IG 15),
80 g de parmesan en bloc,
800 g patates douces (IG 50).

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole.
Râper le parmesan & réserver.
Éplucher les patates douces & les couper finement avec une mandoline. 
Repartir régulièrement la moitié des patates douces dans un plat anti-adhèsif.
Émietter le cube.
Verser la moitié de la crème & saupoudrer avec la moitié de noix concassées  puis la moitié de parmesan.
Renouveler une fois cette opération puis couvrir avec une feuille d’aluminium.
Enfourner entre 1 heure 15 et 1 heure 30.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Avant de servir enlever la feuille d’aluminium & faire gratiner sous le gril.
Servir très chaud.


Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.

Pourquoi ?

EN PL : les patates douces ont un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisse utilisée dans cette recette :

- crème fraîche,

- fromage.

La semaine dernière.

"Le chat" me lessive !

Mon chat,

mène une une vie de pacha

et s'octroie

tous les droits :

faire son pipi de chat 

à d'autres endroits que sa litière de silice.

Un vrai caprice

de star 

puisque elle aurait pu être changée plus tard !

Mais il n'a pas attendu la fessée !

Loin d'être habile comme un singe,

il a aussi renversé

la corbeille de linge !

Avec "Le chat", c'est du propre !!

Évaluation de la recette :
J'adore !
Avec une longue cuisson, ce gratin se mérite.
Mais l'attente est largement compensée & récompensée :
j'ai obtenu un gratin crémeux et fondant sans rejet d'eau.
Les fines lamelles de patates douces du dessus sont confites sans être desséchées ...miam miam !
Repère :
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- lait : sans lait,
- œufs : sans œufs,
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- cuisson longue,
- recette hypercalorique. 
La prochaine fois :
Recette réalisée le  /01/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

 
On ne devient pas SDF par hasard. C'est faux de croire qu'il suffit d'être cocu ou chômeur pour se retrouver à la rue. SDF, c'est un aboutissement, et ça a commencé dans nos têtes, il y a très longtemps.
Lydia Perréal 

Soupe aux brocolis et quinoa,BAS IG

Recette inspirée par :

http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/bien-cuisiner/les-recettes-sante/satietogenes/veloute-de-quinoa-a-l-ail.html
&
http://www.papillesetpupilles.fr/2008/04/veloute-de-brocolis-la-puree-de.html/

Merci à vous !

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 sachet de brocolis surgelés bio de 600 g (IG 15), 
2 cubes de volaille dégraissé,
pincée de mélange d'épices Colombo (IG 5),
1260 ml environ de lait de soja maison (IG 20),
63 g de graines de quinoa bio(IG 35),
2 c à s de son d'avoine (IG 15).

Préparation :
Rincer le quinoa (l'eau doit  être claire à la fin du rinçage), égoutter.
Dans la cocotte, ajouter le lait de soja, les brocolis surgelés, le quinoa, le son d'avoine, le cube bouillon et les épices.
Porter à ébullition.
Cuire à feu doux à mi-couvert environ 20 minutes.
Après cette cuisson, mixer au pied plongeant.
Servir très chaud.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Oliver s'est vengé

"de ne pas avoir assez mangé"

Au moment de m'endormir, il s'est amusé

avec des joujoux improvisés

"spécial grabuge".

Du lancé de dès & de grelot, 

Il a visé

le mur sans relâche pour m'offrir un déluge

 de décibels : il a usé

de ce stratagème en détalant

de long en large 

d'un pas lourd.

Une pincée de talent

et une rasade de culot !

mais je l'aurai un jour,

je m'en charge !

Évaluation de la recette :
Dégustation juste après la préparation : 
Une soupe épaisse & réconfortante.
Le quinoa apporte un contraste craquant.
Une texture à l'ancienne avec un petit côté rustique.
Pourtant, je n'ai pas obtenu le résultat escompté :
malgré l'ajout de lait de soja & de son d'avoine, la soupe manque d'onctuosité MAIS... 
Le lendemain :
J'ai modifié "accidentellement" la texture de la soupe en la réchauffant & en la mixant une nouvelle fois.
J'ai réussi une soupe épaisse et onctueuse.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
index glycémique faible,
protéines : quinoa riche en protéines,
végétalien & végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Recette réalisée le 14/12/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Les fêtes n'existent que pour colorer les angoisses. 
Extrait du L'Oneiropompe

Pancakes DUKAN et bas IG sans farine aux son d'avoine & de blé

Recette inspirée par :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes_517583.recette_dukan_crepe_au_son_d_avoine_attaque_croisiere_cons.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
2 blancs œufs,
pincée de cannelle (IG 5),
330 ml (33 cl) de lait de soja maison (IG 20), lait écrémé en DUKAN
66 g de son d'avoine bio (IG 15),
33 g de son de blé bio (IG 15),
pincée de stévia pure (IG 0).

Préparation :
Dans un saladier, fouetter tous les ingrédients ensemble afin d'homogénéiser la préparation (il n'est pas nécessaire de battre les blancs en neige).
Préchauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse.
Baisser le feu, puis disposer des petits tas de pâte.
Retourner le pancake quand il se détache facilement.
Déguster chaud de préférence.

DUKAN

PHASE PP,

sans toléré.

&

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Depuis que Pitou s'en est allé,

un maillon de chaîne s'est brisé au sein de la petite compagnie.

Au milieu de deux voraces,

Pitou apportait de la douceur & de la grâce :

une place

de fin gourmet.

Le petit

lapin consommait

ses carottes bio en modérant son appétit.

Maintenant, il est parti....

& Il reste deux insatiables,

toujours près à se mettre à table.

Oliver & Minidoux ne savent que morfaler.

Le petit O.V.N.I

de la bande,

lui, n'a pas mangé sa sa dernière commande...

Évaluation de la recette :
Pour bien commencer la journée, j'apprécie un bon p'tit déj à bas IG.
Lundi, je voulais remplacer mon porridge mais, il ne restait plus de WASAS dans la réserve.
Avec cette recette avantageuse (diététique, économique, facile & rapide), le défi "du bon p'tit déj" fut relevé avec succès.
J'ai obtenu des "pancakes" épais et très moelleux.
Le lundi au soleil....

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Diététique,
farine : pancake sans farine,
fibres : les sons sont riches en fibres,
index glycémique  faible,
préparation rapide,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 26/11/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3.5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

Votre temps est limité, ne le gâchez pas en menant une existence qui n’est pas la vôtre.
Steve Jobs

Poireaux au bouillon,DUKAN et bas IG

Recette inspirée par :
http://amen.cuisineblog.fr/138324/Bouillon-de-poireaux-a-la-chinoise-3-PP/

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 gousse d'ail bio (IG 30),
1 cube de bœuf dégraissé (IG),
pincée de curcuma (IG 5),
500 ml (50 cl) d'eau (IG),
1 œuf,
480 g de poireaux (IG 15),
2 c à s de son d'avoine bio (IG 15).

Préparation :
Préparer une cocotte.
Éplucher et écraser la gousse d'ail.
Laver et émincer les poireaux en rondelles plus ou moins fines.
Faire bouillir l'eau à la bouilloire puis la verser dans la cocotte avec les poireaux émincés, l'ail, le cube bouillon, le curcuma et le son d'avoine.
Porter à frémissement & cuire à feu doux 15 minutes à couvert.
Hors du feu ajouter l'œuf battu puis laisser épaissir quelques minutes sur feu doux.
Servir très chaud dans un bol.

DUKAN,

PHASE PL,

avec un toléré (cube bouillon).

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : jaune d'œuf.

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

les deux derniers jeudi.

Madchat

Le jeudi, jour protéiné & pauvre en calories,

je me nourris

de câlins embêteurs

en série.

Mais Oliver n'est pas amateur

de ces contacts

trop proches & répétés.

Contraint de me rejeter,

il a enchaîné les attaques

en grognant & mordant comme un molosse.

Oh, qu'il semblait féroce !

Mais qu'est-ce qui lui a pris

à ce petit chat gris

de me mordre le dessus de la lèvre avec furie ?

Certaines femmes ont du chien.

Moi, j'ai une blessure
au milieu de la figure
infligée par mon chat.Un petit rien

qui se voit et qui ne fait pas de moi une beauté.

Oliver a fait sa révolution.

Il m'a ôté

l'envie de jouer avec lui de cette façon !

Évaluation de la recette :
Un bouillon très onctueux grâce à l'ajout de l'œuf.
Une recette inclassable entre le velouté & le mijoté.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
diététique,
DUKAN PL, avec un toléré (cube),
fibres : son d'avoine riche en fibres,
index glycémique faible,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 19/11/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

 

Une perte matérielle se transforme souvent en un gain spirituel.
Hazrat Inayat Khan

Soupe au chou vert,oignons,poulet en lanières,bas IG

Recette inspirée par :
pour la recette de base : livret "Recettes éco", page 16 de Héloïse Martel.
pour le dosage des oignons : livret "Soupes", page 22 de Valéry Drouet.
pour le dosage du poulet : livre "Mes 100 recettes de poulet", page 146 de Patrick Lucas. 

Ingrédients par ordre alphabétique :
4 gousses d'ail (IG 30),
3 cubes de bœuf dégraissé (IG),
1 chou vert (IG 15),
pincée de graines de cumin (IG 5),
3 litres (3000 ml) d'eau (IG),
pincée de gingembre en paillettes surgelées (IG 5),
667 g de rondelles surgelées d'oignons (IG 15),
150 g d'escalope de poulet (IG).

Préparation :
Couper le poulet en fines lanières.Réserver.
Éplucher et râper les gousses d'ail.
Préparer de l'eau bouillante à la bouilloire électrique.
Couper le chou vert en gros quartiers en enlevant le trognon.
Mettre l'eau bouillante dans une cocotte profonde puis ajouter le chou vert.
L’eau doit  le couvrir entièrement.
Dès la reprise de l’ébullition, blanchir le chou vert 5 minutes sur grand feu.
Ensuite, l'égoutter soigneusement.
Le remettre dans la cocotte avec les oignons, l'ail, les cubes de bœuf dégraissé, la pincée de graines de cumin, le gingembre en paillettes surgelées.
Ajouter l'eau (3 litres).
Porter à ébullition à découvert.
Baisser le feu et poursuivre la cuisson 17 minutes à mi-couvert.
Ajouter les lanières de poulet & pour suivre 3 minutes.
Goûter & rectifier l’assaisonnement si besoin.
Servir très chaud. 

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).
&
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Partie de Chat-boule tout !

Scène de ménage

à la Oliver !

Pour mettre à découvert 

une bille,

le chat empoté écarquille,

comme un jeu de quilles,

tout sur son passage.Il ne maquille

point sa maladresse & déshonore 

les petits félins réputés pour leur agilité 

& leur dextérité.

Mon décor

zen attitude perd son esprit 

ying yang.Mais vivre avec Oliver n'a pas de prix !

Avec Oliver, ça déménage !

Évaluation de la recette :
Une soupe idéale pour affronter la baisse des températures :
rassasiante avec un bouillon riche en saveurs relevé par le poulet & les épices.
Le +
La cuisson des lanières est à point (le blanc n'est pas coriace mais tendre).
Le -
à la dégustation, le bouillon coule facilement.

Repère :
L'ail est réputé pour faire légèrement baisser l'index glycémique d'un repas.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
fibres : chou vert riche en fibres,
index glycémique faible,
végétarien & végétalien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
La prochaine fois : x
Recette réalisée en début novembre 2012.
Notation subjective pour cette recette : 3.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie

Etre libre, ce n'est pas pouvoir faire ce que l'on veut, mais c'est vouloir ce que l'on peut.
Jean-Paul Sartre